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Praça Ghirardelli

Praça Ghirardelli

Nascido em Rapallo, Itália, em 1817, Domenico "Domingo" Ghirardelli era bem versado na confeitaria e no comércio de chocolate aos 20 anos. Em 1849, Ghirardelli navegou para a Baía de São Francisco para exercer seu comércio na América. Ghirardelli abriu uma loja em Kearny em Washington com um sócio chamado Girard, até que sua esposa se juntou a ele como sócia de negócios e formou a Sra. Ghirardelli & Company. A loja que estabeleceu firmemente o nome Ghirardelli foi na Jackson Street, por volta de 1856, onde floresceu pelos próximos 40 anos. Desta fábrica, Domingo despacha produtos de chocolate para os Estados Unidos, México, Havaí e Colúmbia Britânica. Naquela época, a fábrica estava entre as maiores da metade ocidental da América do Norte. Em 1889, Ghirardelli oficialmente cedeu a propriedade de seu negócio para seus filhos. Em 1915, o resultado foi a Praça Ghirardelli. Domingo aposentou-se em 1892 aos 75 anos. Durante uma visita à mesma pequena cidade italiana de onde partira há mais de meio século, Domingo Ghirardelli faleceu em 1894. No 1960, a Golden Grain Macaroni Company comprou a Ghirardelli Chocolate e a transferiu para uma nova instalação moderna do outro lado da baía em San Leandro. Com medo de que os edifícios históricos da propriedade fossem demolidos e substituídos por um moderno complexo de apartamentos, William Matson Roth e seu mãe, Sra. Além de restaurar o máximo possível das estruturas originais, William Roth introduziu um novo método de marketing, transformando a antiga fábrica de chocolate em um adorável pátio com terraço de tijolos com lojas e restaurantes finos. Em novembro de 1964, a Ghirardelli Square reabriu e é considerado o primeiro projeto de reutilização adaptativa de sucesso no país. A fim de garantir sua preservação para as gerações futuras, a Praça Ghirardelli recebeu o status de Registro Histórico Nacional em 1982.


Ghirardelli Chocolate Company

o Ghirardelli Chocolate Company é um confeiteiro americano, propriedade integral do confeiteiro suíço Lindt & amp Sprüngli. A empresa foi fundada e leva o nome do chocolatier italiano Domenico Ghirardelli, [1] que, após trabalhar na América do Sul, mudou-se para a Califórnia. A Ghirardelli Chocolate Company foi incorporada em 1852 e é a terceira empresa de chocolate mais antiga dos Estados Unidos, depois da Baker's Chocolate e da Whitman's.

The Ghirardelli Chocolate Company
ModeloSubsidiária
Fundado1852 169 anos atrás (1852)
São Francisco, Califórnia, EUA
FundadorDomenico "Domingo" Ghirardelli
Quartel generalSan Leandro, Califórnia, EUA
ProdutosProdutos de chocolate
PaiLindt & amp Sprüngli
Local na rede Internethttps://www.ghirardelli.com/


Praça Ghirardelli

Vários anos antes da aprovação da Lei de Preservação Histórica Nacional em 1966, Halprin e o arquiteto William Wurster & ldquoreciclaram & rdquo este local de um quarteirão contendo uma antiga fábrica de chocolate. Eles transformaram o complexo negligenciado em um destino de compras e turismo, criando um modelo de reutilização adaptável viável para outras cidades.

Halprin instalou lojas no nível da rua e projetou uma escada de entrada elaborada para atrair visitantes da orla. Ele também sugeriu reorientar a agora icônica placa Ghirardelli para enfrentar o desenvolvimento comercial. Ainda um centro comercial vibrante, o Ghirardelli Square (com a inovadora garagem subterrânea concebida por Halprin), é um dos primeiros e bem-sucedidos exemplos de preservação histórica.

Desde sua transformação em um shopping center, a Ghirardelli Square se tornou um dos principais destinos turísticos de São Francisco. Sua popularidade e associação com a cidade levaram à sua designação como um marco da cidade em 1970 (Landmark # 30), e listada no Registro Nacional de Locais Históricos em 1982. Essas designações resultaram no desenvolvimento de diretrizes de design para a propriedade comercial. Os projetos principais devem cumprir as diretrizes de design e os Padrões do Secretário do Interior e rsquos antes de prosseguir. Por exemplo, uma recente reabilitação no local passou por uma revisão regulatória rigorosa no nível municipal, incorporou comentários públicos e incluiu profissionais de preservação histórica na equipe do projeto. Alguns elementos do site foram atualizados, incluindo a iluminação, enquanto novos elementos foram introduzidos, como grades e sinalização móvel. Mas, no geral, o caráter do projeto de redesenvolvimento dos anos 1960 permanece intacto.

No entanto, a visibilidade do envolvimento de Halprin & rsquos poderia ser melhorada. Embora o local esteja listado no Registro Nacional de Locais Históricos e a indicação inclua Halprin como & ldquoBuilder / Arquiteto & rdquo, a discussão se concentra principalmente nos edifícios anteriormente industriais. O formulário de candidatura reconhece a influência da reconstrução em outros projetos de preservação histórica em todo o país, sem nunca mencionar a contribuição de Halprin & rsquos para o projeto. Além disso, a história da Ghirardelli Square descrita no site do owner & rsquos não menciona Halprin ou qualquer um dos arquitetos envolvidos. Retificar essa elisão de fatos históricos não seria apenas relativamente fácil, mas forneceria um excelente exemplo a ser seguido por outros.

Lawrence Halprin na Ghirardelli Square

Pequenos negócios da área da baía constroem sobre a rica história da Ghirardelli Square

São Francisco tem muitos marcos icônicos, mas um dos mais amados é a Praça Ghirardelli. Esta antiga fábrica de chocolate histórica fica no coração da cidade, a poucos passos do Fisherman & rsquos Wharf e das águas da Baía de São Francisco, oferecendo uma vista deslumbrante da Ponte Golden Gate. O complexo de entretenimento, varejo e jantar de três andares coberto / ao ar livre, com uma famosa placa iluminada de 15 pés de altura, atrai famílias, turistas e até mesmo moradores, que apreciam a rica história da praça e seu significado para a cidade .

Tudo começou em 1849, quando o italiano Domenico & ldquoDomingo & rdquo Ghirardelli iniciou sua fábrica de chocolate, produzindo guloseimas para a cidade e residentes encantados. Embora a fábrica tenha encerrado suas operações na década de 1960, o complexo foi transformado em um local de desenvolvimento de reutilização bem-sucedido. E embora aprecie sua história & mdash, foi concedido o status de Registro Histórico Nacional em 1982 e ainda há muito chocolate Ghirardelli para provar & mdash a praça não está presa ao passado. It & rsquos adicionou muitos novos negócios, muitos dos quais são locais de San Francisco.

Apenas uma das muitas empresas localizadas na Ghirardelli Square inclui uma charmosa loja chamada Lola, que vende itens especiais para presentes. A proprietária Amy Nanola adora estar associada a um local tão icônico de São Francisco. & ldquoApreciamos que a Ghirardelli Square acredita em empresas familiares menores como a nossa & rdquo Nanola diz. & ldquoNós colocamos nosso coração e alma para tornar Lola inspiradora e atenciosa para os turistas e nossos vizinhos. & rdquo

A loja, que leva o nome da avó de Amy e rsquos, que já foi dona de lojas nas Filipinas (lola é a palavra para avó na língua tagalo), oferece de tudo, desde loções de manteiga de carité perfumadas e cartões humorísticos a meias adornadas com designs de São Francisco e um de seus um tipo de joia. & ldquoNossa equipe se concentra em ser embaixadores da Ghirardelli Square e de San Francisco. Se você se divertir em nossa loja, isso se transforma em um sentimento geral positivo de que participamos da modelagem. & Rdquo

Outros proprietários de negócios que estão entusiasmados por estar localizados na Ghirardelli Square são Jennifer e Josh Leavy da San Francisco Brewing Co. & amp Restaurant, completo com uma cervejaria artesanal no local, uma esplanada-cervejaria ao ar livre com fogueiras e um espaçoso restaurante interno. & ldquoEstamos muito entusiasmados por fazer parte da revitalização da Ghirardelli Square & rsquos & rdquo, diz Jennifer Leavy. & ldquoEla tem uma longa história em São Francisco e achamos que era muito apropriado estar localizado em um edifício tão icônico. Também é muito importante para nós estarmos trazendo a manufatura de volta ao normal, já que essa também foi uma parte importante de sua história. & Rdquo

A cervejaria / restaurante oferece uma grande variedade de cervejas sazonais e emblemáticas, incluindo Alcatraz Amber e Fog City Hazy IPA, junto com seleções mais inusitadas como Revenge of the Nerds, uma cerveja azeda feita com doces Nerds. O cardápio oferece hambúrgueres gourmet e pizza artesanal e, segundo Leavy, tem algo para todos os gostos. "Nós nos inspiramos na união de culturas e experiências e nos marcos históricos que têm uma história para contar, mas também temos nossa própria história moderna para contar", diz ela. & ldquoE temos o orgulho de compartilhar nossa paixão com todos os habitantes de São Francisco e visitantes que vêm à praça. & rdquo

A Ghirardelli Square também oferece muitas opções de entretenimento e uma das mais populares é o Subpar, um campo de minigolfe de 18 buracos. & ldquoIt & rsquos é um momento emocionante para estar na praça & mdash o lugar já é um marco, mas a busca por uma variedade maior de varejistas traz mais personalidade à praça. Isso nos incentivou a nos destacar, mas, na verdade, ser bizarros sempre foi nosso ponto forte. & Rdquo diz o proprietário Michael Taft. Na verdade, o percurso extravagante, baseado nas famosas atrações da Bay Area, é difícil de esquecer.

Algumas das famosas que você reconhece incluem Lombard Street (a & ldquocrookedest rua do mundo & rdquo), a Transamerica Pyramid, The Painted Ladies, a Golden Gate Bridge e até a própria Ghirardelli Square. & ldquoOs clientes adoram o tema dos marcos de São Francisco & mdash, isso nos liga à cidade em que estamos e é essencial para nosso sucesso. Os turistas adoram porque lhes dá uma ideia de lugares para ir, e os moradores locais adoram porque os lembra de que sua cidade tem tantas coisas incríveis para ver e fazer. & Rdquo Depois de jogar todos os 18 buracos, você pode parar na lanchonete para mordidas saborosas como asas e cachorros-quentes, e você pode até jogar videogame e jogar bola no fliperama. & ldquoFomos felizes que a Ghirardelli Square nos escolheu. eles viram algo em nosso pequeno campo de golfe da Alameda e trabalharam conosco para que isso acontecesse. Não poderíamos estar mais felizes com os resultados. & Rdquo

Portanto, em sua próxima visita à Ghirardelli Square, certifique-se de conferir este trio de pontos importantes, bem como todos os outros negócios interessantes localizados dentro da Ghirardelli Square & mdash e, é claro, você pode sair sem provar um pouco de chocolate Ghirardelli!


A História de Ghirardelli

Uma de nossas linhas mais populares, Ghirardelli, tem uma longa e fascinante história. Deixe-nos levá-lo a um passeio por uma das gamas de chocolates mais deliciosas do mercado.

1819 - Domenico Ghirardelli nasce em Rapallo, Itália, filho de um importador de alimentos exóticos e sua esposa. Ainda jovem, Domenico é apresentado ao comércio de chocolates e confeitaria quando é aprendiz de um fabricante de doces local.

1847 - Ghirardelli muda seu primeiro nome italiano para o equivalente espanhol, Domingo.

1849 - Ghirardelli viaja para a América e abre um armazém em Stockton, Califórnia, oferecendo suprimentos e confeitos aos mineiros. Ghirardelli abre uma segunda loja na esquina da Broadway com a Battery em São Francisco, que se torna seu primeiro estabelecimento na cidade.

1852 - Nas ruas Kearny e Washington em San Francisco, Ghirardelli abre uma confeitaria, Ghirardely & amp Girard, que eventualmente se torna a moderna Ghirardelli Chocolate Company.

1865 - Um funcionário da Ghirardelli descobre que pendurando um saco de massa de chocolate em uma sala quente, a manteiga de cacau escorre, deixando um resíduo que pode ser transformado em chocolate moído. Isso é conhecido como processo Broma e produz um sabor de chocolate mais intenso do que outras técnicas.

1884 - Três dos filhos de Domingo tornam-se sócios no negócio, que envia produtos para todo o oeste e para o leste dos EUA, China, Japão e México.

1892 - Domingo se aposenta como chefe da empresa, passando a gestão para seus filhos. Em 1894, Domingo morre durante uma viagem à Itália.

1893 - Precisando de mais espaço, a empresa compra o Pioneer Woolen Building na orla marítima ao norte de São Francisco, e a manufatura se muda para lá, este é o local atual da Ghirardelli Square.

1906 - O grande terremoto e incêndio de São Francisco de 1906 destrói grande parte da cidade, mas a usina Ghirardelli não é danificada. As operações de fabricação são retomadas em até 10 dias após o desastre.

1923 - O agora famoso letreiro luminoso Ghirardelli é criado. Visível por quilômetros, a placa se torna uma visão bem-vinda para os navios que passam pelo Estreito de Golden Gate.

1952 - Ghirardelli Chocolate Company celebra seu 100º aniversário.

1962 - Dois proeminentes São Franciscanos adquirem a Praça Ghirardelli e contratam um arquiteto para construir um moderno shopping center especializado, mantendo as qualidades vitorianas excepcionais do complexo.

1965 - São Francisco declara a Ghirardelli Square um marco oficial da cidade.

1967 - as instalações de produção da Ghirardelli mudam-se para San Leandro, CA e a fábrica é inaugurada em Ghirardelli.

1982 - Ghirardelli Square recebe o status de Registro Histórico Nacional.

1996 - É realizado o primeiro Ghirardelli Square Chocolate Festival anual.

1997 - Ghirardelli Soda Fountain & amp Chocolate Shop é inaugurada em Downtown Disney, em Orlando, Flórida.

1998 - Lindt & amp Sprungli adquire a Ghirardelli Chocolate Company como uma subsidiária de sua holding.

1999 - Ghirardelli lança seus agora famosos chocolates SQUARES recheados, incluindo o popular Milk & amp Caramel SQUARES.

2002 - Ghirardelli Chocolate Company comemora 150 anos.

2003 - Ghirardelli apresenta SQUARES stand up bags.

2004 - Ghirardelli lança Peppermint Bark, que se torna um presente de Natal best-seller.

2005 - Ghirardelli lança Dark Squares, que se tornam os primeiros chocolates amplamente disponíveis a incluir conteúdo de cacau na embalagem.

2006 - Ghirardelli lança barras intensas escuras, criadas com chocolate luxuosamente profundo e aveludado fundido com ingredientes sofisticados. Ghirardelli apresenta sua primeira iniciativa de comércio eletrônico.

2007 - Barras Prestige, a primeira linha de bares cheios de Ghirardelli, fazem sua estréia.

2008 - Ghirardelli Chocolate Outlet & amp Sorveteria em Lathrop, CA.

2011 - Ghirardelli se torna a marca de panificação nº 2 nos EUA.

2012 - Ghirardelli Chocolate Company comemora 160 anos.

2013 - Ghirardelli faz parceria com a Disney e abre a Disney Studio Store em Hollywood, CA.


Traçando a história totalmente doce do Império Ghirardelli

Em homenagem à inevitável farra de chocolate que está se aproximando neste Halloween, vamos dar uma olhada no família real de doces: Ghirardelli. A história do chocolatier está entrelaçada com a de San Francisco - desculpe, Tcho! - e, embora a sede da empresa tenha mudado para San Leandro, seu nome ainda paira sobre Fisherman's Wharf e seu chocolate é encontrado em quase todos os lugares. Além disso, hey, é o Dia Nacional do Chocolate!

O grão-mestre do chocolate de São Francisco foi Domenico Ghirardelli, nascido perto de Gênova, Itália, em 1817. Sua família importava alimentos exóticos e, ainda jovem, ele começou a ser aprendiz de confeiteiro (como conseguimos esse emprego?). Aos 20 anos, ele partiu para a América do Sul para iniciar seu próprio negócio de chocolate. No peru ele abriu uma confeitaria próxima a uma marcenaria do americano James Lick (sim, aquele).

Lick decidiu se mudar para a florescente São Francisco e chegou dias antes de o ouro ser descoberto em Sutter's Mill. Felizmente para Ghirardelli, seu amigo trouxe 600 libras de chocolate com ele. Ghirardelli, que a essa altura havia mudado seu primeiro nome para a versão em espanhol, Domingo, decidiu tentar a sorte na prospecção de ouro e veio para a Califórnia também. Acontece que ele era melhor no chocolate do que na mineração, e ele abriu uma loja em uma tenda em Stockton para os mineiros. Por fim, ele abriu uma loja em Hornitos, e fez tanto sucesso que ele abriu uma em San Francisco, na esquina da Broadway com a Battery.

Os incêndios atingiram ambas as cidades com três dias de intervalo e destruiu ambas as lojas de Ghirardelli. Ele se recuperou rapidamente, abrindo uma cafeteria e, mais tarde, uma empresa de confeitaria e especiarias na Kearny and Washington. A empresa mudou de nome algumas vezes, mudou-se para Jackson e Mason e relocalizou-se para a esquina de Greenwich com Powell.

Domingo mudou a família para Oakland e construiu uma das primeiras casas grandes da cidade com terreno que ocupava um quarteirão. Tinha um grande jardim com fontes de mármore e estátuas da Itália. O local foi vendido em um leilão em 1874, quando a empresa foi à falência durante uma recessão.

Em 1893, Domingo se aposentou e deixou seu negócio para três filhos, que decidiram comprar o Edifício Pioneer Woolen Mill no Fisherman's Wharf de hoje para a manufatura.

Nas décadas seguintes, a empresa construiu mais alguns edifícios, incluindo sua própria usina elétrica e moradia para funcionários, para completar o complexo. Esse megassinal Ghirardelli iluminado de 15 pés de altura foi adicionado em 1923.


A empresa foi tão influente que havia até um Edifício Ghirardelli no Feira Mundial de 1915 desenhado por Bakewell & amp Brown.


A empresa foi vendida na década de 1960 (mas manteve o nome, obviamente), e o complexo tornou-se um dos primeiros exemplos de reutilização adaptativa no país. O novo proprietário, William Matson Roth, contratou os arquitetos-estrela de meados do século Wurster, Bernardi & amp Emmons para modernizar o complexo e transformá-lo em um shopping center especializado. A Ghirardelli Square foi reaberta como um mercado de festivais em 29 de novembro de 1964. O complexo foi declarado um marco da cidade apenas um ano depois e ainda é uma grande atração turística.


O chocolatier é agora propriedade da empresa suíça Lindt and Sprungli Chocolate (famosa pela pequena bola de chocolate), e Domingo Ghirardelli foi incluído no Candy Hall of Fame em 2012.


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900 North Point Street São Francisco, Califórnia 94109

A propriedade original foi inaugurada em 1893. Membro da Historic Hotels of America desde 2016.


A história de Ghirardelli.

As pessoas adoram chocolate, mas quantas pessoas sabem que a segunda empresa de chocolate mais antiga do país é a Ghirardelli? Fundada em junho de 1852, ela opera há mais de 150 anos, agora apenas a Baker's Chocolate, fundada em 1780 em Massachusetts, é mais velha. (1) E a Ghirardelli Square em San Francisco, a fábrica da empresa de 1894 a 1964. é o avô de locais industriais adaptados para se tornarem atrações públicas, agora comuns em muitas cidades americanas. (2) As letras de quinze pés de altura no "castelo" de tijolos da fábrica de chocolate são um marco local para São Francisco como a TransAmerica Pyramid ou Coit Tower. Ghirardelli também representa chocolate com potencial de intenso prazer que rivaliza com outras marcas como Mars, Hershey's ou Godiva. Poucas pessoas não reconhecem o nome.

Mas certifique-se de dizer Chirardelli com um G forte como em fantasma ou espaguete, e deixe o som de J para gim e cigano. Meu avô, um membro da família que faz chocolate e penúltimo presidente da família da empresa, disse isso da maneira certa. Esse indivíduo animado, Alfred Ghirardelli (1884-1956), também percebeu que havia uma história fascinante a ser contada nas origens e evolução desse clã ítalo-americano e seus negócios. Em 1945, antecipando o centenário da corrida do ouro alguns anos depois, ele encomendou uma sucinta história acadêmica da empresa de Domingo Ghirardelli, que apontou fatos importantes sobre a vida do fundador italiano e sua época como empresário pioneiro. (3) Cerca de quatro décadas depois, a filha de Alfred, Polly Ghirardelli Lawrence (1921-1997), minha mãe, retomou o esforço combinando pesquisa de arquivos e reminiscências pessoais em um volume de entrevistas (compartilhadas com dois de seus primos) publicado pela Biblioteca Bancroft Escritório Regional de História Oral em 1985. (4)

O presente escritor, pesquisando uma exposição familiar 1999-2000 para o Museo Italo-Americano em San Francisco, (5) continuou este trabalho e encontrou vários arquivos inexplorados, coleções e memorabilia para lançar luz sobre o passado Ghirardelli. (6) A história de Ghirardelli representa uma fatia rica e multifacetada da história da Califórnia, então vamos agora retroceder para ver como.

A história começa na cidade costeira de Rapallo, no norte da Itália, a mais movimentada e maior de várias colônias ao sul de Gênova ao longo da Riviera da Ligúria - uma região idílica para um único filho de um comerciante modestamente bem-sucedido ser criado e aprender um ofício, exceto as realidades políticas. Em 1815, dois anos antes de o fundador da empresa de chocolate de São Francisco nascer ali, o Congresso de Viena, como parte da liquidação do Império Europeu de Napoleão, cedeu a centenária República de Gênova ao vizinho Reino do Piemonte-Sardenha. Os genoveses se irritaram com a perda de independência e governo de uma monarquia "igualmente imbecil e corrupta". (7) Eles reagiram encenando levantes em 1831 e novamente em 1834. Esta última, uma grande revolta em toda a cidade, foi impiedosamente reprimida.

Naquela época, Domenico Ghirardelli era um adolescente aprendiz na Romanengo's, uma confeitaria chique em Gênova que ainda funciona hoje, (8) aprendendo a preparar e vender pães de açúcar, balas e pasta de chocolate açucarada para serem diluídos em água para criar um bebida quente de "conforto" e estimulante. Mas enquanto Ghirardelii se preparava para uma vida independente, a região permaneceu politicamente volátil, então, com a bênção e a ajuda financeira de seu pai, 9 ele partiu para o Novo Mundo.

Nesse período, a América do Norte era principalmente o destino de protestantes rebeldes, ambiciosos ou pobres, mas os italianos foram para a América do Sul, onde uma cultura latina compatível os aguardava. Em 1837, Ghirardelli, de 20 anos e recém-casado com Elisabetta "Bettina" Corsini, embarcou para Montevidéu, no Uruguai. Ghirardelli encontrou trabalho em uma cafeteria lá, mas talvez por causa da instabilidade criada pelas disputas de fronteira do Uruguai, (10) Montevidéu acabou sendo apenas um lar temporário para o jovem confeiteiro. Em 1838, Ghirardelli e sua esposa fizeram o que deve ter sido uma viagem marítima traiçoeira ao redor do Cabo Horn para Callao, Peru, dirigindo-se nove milhas para o interior até a grande metrópole, Lima.

Artesãos italianos e mestres do ouro viveram em Lima desde os primeiros dias coloniais espanhóis no século XVI, ajudando a embelezar a metrópole barroca. Quando o casal Ghirardelli chegou, a cidade estava economicamente abastada com as exportações mundiais de guano, o lucrativo fertilizante para largar pássaros, colhido em ilhas ao largo da costa. (11) Hispanicando seu primeiro nome para Domingo, Ghirardelli abriu uma confeitaria na Calle de los Mercaderes (Rua dos Mercadores), a principal artéria comercial da cidade perto da praça central dominada pela catedral da cidade, perto de atrações como uma ópera lírica italiana. (12) Lá ele fabricava e vendia uma série de produtos seguindo o modelo do Romanengo, sendo o chocolate a especialidade. A vida doméstica de Ghirardelli foi abalada pela morte de sua esposa italiana Bettina em 1846, mas no ano seguinte ele se casou com a viúva hispano-peruana Carmen Alvarado Martin, ela mesma com um filho, e começou uma família. (13)

Ghirardelli parecia pronto para estabelecer raízes permanentes no Peru, mas o destino interveio. O inquieto pensilvaniano James Lick (1796-1876), mais tarde conhecido como hotel, observatório e colégio de São Francisco, dirigia uma loja de pianos e marcenaria ao lado da confeitaria de Ghirardelli, e os dois empresários de Lima tornaram-se amigos rapidamente. (14) Em 1846-47, Lick retornou à sua terra natal para participar da expansão para o oeste. Ele vendeu seu negócio e, carregando seiscentas libras de chocolate Ghirardelli para lucrar (ou assim diz a lenda), partiu para São Francisco. Lick imediatamente começou a comprar terras e, com a notícia da descoberta de ouro em janeiro de 1848, mandou dizer a Ghirardelli para vir imediatamente. Os jornais Callao, por sua vez, publicaram as primeiras reportagens estrangeiras sobre o ouro californiano, (15) portanto, para Ghirardelli, a decisão de navegar para o norte, apesar da ruptura na vida que havia criado para si e sua família ítalo-peruana, foi irresistível.

O instantâneo da história da cidade da corrida do ouro - uma floresta de mastros, edifícios em ruínas, ilegalidade - estava começando a entrar em foco quando Ghirardelli navegou para o porto de São Francisco na casca peruana Mazeppa em 24 de fevereiro de 1849, alguns dias antes do primeiro americano navio chegou da costa leste. O italiano encontrou uma população crescente de americanos, canadenses e mexicanos que cruzaram as fronteiras, sul-americanos de navios anteriores e italianos, como ele, um terço dos quais também reemigrou de pontos ao sul das Américas. (16) Em breve, os europeus foram deslocados pela fome de batata na Irlanda, as remoções da Escócia, as revoluções de 1848 (alemãs e francesas, em particular) e a unificação cada vez mais turbulenta da Itália, bem como trabalhadores chineses e mineiros americanos experientes da liderança e regiões ricas em ouro de Wisconsin, Geórgia e Carolina do Norte. No final de 1849, essa população cosmopolita, quase toda masculina, havia aumentado para 25.000. (17)

Um italiano hispanizado ainda não proficiente em inglês, Ghirardelli gravitou para a área Jamestown / Sonora de Mother Lode, onde outros italianos da América Latina se aglomeraram nos rios e campos de mineração. (18) Mas Ghirardelli percebeu rapidamente que a direção a seguir não era a mineração de ouro, mas a venda de mercadorias para mineiros que precisavam de suprimentos. Ele os pesquisou para ver os pedidos, como os biscoitos que comprou em Stockton, e voltou aos campos para entregar as mercadorias em mãos. Ghirardelli então abriu uma loja-barraca de mercadoria geral em Stockton e administrou remessas delta de e para San Francisco para reabastecer esse estoque. Em pouco tempo, ele tinha mercearias nas duas cidades e, no porto, um refrigerante, uma cafeteria e parte de um hotel de vinte quartos. Em 1851, Ghirardelli foi listado como um dos "homens endinheirados" de São Francisco, no valor de $ 25.000. (19) Grandes incêndios naquele ano destruíram seus negócios, mas o engenhoso italiano se recuperou refinanciando seus interesses e recrutando, e então comprando, sócios. Em 18 de junho de 1852, a empresa de chocolate foi oficialmente lançada como uma fábrica e loja de vendas no edifício Verandah, na Portsmouth Square.

Lá, Ghirardelli combinou chocolate e doces com licores, café moído e especiarias como o foco de seu negócio, sempre operando sob um nome de família às vezes estragado de forma divertida por compositores e jornalistas Anglo (Glirardel, Girardello, Ghirardelli, Gniradeili, Ghirardely, Gheardly). Nos anos seguintes, o italiano abriu filiais de mercearias e lojas de bebidas em Oakland, comprou uma propriedade de investimento em Fruitvale, fora de Oakland, que evoluiu de um pomar para uma área para casas geminadas, (20) e administrou vários negócios no país Mother Lode.

Entre menos de mil, principalmente da Ligúria

Italianos em uma cidade que chegava a 50 mil em meados da década de 1850, Ghirardelli fazia parte de uma grande confusão de estrangeiros que regularmente cruzavam as linhas étnicas. Embora empregasse uma pequena força de trabalho totalmente italiana e a tivesse concedido empréstimos, (21) seus parceiros de negócios eram em sua maioria não italianos (o Anglo Cox, o suíço Petar e o franco-alsaciano Danzel). Ghirardelli serviu no Comitê de Vigilância de todas as boas-vindas de 1856 e juntou-se à Sociedade dos Pioneiros da Califórnia, de língua inglesa, principalmente nativa em 1865. (22) Acostumado a se comunicar em outras línguas, ele ajudou a estabelecer laços entre os italianos de São Francisco e os mais populosa e poderosa comunidade francesa, que controlava oitenta ou mais negócios da cidade já em 1850. (23) Ele era ativo na loja maçônica de língua francesa (24) e em uma coalizão franco-italiana de investidores no carvão e ouro -procurando a Buenaventura Mining Company.

Ghirardelli, um homem baixo, vigoroso e trabalhador que um cronista posterior descreveu como "companheiro, generoso e um cidadão exemplar" (25), era um italiano visivelmente bem-sucedido em São Francisco, mas não o único. Nicola Larco, (26) também sócio-fundador da Buenaventura, foi outro. Nascido perto de Rapallo, Larco também viveu em Lima e também navegou em 1849 para São Francisco. Rico e cívico, ele dirigia um amplo negócio de importação e exportação na 420 Jackson, do outro lado da rua da operação de Ghirardelli, e havia fundado e dirigido, com o apoio de Ghirardelli, a Sociedade Italiana de Benefícios Mútuos para ajudar os indigentes italianos. Os dois homens se tornaram VIPs italianos pro forma de São Francisco, servindo em 1855 como delegados para uma celebração local da vitória na Guerra da Crimeia (27) que seus compatriotas no Piemonte-Sardenha ajudaram a vencer a Rússia com os exércitos da França, Inglaterra e Turquia.

Os italianos de São Francisco observaram de perto o movimento de unificação da Itália e a luta em direção a um "despertar" ou ressurgimento (Risorgimen para) à nacionalidade. La Parola, um dos primeiros jornais de língua italiana nos Estados Unidos, foi publicado no prédio do Larco, ele e Ghirardelli eram os principais doadores da Guarda Garibaldi, ajudando o carismático guerrilheiro patriota Giuseppe Garibaldi a liderar seu exército "Camisa Vermelha" para ganhar a unificação em 1861 e continue seus esforços de consolidação. (28) Ghirardelli também aplaudiu as ações diplomáticas do conde Camillo Cavour em nome do movimento. Profundamente ocupado com questões de negócios, no entanto, o fabricante de chocolate geralmente mantinha um perfil baixo na política. Seu funcionário Angelo Mangini, porém, era outra questão.

Este membro incendiário do movimento "Jovem Itália" de Giuseppe Mazzini foi condenado à morte por ter planejado o levante antimonarquista de Gênova em 1854. (29) Mangini fugiu da Europa via Londres e chegou a São Francisco em 1859, onde pousou um trabalho como contador de Ghirardelii. Em 1860, Mangini fundou o segundo jornal italiano da cidade, La Cronica, e sete anos depois, La Voce del Popolo, ambos dedicados a promover os ideais republicanos. Em 1868, Mangini tornou-se sócio titular da empresa Ghirardelii, e não é de admirar. Ele agora fazia parte da família, tendo se casado com a filha de quinze anos de seu patrão, Virginia, em 1862, dando aos Ghirardelli seu primeiro neto, Aurelia, em 1863.

A família Ghirardelli não estava apenas crescendo, mas levando uma vida singular na fronteira da Califórnia. Em 1853, a esposa peruana de Ghirardelli, sua filha (cujo pai era francês) e os dois primeiros filhos do casal viajaram de Caliao para São Francisco para ocupar os aposentos da família acima da confeitaria da Praça Portsmouth. O arranjo de vida do Velho Mundo foi repetido em 1857 quando o negócio mudou-se para Jackson Street, mas Oakland mais tranquila e ensolarada acenou. Em 1859, Ghirardelli construiu um dos primeiros casarões daquela cidade com um jardim que ocupava uma quadra. (30) Lá, a família cresceu para oito em um ambiente tingido com influências estrangeiras. A mãe deles, uma espanhola peruana que vivia onde os falantes de espanhol eram muito evidentes, embora a Califórnia agora fizesse parte dos Estados Unidos, não falava inglês e tinha amigos em sua maioria hispânicos, italianos e franceses. (31)

A Itália permaneceu como um ponto de referência central para os Ghirardellis. Do lado de fora da casa de Oakland havia um grande jardim com fontes de mármore e estátuas da Itália, incluindo imagens do diplomata Cavour e - em ambos os lados de uma escadaria da porta da frente - figuras de Cristóvão Colombo e George Washington proclamando ideais transatlânticos de independência e auto- determinação. Naquele jardim Ghirardelli, para quem a Itália era uma fonte "tanto de instrução como de grande prazer", (32) cuidou escrupulosamente, como faria um fazendeiro da Ligúria, uma grande figueira. E, o mais surpreendente, ele enviou três de seus cinco filhos aos dez anos para serem educados em um internato em Gênova. (33) Cesare, o mais jovem, morreu lá, mas Domingo, Jr. e Joseph retornaram aos dezessete anos para se formar no Jesuit Santa Clara College e trabalhar na empresa. Ambos os homens foram bilíngües ao longo de suas vidas com educação baseada em negócios, economia e estratégias mercantis. Ghirardelli, obviamente, queria que seus filhos continuassem o que ele havia começado.

Durante os anos pós-Guerra Civil, São Francisco emergiu como o centro comercial de uma ampla região geográfica, com fortes indústrias locais uma necessidade devido ao isolamento da cidade. As firmas manufatureiras prosperaram para papel, açúcar, móveis, lã, estofados, tijolos, cerveja e acessórios de encanamento, para citar alguns. (34) O café e as especiarias eram oferecidos por várias empresas, incluindo a Ghirardelli, mas o mercado do chocolate era exclusivamente dele.

Em 1867, Ghirardelli acertou em cheio com Broma, o nome da empresa para chocolate moído solúvel (de theobroma, "alimento divino" em grego, a designação técnica da planta de cacau). Foi inventado acidentalmente um ou dois anos antes, depois que sacos autônomos de pasta de chocolate em uma sala quente pingaram gordura de manteiga no chão, deixando um resíduo sem gordura que poderia ser moído e facilmente adoçado. (35) Antecipando a conclusão da ferrovia transcontinental em 1869, a empresa aproveitou as possibilidades mercantis e começou a produzir o pó "milagroso" fácil de enviar e não perecível que fazia cacau quente com facilidade e possibilitava o cozimento com notável facilidade. (36)

Os anos seguintes foram uma montanha-russa para a empresa, no entanto. Em 1870, uma recessão nacional se instalou e Ghirardelli, com o sócio e genro Mangini, declarou falência. Mangini, agora três anos viúvo, já estava inquieto e fugiu para lugares desconhecidos quando uma acusação de desfalque de mais de US $ 10.000 veio de um parceiro de negócios. (37) Ghirardelli voltou-se para a situação em questão e recuou. A primeira a sair, em 1872, foi a loja de mercadorias em Hornitos, uma cidade Mother Lode, destruindo o sustento de sua enteada, Dominga, e de seu marido, Frank Barbagelata. (38) Em 1874, praticamente tudo o mais - exceto a fábrica Ghirardelli em San Francisco - foi leiloado, incluindo a casa da família e conteúdos, propriedades de investimento em Oakland e pelo menos quatro das filiais de Ghirardelli. A venda rendeu $ 111.450. (39)

Ghirardelli, agora com 56 anos, usou muito trabalho e o conselho de três filhos talentosos para colocar o negócio de volta em forma, o que foi especialmente importante porque um concorrente francês, Etienne Guittard, fundou uma empresa de chocolate em 1868 que se concentraria e se destacaria , não tanto em produtos de venda livre, mas em chocolate de primeira qualidade para clientes no atacado. (40) A equipe da família, eventualmente mudando para uma parceria sob o nome de Ghirardelli and Sons, tornou-se agressiva. Ela comprou novo maquinário e acrescentou um prédio adjacente na Jackson Street para uma força de trabalho de trinta pessoas, expandiu os mercados para a China, Japão e México e solidificou a reputação ocidental em British Columbia, Arizona, Texas e Utah. (41) Com a Broma sempre na vanguarda da sua identidade, a empresa comercializou brevemente os seus próprios produtos sob a designação "Eagle" (42) e introduziu anúncios de eléctrico e de calçada em lata e madeira para promover o cacau quente a crianças e famílias. Em 1885, o termo Broma foi abandonado e o Chocolate à Base de Ghirardelli, como agora era conhecido, era o mais vendido. Para fazer isso, cerca de 450.000 libras de grãos de cacau eram importados anualmente. Logo, as vendas atingiram um milhão de libras por ano. (43)

Aposentando-se em 1889, Ghirardelli, um viúvo, voltou de férias para sua cidade natal, Rapallo, e depois de uma longa estada, morreu lá aos 76 anos de gripe em 17 de janeiro de 1894.Ele havia especificado que seria sepultado na terra dos homens que se fizeram sozinho, a América, onde outros italianos como Larco, banqueiros e vinicultores como Andrea Sbarboro e Carlo Pietro Rossi, e vários empresários em agricultura de caminhões, indústrias de pesca e mercados de produtos agrícolas fez sucessos espetaculares em San Francisco (a estrela do lendário AP Giannini, famoso pelo Bank of America, ainda não havia subido). Mas poucos poderiam rivalizar com o triunfo silencioso de Ghirardelli em dar ao Ocidente sua principal marca italiana, tão normal para os consumidores da Califórnia quanto Spreckels era para açúcar ou Folger para café. Levi Strauss, um judeu alemão cujo macacão jeans com rebites de cobre também nasceu das necessidades dos mineiros, era o cúmplice desconhecido de Ghirardelli na promoção da tolerância étnica. E a empresa Ghirardelli, agora administrada por seus filhos, havia se transformado em uma das grandes fabricantes do estado, mantendo sua especialidade tão solidamente quanto as grandes siderúrgicas, madeireiras, moinhos de farinha e engarrafadores, mantendo os californianos abastecidos e empregados na virada do século.

Em 1895, o dinâmico Domingo Ghirardelii, Jr., de 47 anos, tornou-se o presidente da recém-constituída D. Ghirardelli Company, como agora recebeu o nome em homenagem ao fundador. Com os irmãos executivos Joseph e Louis firmemente apoiando a ideia, o novo chefe da família convenceu as irmãs Elvira e Angela, que eram o quarto e o quinto proprietários da empresa, a mudar a fábrica para um local maior e mais bem posicionado em North Beach. (44) Em 1897, ele escreveu um memorando clássico de negócios de alto risco: "Neste país, nesta época, não existe tal coisa como ficar parado. É preciso progredir ou retrógrado. 'Deixe tudo em paz' ​​significa estagnação e decadência ou se aposentar do negócio ou ficar em dia com ele. " (45)

O clima de negócios de São Francisco conduziu à expansão na virada do século, à medida que as empresas com foco em manufatura, transporte e finanças evoluíram para operações competitivas em grandes cidades. A primeira tarefa na agenda de Domingo Jr. foi atualizar e expandir as operações de chocolate nos edifícios da antiga fábrica de lã na nova propriedade, o quarteirão que agora conhecemos como Ghirardeili Square, com estruturas adicionais, novo maquinário, melhor embalagem e armazenamento sistemas e conexões ferroviárias para cais à beira-mar. O terremoto de 1906 foi uma interrupção temporária em vez de um revés, deixando a fábrica e o equipamento praticamente ilesos, mas trouxe perdas humanas com a morte de Joseph, de 47 anos. Com o irmão mais novo, Louis, já quatro anos morto de pneumonia, Domingo Jr. seguiu em frente sem conselho fraternal. Em 1910, ele acelerou a publicidade com uma agressiva campanha publicitária impressa de desenhos lineares com foco no papel histórico da empresa Ghirardelli e no fascínio do cacau quente para o romance e a saúde um papagaio corretor de pronúncia, mascote de longa data de Ghirardelli, também foi apresentado para implorar aos clientes que "Diga Gear-Ar-Delly. (46)

A Exposição Internacional do Panamá-Pacífico de 1915, uma "cidade dos sonhos" multicolorida das neobeaux-arts em 635 acres que celebra a abertura do Canal do Panamá, alimentou as ambições dos empresários de São Francisco. Ghirardelll, um comissário de feiras com outros líderes empresariais, culturais e sociais, poderia ajudar a moldar o potencial do evento. Entre palácios, corredores e tribunais de agricultura, maquinário e horticultura americana, e exibições e pavilhões para vinte e cinco nações em quatro continentes, havia uma área comercial e de entretenimento de sete quarteirões. (47) Ciente da ameaça da competição da Hershey da Costa Leste, o fabricante de chocolate garantiu para sua empresa um local valioso de entrada na esquina - o outro era o Suco de Uva da Welch (48) e contratou Bakewell e Brown, arquitetos, para construir um enfeitado com bandeiras, belle époque soda chafariz cum-vendas! pavilhão de fantasia de demonstração.49 Cerca de vinte milhões de visitantes passaram pela feira durante seus nove meses. Em 1916, impulsionada pela publicidade e vendas da feira, a diretoria da família autorizou d dois toques de coroação para a fábrica: uma torre do relógio do arquiteto William Mooser finalizada em 1916, seguindo a moda pós-feira de imitar estruturas europeias, neste caso o décimo quinto - Século Chateau Blois na França, e alguns anos depois a placa Ghirardelli eletrificada de 125 pés de comprimento e duas faces com letras monumentais no estilo do nome nas onipresentes latas laranja de chocolate moído.

A bandeira da fábrica proclamava tanto o chocolate quanto a herança italiana de São Francisco. Mas a imigração italiana mudou radicalmente desde que o pai de Domingo Jr. chegou em 1849. Os imigrantes agora vinham principalmente do sul da Itália - Nápoles, Sicília ou Calábria - não do norte, e não eram refugiados políticos e econômicos em busca de oportunidades em sociedades semiformadas, mas pobres, muitas vezes da classe trabalhadora não qualificada ou agricultores atraídos pelas necessidades de trabalho de um sistema industrial em expansão. O número de imigrantes anuais da Itália para os Estados Unidos, que era de 12.000 em 1880, atingiu o pico de 235.000 em 1907. (50) Ellis Island, em Nova York, era o principal porto de entrada, e aqueles que podiam pagar o Uma viagem através do país chegou a North Beach, em São Francisco, onde uma colônia italiana relativamente compacta aumentou para dezenas de milhares na virada do século. (51) Muitos foram contratados por fábricas de propriedade italiana, incluindo a Ghirardelli e as fábricas de conservas próximas para frutas e vegetais Del Monte de propriedade da Mar co Fontana, mas com salários abaixo do padrão para empregos que ninguém queria. (52) O preconceito do norte da Itália contra os italianos do sul pode ter exacerbado a situação, ou não, uma vez que os salários eram baixos, independentemente da origem dos imigrantes.

Domingo Jr., no entanto, tinha orgulho de suas raízes italianas. Nascido no Peru e moldado pela Itália desde muito jovem, ele falava a língua nativa de seu pai, frequentava os mercados e cafés de North Beach (53) e se manteve envolvido em trabalhos de caridade como diretor fundador e então primeiro vice-presidente, em 1916, do italiano Board of Relief (mais tarde Agência de Bem-Estar Italiana) (54) Sua força de trabalho, em grande parte italiana, mesmo os mal pagos, deve ter ficado inspirada e impressionada por sua sintonia com a cultura deles.

Mas para seus colegas sociais e de negócios, Domingo Jr., "não era considerado um italiano, mas um americano", de acordo com sua sobrinha-neta. (55) Crescendo na elegante Oakland, ele se casou com a filha de um juiz protestante, um vizinho, e mudou-se para San Francisco, onde o casal criou oito filhos em casas geminadas vitorianas cada vez maiores, no alto da colina, que culminaram, em 1905, com uma mansão neo-Tudor (agora demolida) no topo de Pacific Heights. (56) Totalmente engajado no comércio sofisticado, Domingo, Jr., conquistou amplo respeito entre os líderes empresariais da cidade e trabalhou com muitos deles de maneiras mutuamente benéficas. (57) O magnata das especiarias August Schilling, por exemplo, produziu e embalou a sua marca de mostarda húmida na fábrica de Ghirardelli, que tinha o equipamento que a sua própria fábrica não tinha. A pouco lembrada mostarda seca Ghirardelli também foi produzida lá, oferecendo um produto complementar e não competitivo. A gráfica do litógrafo Max Schmidt ao sul da Market Street fez todas as etiquetas e embalagens da empresa de chocolate, e o importador de mármore italiano Joseph Musto, com sede no sopé da Telegraph Hill, forneceu os materiais para enfeitar os novos escritórios e exteriores da Ghirardelli na North Point Street como a remodelação começou em 1896. (58) Domingo, Jr., a esposa socialmente astuta Addie Cook Ghirardelli, entretanto, atraiu e entreteve um amplo círculo de amigos, vestiu-se a si e à sua família de forma impecável enquanto os guiava ao episcopalismo, e concebeu um espetacular grande turnê pela Europa para ela e seu marido em 1912, quando os filhos já eram quase todos crescidos. Após a aposentadoria de Domingo em 1922, o casal viveu suas vidas no errante La Feliciana de estilo espanhol em vários hectares inclinados em Hillsborough. (59) Esses Ghirardellis definiram para si próprios o que significa ser ítalo-americano, ajudando a inventar, como disse Kevin Starr, um sonho da Califórnia.

A vida de Domingo Jr. contrasta com a de sua irmã artística, Angela. Dez anos mais jovem, essa jovem observadora alimentou seu talento no desenho ao se matricular no Mark Hopkins Institute of Art em San Francisco no início da década de 1880, onde conheceu e se casou com seu instrutor, o pintor norueguês Chris Jorgensen. (60) O casal montou um estúdio em São Francisco cheio de moldes de gesso, tapetes orientais e outras armadilhas da era vitoriana da vida de um artista. Chris pintou paisagens, paisagens urbanas e temas marinhos em óleo e aquarela. Sua esposa se concentrou em naturezas mortas e retratos de gênero, tornando-se particularmente hábil em pirografia, a técnica - que ela havia usado anteriormente para um anúncio da empresa - de queimar imagens em madeira com um atiçador quente. (61) Ambos os artistas foram avaliados em jornais locais. (62)

Em 1892-94, os Jorgensens estavam longe de São Francisco absorvendo arte em Veneza, Nápoles, Roma e Florença, onde Chris estudou com Rafaele Sorbi, do grupo macchiaioli de paisagistas plein-air que defendia a observação intensa e rápida para representar a natureza. humores. (63) Eles se estabeleceram por um longo período com o pai aposentado de Angela, Domingo, em Rapallo, sua cidade natal. Lá, quase certamente encomendado por Ghirardelli (que antes sentou-se para um busto de mármore em Gênova), (64) Chris criou um óleo panorâmico e crivelmente crível da cidade à beira-mar cercada de montanhas do patriarca. (65) Ghirardelli pode nunca ter visto este trabalho concluído, no entanto. Com os Jorgensens ao lado de sua cama em janeiro de 1894, ele morreu.

Os Jorgensens voltaram da Itália tristes, mas amparados por vantagens financeiras - Ângela recebeu seis mil dólares do testamento de seu pai (66) e se tornou um dos cinco irmãos acionistas da empresa, criada para receber 8% dos lucros da empresa. (67) Na Califórnia, eles encontraram e se uniram a um florescimento de interesse entre artistas e intelectuais na beleza natural acidentada do estado, culturas indígenas e passado colonial - um interesse solidificado em uma estética pós-vitoriana de simplicidade de artes e ofícios. (68) Jorgensen, o paisagista incipiente, redescobriu o cenário de Yosemite, que fez a carreira de seus mentores Virgil Williams e Thomas Hill. (69) Em 1899, pintando de um estúdio à beira do rio, ele foi nomeado o artista residente de Yosemite.

Contratando o arquiteto Walter Mathews da Bay Area para construir uma estrutura de toras vernácula da Sierra com vigas de madeira que chamaram de "O Estúdio", (70) os Jorgensens viveram e trabalharam em Yosemite pelos próximos dezessete verões, ele o pintor jovial e pessoal e um posto de guia para artistas visitantes e colecionadores de turistas sofisticados, e ela, a anfitriã, musa e ocasional fabricante de arte, cuja renda garantiu ótimas condições de trabalho - estúdio, ambiente, contatos, creche, artefatos de inspiração - para seu marido. Este casal sociável e atencioso conquistou o presidente Theodore Roosevelt em sua visita de 1903 para garantir o futuro de Yosemite como um parque nacional (71). Eles também ofereceram um forte apoio à cultura nativa americana local. (72)

Os Jorgensen também amavam a costa da Califórnia e, acima de tudo, Camel, que descobriram em 1903, quando Chris se encarregou de pintar as 21 missões. (73) A "comunidade informal de [pessoas criativas] do vilarejo à beira-mar respondendo a um grupo semelhante de imperativos da Califórnia: simplicidade, saúde, arte" (74) ainda não havia se formado, mas em 1905, logo após o escritor George Sterling e o fotógrafo Arnold Genthe construindo retiros lá, os Jorgensen mudaram-se para sua nova grande casa de pedra, "La Playa", baseada no projeto de Chris. (75) A partir deste estúdio de inverno, ele pintou as mesmas ruínas em ruínas, ciprestes retorcidos e vistas rochosas, assim como um número crescente de outros artistas de tendências estilísticas variadas (foco suave, padrão, noturno) atraídos pela área, mas permaneceu resolutamente "rapidfire", como um jornalista o apelidou, (76) o que significa dizer que é representativo, prolífico e vendável. Tal indivíduo se encaixava bem na colônia de arte de Carmel, que recebia todos os cantos.

Uma delas foi a sobrinha dos Jorgensens, Alida Ghirardelli, cujas pinturas abordaram temas maternos e infantis. Visitante frequente do Carmelo, esta filha mais velha de Domingo Jr. viveu de 1901 a 1906 em Paris, onde foi influenciada pela envelhecida impressionista Mary Cassatt, (77) os quadros sombrios e dramáticos de Velasquez do século XVII e, muito provavelmente, O período azul contemporâneo deprimido de Picasso. As pinturas de contornos suaves, melancólicos, mas robustos, que surgiram podem muito bem ter evoluído para uma importante contribuição para a arte da Califórnia, mas em agosto de 1909, saindo para seu mergulho diário em Carmel, a jovem pintora, de 29 anos, foi vencida por um perverso ressaca e se afogou. (78)

A morte de Alida devastou os Jorgensens, que desistiram de "La Playa" e residiram brevemente em um novo estúdio residencial perto da galeria de Chris em Pebble Beach. (79) Mas um projeto completamente diferente agora desafiava Chris - completar quatro pinturas a óleo em tamanho mural representando a colheita do cacau e a fabricação do chocolate para o Pavilhão Ghirardelli na Exposição Pan-Pacífico de 1915. (80) Infelizmente, as fotos das obras foram perdidas, por isso é difícil avaliá-las agora. As pinturas, no entanto, deram a ele considerável exposição na exposição, embora não fosse com cerca de trinta outros pintores da Califórnia na seção americana da mostra de artes plásticas. Talvez Jorgensen, aos 55, fosse a geração errada, seu trabalho não oferecia nada de particularmente novo ou "moderno". Ou talvez a qualidade mal-composta e sobrecarregada de que suas paisagens às vezes sofrem o mantiveram fora da corrida. Mesmo assim, as melhores aquarelas de Jorgensen continuam sendo um prazer para os olhos.

Em 1917, os Jorgensens cessaram sua rotina na península de Yosemite-Monterey e se mudaram permanentemente para o Piemonte para passar seus últimos anos perto de parentes Ghirardelli em um estúdio-residência final e impressionante. (81) Esses membros autênticos da Boêmia fundadora da Califórnia, que morreram com uma diferença de meses entre si em meados da década de 1930, podiam olhar para trás e ter uma vida bem vivida. Sua existência nômade e extremamente generosa, possibilitada pelos lucros do negócio do chocolate, ajudou a promover uma estética baseada na natureza para a Califórnia. O senso do estado de si mesmo como um centro de arte teria diminuído muito sem os Jorgensen e seu parceiro silencioso, o chocolate.

A D. Ghirardelli Company, liderada por quatro netos do fundador sob o olhar atento de seu filho aposentado, Domingo Jr., surgiu na década de 1920 com o apoio de uma economia forte e da publicidade generalizada. Cartazes em toda a Califórnia, Oregon e Washington e para o leste até Denver (82) proclamavam o sabor doce da marca e atraiam as crianças, enquanto o papagaio mascote ensinava a pronúncia correta do nome italiano. (83) Havia cartões comerciais de Ghirardelli com aves aquáticas locais e estrelas de Hollywood da era muda, patrocínios regulares de rádio e uma coluna feminina amigável em vários jornais ocidentais compartilhando idéias de receitas de chocolate moído. Um filme mudo quase educacional de meia hora exibido nos cinemas, 'A Sweet Story ", (84) levou os telespectadores das colheitas de grãos de cacau da América Central para a era das máquinas de última geração da fábrica de São Francisco. produção de chocolate, terminando com dois patifes de cara feliz desembrulhando e mastigando avidamente uma barra de chocolate.

Essa barra de chocolate agora era um imperativo para Ghirardelli. A firma de Milton Hershey na Pensilvânia introduziu a "barra de níquel" do chocolate ao leite em 1900 (85) e, embora não tenha tido grande sucesso por vários anos, a Ghirardelli respondeu desenvolvendo sua barra de chocolate com leite doce de sabor distinto logo depois. A empresa oriental lançou os Kisses embalados individualmente, de tamanho reduzido, em 1907, (86) e Ghirardelli então começou a fazer suas gotas de chocolate em forma de moeda conhecidas como Flicks, best-sellers específicos como lanches de cinema, com um nome adequado que localização perfeitamente. No entanto, nenhuma mistura de Hershey poderia competir com o chocolate quente de Ghirardelli. A Hershey, embora fosse uma companhia nacional, não esteve presente na exposição de 1915, graças, podemos presumir, ao comissário Domingo Ghirardelli, Jr. A dança competitiva de décadas entre Ghirardelli e Hershey havia começado.

D. Lyle Ghirardelli, o terceiro "Domingo", mas conhecido pelo nome do meio, sucedeu seu pai como presidente em 1922. Talvez porque seu pai obstinado permaneceu ativo como presidente do conselho na década seguinte, o tranquilo e estratégico Lyle confiou muito em seus três primos de primeiro grau da filial Louis Ghirardelli, que também haviam crescido na empresa. Alfred, o mais velho, que começou como capataz de máquinas em 1907 depois de se formar em engenharia mecânica em Berkeley, já havia demonstrado habilidades consideráveis ​​com relação a pessoas ao reprimir uma greve de trabalhadores da Ghirardelli que se recusaram a trabalhar para um gerente alemão durante a Primeira Guerra Mundial. (87) Ele agora era vice-presidente. Seu irmão gregário Louis (batizado em homenagem ao pai dos irmãos) era o representante de vendas que planejava publicidade e conquistava clientes institucionais. Harvey, o mais jovem, foi o gerente de fábrica orientado para os detalhes e um participante efetivo nas operações da empresa por um tempo. (88)

Os netos mantiveram uma trajetória firme, mas conservadora, para a empresa, se manifestando contra a sindicalização, a princípio, em favor de salários competitivos e benefícios aos empregados. A maioria dos mais de cento e cinquenta trabalhadores da Ghirardelli eram italianos, e muitos eram multigeracionais, (89) então, para manter o moral alto, a importância da comunidade foi enfatizada. Quando o dinheiro tornou-se escasso durante a Depressão e a Ghirardelli se sindicalizou em 1934, (90) a administração foi cautelosa - nenhuma nova linha de produto ou equipamento foi buscada e a publicidade foi reduzida. Mas a empresa permaneceu no curso ("As pessoas comem chocolate em tempos difíceis" era um provérbio da família), a aliança da mostarda com Schilling continuou sem problemas. Então, quando São Francisco se preparou novamente para uma Feira Mundial - a Exposição Internacional Golden Gate na Ilha do Tesouro em 1939 - Ghirardelli ainda poderia proclamar seu status como o chocolate número um do Ocidente com um pavilhão art déco marcado por um papagaio enorme.

Entre as guerras, os Ghirardellis eram ítalo-americanos em movimento. O nome da família estava em toda parte, já que esse clã poderoso persuadia parceiros de negócios e conhecidos sociais a doar dinheiro para causas favoritas e se envolver. Ghirardellis atuou no conselho do Bank of America de A. P. Giannini, um vínculo particularmente significativo, e levantou dinheiro para a Universidade do Pacífico. Eles foram os fundadores do Community Chest / United Crusade e da San Francisco Junior League. Eles se ofereceram incansavelmente para plantar árvores na cidade, organizar ligas juvenis de beisebol e cuidar de crianças órfãs e abandonadas em North Beach. (91) Os ghirardellis usaram sua boa sorte, em suma, para tornar as coisas melhores para as pessoas. Embora nem todo esse serviço comunitário seja centrado na comunidade italiana, a visibilidade de Ghirardellis falou bem pelos italianos.

Isso pode ter sido necessário.Por algumas décadas, os americanos tradicionais assistiram "os brancos mais desfavorecidos e humildes [que] já viram" (92) - italianos pobres de Nápoles ao sul e da Sicília - fluindo através da Ilha Ellis e povoando suas cidades. Estereótipos negativos reais e imaginários de italianos indisciplinados, incultos e morenos começaram a surgir por meio de uma variedade de eventos noticiosos: a Greve do Grande Lawrence (Massachusetts) de 1912 e seus trabalhadores rebeldes, o julgamento e execução dos anarquistas políticos Nicola Sacco e Bartolomeo Vanzetti, e a violência da turba na era da Lei Seca de Al Capone e outros. (93) Embora a próspera e tradicional costa oeste, os Ghirardellis do norte da Itália tenham sido removidos psicológica e geograficamente desses desenvolvimentos, uma percepção do preconceito anti-italiano filtrou-se na consciência da família, e pequenos, mas significativos gestos foram feito para combatê-lo.

Meu avô Alfred Ghirardelli, apesar de sua personalidade pública de liderança e afabilidade, sabia que fazia parte de uma minoria. Uma maneira de lidar com isso foi por meio do humor autodepreciativo. Com um sorriso malicioso e um aceno italiano de mãos, muitas vezes ele se referia a si mesmo e a seus parentes, apenas entre os íntimos, como wop, dago e guiné, vencendo o inimigo xenófobo em seu próprio jogo. No entanto, ele frequentemente criticava o que considerava atos e comportamentos ruins dos italianos com um abrupto e condenatório "Ah! Sicilianos!"

Koko, como seus íntimos o chamavam, era pragmático e pró-ativo. Ao buscar o porto seguro de um clube masculino com retiro no campo, ele se juntou à Família, em parte porque, como italiano, não tolerava preconceito. Muitos de seus amigos íntimos eram judeus e este clube tinha uma tradição de abertura. (94) E quando sua filha Polly (minha mãe) cogitou ir para o leste para a faculdade, ele disse que não, protegendo-a do preconceito étnico que ele sabia estar além da área da baía, especialmente entre os patrícios, pois ele já a havia protegido de ameaças de sequestro na infância . (95) O esnobismo oriental sacudiu a sala de jantar da minha avó uma vez, quando um amigo de uma amiga de Boston, ao sair de um de seus jantares, fungou: "Sra. Ghirardelli, você faz muito bem para alguém com uma vogal pronunciável no final do seu nome . "

Ironicamente, a Sra. Alfred Ghirardelli era de sangue anglo-irlandês e franco-alsaciano, não italiano, e seu marido era meio alemão. Os Ghirardelli se misturaram e se casaram com outros de sua escolha, não importando a etnia. A linhagem familiar agora tinha muitas linhagens do norte da Europa, escandinava e anglo-americana. E poucos dos mais ou menos um quarto de italiano, um quarto de espanhol, metade de tudo o mais Ghirardellis desta terceira geração praticava o catolicismo romano, tendo sido jogados ao longe pela ruptura emocional de seu virulentamente anticlerical avô da Igreja várias décadas atrás. (96) Se isso os tornava mais ou menos "italianos", era irrelevante: os ghirardellis eram ítalo-americanos em si mesmos.

Poucos membros da família fariam mais com o brio de uma ascendência italiana do que a prima-irmã de meu avô, Carmen (1896-1971). Nomeada após e muito parecida com sua avó peruana, esta Srta. Ghirardelli em 1917 tornou-se Sra. George Washington Baker 11 - nenhuma relação com os Padeiros de Chocolate da Nova Inglaterra (ou o Pai Fundador!), Embora as pessoas freqüentemente presumissem que era uma união de dinastias- -e daí em diante mudou-se facilmente entre a Califórnia, a Costa Leste e a Europa. As conexões políticas de seu marido acabaram levando-os a três anos em Roma (1949-1951) como parte do ERP (Programa de Recuperação Europeia), onde George, um ex-protegido de Franklin Roosevelt, serviu como deputado da Indústria para ajudar fábricas de lã e fabricantes de automóveis italianos. (97)

Os Baker viviam no ultra-chique Excelsior Hotel e se misturavam a industriais, nobres, ministros do governo, gente do cinema e outros estrangeiros apaixonados pela Itália. Eles fizeram longas viagens ao norte, para Turim e Trieste, onde George foi consultor na Fiat e nas fábricas têxteis, e fez amizade para o resto da vida com famílias italianas abastadas ligadas a seu trabalho. Em meio a tudo isso, Carmen, que se tornou fluente em italiano, não fez mistério de seu passado exótico como herdeira do chocolate do oeste americano. Ela nunca se esqueceu da Itália, que mais tarde ajudou a fundar, para a velha guarda de São Francisco como ela, o clube gastronômico de estilo romano Villa Taverna em Jackson Square, na esquina de uma das primeiras fábricas da era da corrida do ouro de seu avô. (98)

Por causa das origens etnicamente confusas de São Francisco e da cultura não orientada para o Mayflower, um Carmen Ghirardelli Baker poderia ser a própria personificação da elite. Poucas outras metrópoles americanas estabelecidas do início a meados do século XX - apenas, talvez, St. Louis e New Orleans, por causa de suas origens francesas (e, no caso deste último, hispano-caribenho) - tinham um ambiente tão fácil atitude em termos de quem era "aceitável" na alta sociedade branca. Nomes italianos apareciam em colunas sociais e listas sociais ao lado de nomes judeus, irlandeses, hispânicos e WASP. (99) Ghirardellis vivia em locais da moda na Bay Area - Pacific Heights, Berkeley's Tunnel Road, uma cobertura em Telegraph Hill, em todo o Piemonte, (100) e em grandes extensões rurais ao norte e leste, (101) cavalgando e vestindo roupas de Western- estilo, indo para os bailes de gravata branca, e ainda, no caso de dois homens de Ghirardelli na década de 1920, voltando para viagens "raízes" à Itália. (102) Todo dia de Colombo, um grande grupo familiar de todas as idades se reunia no telhado da fábrica Ghirardelli para animar um ator fantasiado que interpretava o filho nativo mais famoso de Gênova quando ele pousou no Parque Aquático abaixo, lançando o desfile anual. (103) Extremamente orgulhoso de sua herança italiana, Ghirardellis sintetizou a tendência individualista e independente de São Francisco, uma cidade do oeste que violou as regras, como Los Angeles, Tucson, Portland, Phoenix ou Seattle, que o resto da América, especialmente os orientais , difícil de classificar.

A Segunda Guerra Mundial, um evento decisivo para a economia e a demografia da Costa Oeste, também afetou os negócios da Ghirardelli. Depois de 7 de dezembro de 1941, a Hershey's na Pensilvânia, não Ghirardelli, foi aproveitada pelos militares para a produção em escala real de barras de chocolate D Ration para tropas na Europa e no Pacífico. O enorme contrato transformou soldados americanos e adultos em comedores de chocolate Hershey - 75% do chocolate consumido nos Estados Unidos durante a guerra era produzido pela Hershey. (104) Mas como San Francisco emergiu como uma área de palco para o Pacific Theatre, o nome Ghirardelli se manifestou de outras maneiras. Quando os navios da Marinha dos EUA cruzaram a Golden Gate, o apito da fábrica Ghirardelli soou para cumprimentar ou se despedir, e o grande letreiro Ghirardelli acendeu as luzes. Ghirardelli, não tanto por seu chocolate, mas por seu status de marco, tornou-se parte da pompa e da tradição do tempo de guerra.

Em 1944 Alfred, 60 anos, assumiu a presidência da empresa de Lyle, e uma pergunta persistente: Quem assumiria a partir da quarta geração? Ele havia feito lobby para que sua filha Polly fosse trazida, (105) mas como ela era uma mulher, essa ideia foi rejeitada pelo tradicionalista Lyle, cujo próprio filho D. Kent Ghirardelli, o quarto "Domingo", ironicamente, logo fugiu para esculpir um carreira de sucesso sob o nome não italiano sem chocolate Ghirard (pronunciado com um suave G!) liderando uma das trupes de hula mais célebres do Havaí dos anos 1950. (106) O sobrinho Bob Ghirardelli (filho de Harvey) já trabalhava na fábrica, mas este pianista e aquarelista ansiava por uma vida criativa e não era notável como empresário. (107) Oferecendo esperança estavam três militares que retornavam: George Baker III, Ben Reed (neto da irmã fundadora Elvira Ghirardelli Sutton) e meu pai Sidney Lawrence Jr., que escolheu trabalhar para seu sogro em vez de estudar negócios para sustentar uma família.

Os anos do pós-guerra começaram de forma promissora. Em 1947, os relatórios mostravam capital de giro de $ 1.325.000, quase $ 200.000 em lucros líquidos e uma saudável taxa de retorno de 10%. (108) Nesse ano, foi lançado o Nu-Malt, um produto em pó com um novo sabor Ghirardelli. E em 1952, quando a empresa comemorou seu centésimo aniversário com publicidade moderada, as perspectivas pareciam boas: novas linhas de barras de chocolate em embalagens mais brilhantes incorporavam passas e amêndoas, e Flickettes, uma versão menor e adequada para biscoitos de chocolate do Os populares lanches de filme, Flicks, foram fortemente promovidos para lojas e distribuidores.

Mas a Califórnia estava mudando. Os mais de 500.000 novos residentes que chegam anualmente (109) trouxeram seus próprios gostos e hábitos, e muitos simplesmente não reconheceram ou não se importaram com esse "Chocolate do Oeste", batizado de italiano. Hershey's, que viu as vendas nacionais subirem de $ 149 para $ 170 milhões de 1950 a 1960, (110) foi a marca estrela, e as barras Ghirardelli (mesmo para mim quando era criança) começaram a parecer imitações, com o mesmo formato e nome gravado. No entanto, apesar dos apelos de meu pai e de seus colegas de quarta geração para fazer propaganda, especialmente no novo meio poderoso da televisão, a administração evitou essa estratégia - como fez a Hershey na época - acreditando que a Ghirardelli poderia cavalgar com sua reputação sozinha. Enquanto isso, a supremacia do confiável chocolate moído de Ghirardelli foi ameaçada por misturas de chocolate líquido como o Hershey's Syrup, Bosco e Nestlé's Quik, que produziam cacau quente, leite com chocolate e calda de sorvete de forma mais fácil e instantânea. Com produtos como esses - e M & ampMs (da empresa Mars) e Hershey Kisse s avançando na popularidade dos Ghirardelli Flicks, sem mencionar os doces em caixa da See de Los Angeles - a empresa estava perdendo terreno.

Quando Alfred se aposentou como presidente em 1955 devido a problemas de saúde aos 71 anos, o irmão mais novo Harvey assumiu o cargo e a situação piorou. Este ex-"jogador da equipe júnior" tornou-se um chefe secreto e hostil da empresa. Sob Harvey, a empresa atingiu novas mínimas anuais de 2 por cento de lucro líquido, 4 por cento de taxa de retorno, capital de giro de $ 370.000, um superávit ganho de $ 3.000, (111) e vendas de apenas $ 2.000.000. (112) A infraestrutura começou a desmoronar em casos como uma remessa infestada não segurada da América do Sul. (113) Em 1960, a notícia foi espalhada: a D. Ghirardelli Company estava à venda. Hunt's Foods, General Foods e outros conglomerados foram abordados, mas nenhum respondeu. Os incorporadores fizeram propostas para comprar o bloco Ghirardelli para continuar os apartamentos de luxo em arranha-céus que acabaram de construir onde a demolida fábrica de enlatados Fontana ficava ao lado. A oferta criou um impasse para os acionistas e foi rejeitada. Mas e agora?

O empresário e herdeiro da navegação William Matson Roth tinha a resposta. Perturbado pela demolição dos estúdios Montgomery Block de 1853 no centro da cidade e inspirado pelas restaurações da Jackson Square, Roth teve a visão de converter os edifícios e terrenos Ghirardelli em um complexo de varejo e restaurante. Em 1962, ele comprou a propriedade por US $ 2,5 milhões. (114) No ano seguinte, a Golden Grain Macaroni Company, de propriedade ítalo-americana, no auge do sucesso nacional com a Rice-A-Roni, pagou $ 100.000 pela marca, equipamentos, fórmulas e estoque, alugando metade do bloco até que pudesse mover a produção para uma área industrial. (115) Dois dos criadores de ambientes mais aventureiros da Bay Area - a firma de arquitetura de Wurster, Bernardi and Emmons e o paisagista Lawrence Halprin - se uniram para desenvolver a Ghirardelli Square. Seu lançamento em 1964 foi aplaudido igualmente por planejadores urbanos e preservacionistas históricos.

Desde o início, a Ghirardelli Chocolate Company (com o "D" de Domingo finalmente caiu) e a Ghirardelli Square alimentaram o sucesso mútuo e a imagem pública. Golden Grain lançou uma campanha publicitária na TV para o velho stand-by, o chocolate Ghirardelli's, com um papagaio animado gritando "Say Gear Ar Delly", mas os anúncios acabaram sendo abandonados. Porque se importar? O melhor anúncio de todos foi colocado perto de Fisherman's Wharf. Uma estrutura semelhante a um castelo repleto de lojas bem equipadas, bons restaurantes, reflexos de água e sol, a Praça Ghirardelli decolou como uma atração para turistas e moradores locais. A sempre chique fábrica convertida e marca homônima, elevada pela Golden Grain (acima de Hershey) a um luxo americano acessível com lojas de varejo com acessórios, manteve uma simbiose produtiva ao longo dos anos 1960, 1970 e 1980 em um cenário de crescente fama de São Francisco como a "cidade favorita de todos" e uma metrópole-farol (com Nova Orleans, é claro) da européia.

O clã Ghirardelli, por sua vez, se afastou, alguns muito ricos e outros nem um pouco. Os membros da família, cada vez menos com o nome, buscavam meios de subsistência e identidades fora do reino do chocolate, acrescentando ainda mais ancestrais de todos os cantos da Europa e, mais recentemente, das Américas indígenas e da África Subsaariana. O último descendente chamado Ghirardelli - Robert da quarta geração - morreu em 1990. (116) Mas o nome, é claro, continua vivo. Hoje, o Square atrai visitantes como um escritório, bem como um espaço de varejo, (117) e a marca, atualmente de propriedade dos chocolatiers Lindt-Sprungli da Suíça, (118) pode ser encontrada em todos os lugares, desde cardápios de voos internacionais a lojas gourmet na cidade de Nova York.

Ghirardelli, um produto, um marco e uma vez uma família, é uma espécie de ícone. Italiano, mas americano, imigrante, mas tradicional, e autenticamente são franciscano, deu à Califórnia uma lente cativante e emblemática para refletir sobre si mesma.

(1.) Joel Glenn Brenner, The Emperors of Chocolate: Inside the Secret World of Hershey and Mars (Nova York: Random House, 1999), 74.

(2.) Barbaralee Diamonstein, Buildings Reborn: New Uses, Old Places (New York: Harper and Row, 1978), 208. Boston's Faneuil Hall e New York's Fulton Fish Market vieram em seguida.

(3.) Ruth Teiser, Um relato de Domingo Ghirardelli e os primeiros anos da D. Ghirardelli Company (San Francisco: D. Ghirardelli Company, 1945).

(4.) Polly Ghirardelli Lawrence, The Ghirardelli Family and Chocolate Company of San Francisco. Incluindo Entrevistas com Marjorie Menfee Tingley e Ben W. Reed. Entrevista conduzida por Ruth W. Teiser (Berkeley: Escritório Regional de História Oral, Biblioteca Bancroft, Universidade da Califórnia, 1985). Doravante citado como história oral de P. G. Lawrence (lapsos factuais não repetidos aqui).

(5.) Sidney Lawrence, Ghirardelli: Retrato de uma família, 1849-1999 (San Francisco: Museo Italo-Americano, 17 de setembro de 1999 a 9 de janeiro de 2000). Nenhuma lista de verificação foi publicada, mas várias respostas na imprensa (arquivos do Museo) indicam a amplitude do material. A exposição recebeu o Prêmio de Mérito de 2000 da American Association for State and Local History.

(6) O mais rico são os Arquivos da Companhia Ghirardelli (inventário de 1985, Julia Sutherland), doravante referidos como Arquivos. Neva Beach, The Ghirardelli Chocolate Cookbook (Berkeley: Ten Speed ​​Press, 1995), repleto de arquivos e arte, resume o início da história com elegância, embora o pai de Ghirardelli não fosse o que Beach caracteriza como um comerciante de especiarias que viaja pelo mundo.

(7.) Harold Nicolson, The Congress of Vienna: A Study in Allied Unity, 1812-1822 (Londres: Readers Union, 1948), 186.

(8.) Paolo Lingua, "Gli Zuccheria de Romanengo," I Segreti del Gusto, No. 14, Suplemento de La Stampa (Torino), (24 de outubro de 2000) Michael Frank, "Gênova, Cidade dos Contrastes," Novo York Times (9 de abril de 2000), Sec. 5, pág. 1

(9.) De acordo com o folclore familiar, Giuseppe Ghirardelli, pai de Domingo (mãe: Maddalena Ferretto), deu a ele um saco de moedas de ouro no cais de Gênova. O genealogista Aldo Ghirardelli (n.1927) de Leffe / Bergamo, Lombardia, Itália, afirma que Giuseppe vendeu um terreno perto dali para financiar a viagem de seu filho (carta ao autor, 12 de junho de 1998). A genealogia de Aldo Ghirardelli até o século XII (Bérgamo, Ferrara, Bolonha, do progenitor Gherardus) está na biblioteca do Museu Ítalo-Americano. Fornece o nome completo da primeira esposa de Domenico, que os descendentes não conheciam.

(10.) O futuro herói da Unificação Giuseppe Garibaldi se envolveu nessas disputas, servindo na marinha brasileira e no exército uruguaio de 1836 a 1840. Esta é uma história fascinante em si mesma, contada na maioria das biografias e perfis de Garibaldi.

(11.) Peter Bakewell, A History of Latin America: Empires and Sequels, 1450-1930 (Malden, MA: Blackwell Publishers, 1997), oferece perfis úteis do Uruguai e Peru do século XIX.

(12.) A função da rua foi esclarecida pelo estudioso Guillermo L. Toro-Lira, Sunnyvale, CA (carta ao autor, 30 de outubro de 2001), que recomenda, pela atmosfera e possíveis retratos de Lick e Ghirardelli, um gênero de 1843 pintura de Maurice Rugendas (1802-1852), A Catedral e a Plaza Mayor de Lima, coleção particular, Cidade do México (http://www.ceveh.com.br).

(13) O bebê era Dominga Martin (n.1846). O primeiro marido de Carmen foi "um médico francês perdido no mar" seus pais foram Andrés Alvarado e Mergilda Pimentel (do atestado de óbito).

(14.) Rosemary Lick, The Generous Miser: The Story of James Lick of California (São Francisco: Ward Ritchie Press, 1967), 31, 37-38.

(15.) J. S. Holliday, Rush for Riches: Gold Fever and the Making of California (Berkeley: University of California Press, 1999), 83.

(16.) Allessandro Baccari e Andrew M. Canepa, "The Italians of San Francisco in 1865: G. B. Cerruti's Report to the Ministry of Foreign Affairs," California History (inverno 1981/82), 368, nota 15.

(17.) David J. St. Clair, "The Gold Rush and the Beginnings of California Industry," em James J. Rawls e Richard Orsi, A Golden State: Mining and Economic Development in Gold Rush California (Berkeley: University of California Press, 1999), 187.

(18.) Bill Cerruti, "Nostra Storia - Nossa História: O Legado Italiano na Mãe Filhos", Altre Voci - Boletim da Sociedade Cultural Italiana de Sacramento (março / abril de 1999), 6-11.

(19.) Teiser, An Account, 9. Este estudo de 33 páginas é a fonte básica de informações sobre o fundador neste documento, sem outras notas de rodapé.

(20.) Mapa de 1869 por W. F. Boardman, County Engineer (University of California, Bancroft.G436r4.02: 2FR75 1869.B6) Mapa da cidade de 1888 de Gaskill e Vandrook de Oakland, Berkeley Architectural Heritage Association.

(21.) Uma reminiscência datilografada de quatro páginas, datada de abril de 1984, por Adolph Capurro, San Francisco, lembra o uso de seu bisavô de um banco de funcionários Ghirardelli em meados da década de 1860.

(22.) Arquivos, inventário de Sutherland # 1-1.53 ​​D-32.

(23) Gerald D. Nash. "A Veritable Revolution: The Global Economic Significance of the California Gold Rush," in Rawls and Orsi, A Golden State, 285.

(24.) Leon O. Whitseil, ed., Cem Anos de Maçonaria na Califórnia, (San Francisco: Freemason's Grand Lodge, 1950), Vol. III, 967.

(25.) "Domingo Ghirardelli," The Society of California Pioneers, Record II, 1886,89.

(26.) Baccari and Canepa, "Italians of San Francisco", 352-337, conta a história de Larco.

(27.) A queda de Sebastopol o evento foi um banquete em South Park.

(28.) Francesca Loverci, "Giuseppe Garibaldi and the Italians of California," in Garibaldi and California (San Francisco: Garibaldi Centennial Committee, 1982), 27,28,32.

(29.) "Angelo Mangini", em Michele Rosi, ed., Dizionario del Risorgimento Nazionale (Milão: F. Vallardi, 1931-37), vol. III, 446-447 Philip M. Montesano, "Angelo Mangini in San Francisco, 1859-1870," 130th Anniversary, Societa Italiana di Mutua Beneficenza (San Francisco: Societa Italiana di Mutua Beneficenza, 1988).

(30.) O bloco foi 3rd, 4th, Clay e Jefferson (história oral de PG Lawrence, p. 7 Olney & amp Middleton leilão, nota 38) ou 1st, 2nd, Grove e Jefferson (Beth Bagwell, Oakland: Story of a City ENovato, CA: Presidio Press, 1982], 142-143). Não há foto conhecida ou vista litográfica da casa.

(31.) O álbum de recortes de Carmen, de 1872 (coleção do autor), mostra vários californios aparentes. A tradição familiar diz que 1836-1842 o governador Juan Bautista Alvarado (1809-1882) era um parente.

(32.) "Ghirardelli Returns", La Voce del Po polo (San Francisco, 26 de agosto de 1890). Tradução de Andrew Canepa. Embora sem aspas, este breve relato é claramente baseado em uma entrevista e dá uma ideia de como Ghirardelli falou. Os dois únicos documentos sobreviventes na voz de Ghirardelli são um documento legal e uma carta comercial.

(33.) Collegio-Convitto Commerciale, Gênova (Arquivos, inventário de Sutherland, 2-temp, 137/138).

(34.) St. Clair, "The Gold Rush", 195, fornece um gráfico revelador dos primeiros produtos fabricados na Califórnia e do ano em que as primeiras fábricas ou fábricas foram abertas.

(35.) A invenção de Ghirardelli, deixando os grãos 100% livres de gordura de manteiga, parece ter melhorado a "prensa de cacau" de Conraed van Houten de 1828, que removeu 50%. Ver Brenner, Emperors of Chocolate, 100 e também Christine McFadden, The World of Chocolate (Londres: Hermes House. 1999), 29.

(36.) Broma ganhou sua primeira medalha em 1867 (ver The Society of California Pioneers Newsletter, dezembro de 1998: 23). "D. Ghirardelli & amp Co.'s Chocolate Factory," San Francisco Newsletter and California Advertiser (20 de abril de 1867), 4, apregoa "colar", mas não Broma.

(37.) Montesano, "Angelo Mangini", 10-11.

(38.) Ghirardelli comprou a loja (hoje ruína mantida pela Comarca de Mariposa) em 1860 após Barbagelata, funcionária da empresa, se casar com a enteada. Anos depois, Dominga contestou a vontade de Ghirardelli alegando que ela era sua filha de sangue ("The Ghirardelli Will Case", San Francisco Bulletin, 23 de março de 1896).

(39.) "Venda Ghirardelli!" Quinta-feira. 10 de dezembro de 1874, Olneys & amp Middleton Real Estate Auctioneers (Arquivos. Inventário de Sutherland 1-7 / 2.4, N10) "A Big Sale. The Ghirardefli Estate Under the Hammer", Oakland Daily News (11 de dezembro de 1874), 3.

(40.) McFadden, World of Chocolate, 29. The Guittard Chocolate Company, a terceira mais antiga do país, está em atividade hoje e ainda é administrada e administrada por uma família.

(41.) "Cocoa and Chocolate: A Pioneer and Successful Local Industry," The Evening Bulletin (San Francisco, 3 de junho de 1893), 19.

(42.) A Pioneer Eagle Chocolate Manufactory funcionou de outubro de 1869 (Arquivos, inventário Sutherland 1-f8.3.N6) ou 1871 (Teiser, An Account, 22) até o início da década de 1880, o período centenário dos EUA. A águia permanece até os dias atuais.

(43.) "Cocoa and Chocolate", McFadden, World of Chocolate.

(44.) O irmão mais novo, Eugene Ghirardelli (n.1860), não era proprietário. Sua E. Ghirardelli Mercantile Company teve um péssimo final ("E. Ghirardelli é processado no Tribunal Superior", San Francisco Call (28 de junho de 1905) e ele desapareceu em 1909 e foi declarado legalmente morto pela esposa Rosa Capelli Ghirardelli em 1921 (PG Lawrence Oral History, p. 26) .Os dois filhos do casal, Angeldo D. e Rinaldo, não tiveram problemas.

(45.) Memorando de sete páginas, 20 de fevereiro de 1897 (Arquivos).

(46.) O papagaio, ou arara, foi introduzido entre 1910 e 1916 (Arquivos, inventário de Sutherland 2-13 Pl88bw / P2O5bw). A história oral de P. G. Lawrence o atribui a um "homem de publicidade". Outro famoso mascote de produtos alimentícios introduzido no período é Mr. Peanut (1916).

(47.) David Lavender, Califórnia: Land of New Beginnings (Lincoln: University of Nebraska Press, 1987/1972), 370.

(48.) Foto de época (Oakland Museum Collection).

(49.) "Ghirardelli Company Display Building Plans for the Panama Pacific International Exposition, 1914", 8 plantas em pasta grande, Bancroft Library.

(50.) Erik Amfitheatrof, Os Filhos de Colombo: Uma História Informal dos Italianos no Novo Mundo (Boston e Toronto: Little Brown, 1973), 168.

(51.) Deanna Paoli Gumina, The Italians of San Francisco 1850-1930 (Nova York: Center for Migrations Studies, 1984), 5.

(53.) História oral de P. G. Lawrence, 144 "D. Ghirardelli Dado Surpresa" (3 de janeiro de 1916), clipe de jornal não atribuído (coleção do autor).

(54.) O cofundador da fábrica de conservas da Del Monte, Marco Fontana, o vinicultor Andrea Sbarbaro e o banqueiro A. P. Giannini também serviram nessa organização, organizada para ajudar os italianos, independentemente da região. (P. G. Lawrence Papers, Bancroft Library).

(55.) P. G. Lawrence oral history, 13.

(56.) 3000 Pacific Avenue, demolida por volta de 1957. As residências familiares anteriores incluem 610 Fulton (1877), 2416 Fillmore (1884), 2617 Laguna (1892), de um álbum de recortes de família (coleção particular).

(57.) "D Ghirardelli Dies, Dean of San Francisco Businessmen," San Francisco Call (10 de agosto de 1932). A Stanford Business School Library foi legada com uma quantia desconhecida para comprar livros em sua memória. Ver também "Ghirardelli, Domingo," The National Cyclopaedia of American Biography, (Nova York: J. T. White and Co., ca. 1950), vol. XXXVII, 379.

(58.) A história oral de PG Lawrence, 135 e 164, discute Schilling e Schmidt em relação a Ghirardelli Joseph Musto Estate, Sansome Street, San Francisco, tem um cheque, datado de 1896, para entrega e instalação de mármore na então nova fábrica de Ghirardelli na North Point Street.

(59.) Agora, 915 West Santa Inez, com a propriedade vendida (No. 703 41, 1.151 / folheto Previews Inc.). Depois que seu marido morreu em 1932, Addie Ghirardelli doou um abrigo de cartão público em sua memória. Ver Christopher Pollock, Golden Gate Park de São Francisco: A Thousand and Seventeen Acres of Stories (Portland, OR: Westwinds Press, 2001), 26-27.

(60.) Katherine Littell, "Chris Jorgensen, Artista Pioneiro da Califórnia," Dissertação de Mestrado, California State University, Stanislaus, 1993 (444 pp.), É o estudo definitivo. Veja também o catálogo de 24 páginas de Littell (mesmo título) para a Society of California Pioneers, 1988. Jorgensen legou a Yosemite 198 de suas pinturas. Veja "Yosemite Man," Time Magazine (28 de dezembro de 1936), 25, com comentários imprecisos sobre sua falta de vendas). O Centro Seaver para Pesquisa de História Ocidental, Museu de História Natural do Condado de Los Angeles, tem uma coleção Jorgensen.

(61.) Três retratos pirográficos de Angela Ghirardelli - um um retrato do naturalista Galen Clark no Museu de Yosemite - foram montados. Sua única pintura a óleo sobrevivente, "Pansies in the San Francisco Chronicle," 1886 (coleção da família, Victoria Ghirardelli Robinson, Woolsthorpe, Austrália), chapa 62, em Janice T. Dreisbach, Bountiful, Harvest, pintura de natureza-morta da Califórnia do século 19 ( Sacramento: Crocker Art Museum, 1989). Também foi mostrado em "Nature's Bounty: American Floral Painting, 1835-1935" no Whitney Museum of American Art em Champion, Stamford, CT, 1993.

(62.) Littell, "Chris Jorgensen", capítulo 2, 21.

(63.) Ibid, capítulo 2, 26, sugere que essa orientação foi arranjada e paga por Ghirardelli. Ver Norma Freedman Broude, The Macchiaioli: Italian Painters of the 19th Century (New Haven, CT: Yale University Press, 1987).

(64.) O busto, datado de 1890 e propriedade da Praça Ghirardelli, é do escultor genovês Antonio Bozzano (1858-?). Informações: Arquivo do Catálogo de Retratos Americanos, National Portrait Gallery, Smithsonian Institution, Washington, DC. Um retrato fotográfico de 2 1/2 x 3 albume de um Ghirardelli em pé, por George H. Johnson, muito anterior (ca. 1860) está na coleção da Galeria de Retratos.

(65.) Coleção Ghirardelli Square, reproduzida como capa de Ghirardelli Square: One Place in a City's History (San Francisco: Ghirardelli Square, 1994), um livreto de passeio a pé envolvente e sucinto.

(66.) "Estate Domingo Ghirardelli, falecido, no. 14, 521," San Francisco Law Journal (38 de março de 1896), 1.

(67.) História oral de P. G. Lawrence, p. 15, relata que Angela tinha 180 ações em 2.620. Domingo, Jr., com 800, teve o máximo.

(68.) Timothy J. Anderson, Eudorah M. Moore e Robert W. Winter, eds., California Design 2920 (Salt Lake City, UT: Peregrine Smith Books, 1974), 39.

(69.) Littell, "Chris Jorgensen", capítulo 1, 22-29, 56-60. Williams (para quem os Jorgensen nomearam seu único filho) e Hill são artistas bem documentados da Califórnia.

(70.) Ibid., Capítulo 3, 39. Os irmãos de Mathews eram o pintor Arthur e o arquiteto Edgar A., ​​conforme observado em Richard Longstreth, On the Edge of the World: Four Architects in San Francisco at the Turn of the Century (Cambridge: MIT Press, 1983), 395 n. 28. "The Studio" foi transferido após os anos do casal lá para Wawona, fora do Valley, onde agora faz parte do Yosemite Pioneer History Center. Edan Milton Hughes, Artistas na Califórnia: 1786-1940. (San Francisco: Hughes Publishing, 1986), 205.

(71.) Carl E. Ackermen, "Presidente Roosevelt em High Sierra", Sunset Magazine (julho de 1903), 206-211, inclui uma foto de trás para a câmera do trio diminuto totalmente absorta em uma conversa.

(72.) Os Jorgensens coletaram artefatos e tinham uma casca "ochum" habitando em sua propriedade, o livro de 1904 auto-publicado do campeão do vale Galen Clark, Indians of the Yosemite Valley and Vicinity: their History, Customs and Traditions, tinha o desenho de Ângela como seu capa e ilustrações de Chris dentro. O retrato pirográfico de Clark de Angela está na coleção do Museu de Yosemite.

(73.) Agora em exibição na Missão Sonoma, um presente para o Estado da Califórnia em memória de Virgil Jorgensen (filho do artista).

(74.) Kevin Starr, Americans and the California Dream (Nova York e Oxford: Oxford University Press, 1973), 267.

(75.) Com uma janela-estrela imitando a Missão Carmelo. A casa Jorgensen é o centro do atual La Playa Hotel.

(76.) Willard Huntington Wright, "viveiro de cultura com alma, vórtice de erudição exótica: Carmel na Califórnia", Los Angeles Times (22 de maio de 1910), citado em Littell, "Chris Jorgensen", capítulo 4, 45.

(77.) Ghirardelli fez o retrato de Cassatt (agora perdido), tinha seu próprio estúdio e foi ajudada em Paris pela muralista Mary MacMonnies. Em 1906, ela e Gertrude Partington mostraram no American Art Club (clipes de álbum de recortes, coleção particular, arquivo de artista da Sociedade Histórica da Califórnia de São Francisco).

(78.) "Garota é varrida para a morte no mar - Miss Alida Ghirardelli se afoga no surf, em Carmel-by-the-Sea", San Francisco Chronicle (17 de agosto de 1909), 1.

(79.) Elmer e Elena Lagorio, "O primeiro lote vendido na floresta de Del Monte", Scoreboard [boletim informativo para residentes de Pebble Beach] (novembro-dezembro de 1996), 6. Ver também Littell, "Chris Jorgensen", capítulo 4,51.

(80.) Littell, "Chris Jorgensen", capítulo 5, 42, menciona, mas não descreve os murais. Minha mãe sempre disse que os murais foram exibidos por um tempo no depósito de uma fábrica. Dennis de Domenico, o executivo da família Golden Grain para a operação Ghirardelli nas décadas de 1970 e 1980, me disse, por volta de 1985, que os murais foram perdidos quando o negócio foi transferido da Praça Ghirardelli para San Leandro.

(81.) 444 Mountain Ave., "The Nest", de Louis Christian Mulgardt, arquiteto do De Young Museum, construído em 1909 para a família Charles Fore.

(82.) Arquivos, inventário de Sutherland, 1-6 / 2.3 - 1-6 / 8.3.

(83.) O mesmo problema encontrado pela família de massas Boiardi de Cleveland, que não se preocupou com seu nome verdadeiro, apenas "Chef Boy-Ar-Dee".

(84.) Produzido por Castle Films, data desconhecida (Arquivos).

(85.) Brenner, Emperors of Chocolate, 109-110, 50. O desejo de Hershey já em 1900 era comercializar seu chocolate de costa a costa.

(87.) "Ghirardelli's Men Walk Out", San Francisco Chronicle (26 de março de 1918).

(88.) Dois outros homens Ghirardelli desta geração podem ter, mas não participaram do negócio. Joseph Jr. (1898-1967), um bon vivant, não participou além do serviço no conselho. Edwin "Sid" Ghirardelli (1884-1912) ganhou experiência em uma empresa financeira em Portland, provavelmente para treinar para uma posição familiar, mas morreu jovem. Em correspondência com o autor, o historiador George Painter sugeriu que Ghirardelli, que se suicidou em 29 de dezembro de 1912, pode ter sido um dos cerca de 70 homens implicados nos ataques de novembro a hotéis e casas de banho gays em Portland, conhecidos como o escândalo do vice-clique. (Ver George Painter, "The Case of Edward McAllister," Oregon State Bar Bulletin [abril de 2001]). Nenhuma documentação confirma isso, mas no momento de sua morte, o desanimado Ghirardelli foi proibido pelos pais Domingo, Jr. e Addie de voltar para casa nas férias, aparentemente por maus negócios, conforme relatado em "Cocoa King in the Dark como to Son's Suicide ", San Francisco Call (2 de janeiro de 1913). Mas um obituário de Portla sugere questões morais e relata a entrega de um taxista do homem condenado a um banho turco em sua última noite: "Filho de fabricante de chocolate termina sua luta para fugir dos caminhos do mal", The Oregon Daily Chronicle (7 de janeiro , 1913).

(89.) História oral de P. G. Lawrence, p. 136

(91.) Representado por Alfred Ghirardelli, Esperance Ghirardelli (Alvord), Clarisse Lohse Ghirardelli e Louis Ghirardelli, a partir de obituários e outros relatórios.

(92.) Erik Amfitheatrof, Children of Columbus, 137.

(93.) Ibid., 174-77.220-222.323-324.

(94.) História oral de P. G. Lawrence, pp. 52-53. Há uma crença em alguns círculos de São Francisco, raramente publicada, de que The Family foi fundada como um protesto contra o anti-semitismo do Bohemian Club. Na verdade, foi fundada (em 1902) por vinte e sete membros do Bohemian Club e onze outros , muitos deles jornalistas, protestando contra o sentimento irracional do jornal anti-Hearst que tomou conta do clube após o assassinato de McKinley. Vários dos fundadores, ao que parece, eram judeus pertencentes ao Bohemian Club. Isso não era incomum em 1902, já que os clubes masculinos de São Francisco daquele período recebiam judeus e católicos. No entanto, a xenofobia decorrente da Primeira Guerra Mundial mudou essa atitude tolerante tanto nos clubes da Boêmia quanto nos da União do Pacífico. Na década de 1920, esses dois clubes, de acordo com Robert W. Cherny, "Patterns of Toleration and Discrimination in San Francisco", California History (Summer 1994): 138, começaram uma "eliminação gradual dos judeus de suas listas de membros." A Família permaneceu um refúgio onde Alfred Ghirard elli (que ingressou em 1917) podia desfrutar da comunhão com outros membros chamados Sloss, Esberg, Hellman, Ehrman, Haas, Dinkelspiel e outros. A tradição de tolerância estava lá desde o início: uma declaração dos fundadores da Família de 1902 diz: "Não deve haver distinção de casta ou religião" (Arthur Hargrave, The Family Story: 1902-1977 [San Francisco: The Family, 1978] 2 .). Harrison Beardsley, historiador do clube The Family, ajudou a dar corpo a essa informação.

(95.) História oral de PG Lawrence, 49. Na época e agora, por causa de uma cultura portuária, história de vários governantes e localização perto da França, os genoveses são os mais propensos a evitar a autoridade papal italiana para Ghirardelli, membro de uma ordem maçônica mais adiante exemplificou sua desconfiança da Igreja.

(96.) Douglas Kiester, Going Out in Style: The Architecture of Eternity (Nova York: Factson-File, 1997), 31. "Ghirardelli di Ritorno," Voce del Popolo (26 de agosto de 1890), expressa mais desdém.

(97.) Wendy Grissim Brokaw, "With Love and Kisses for the Babies": A History of the George Washington Baker Family de Nevada e Califórnia, 1845 a 1964 (Carmel, Califórnia: 1985), 188-191 (digitado em espiral manuscrito). Roosevelt e Baker (nome verdadeiro: Earl Bradley Baker) se conheceram por meio do irmão deste último, Ray, diretor da Casa da Moeda dos EUA.

(98.) 27 Hotaling Place fica muito perto de 415-417 Jackson. O comentário de Roma é baseado em conversas da primavera de 1999 com a filha dos Baker, Carmencita Cardoza (agora Sra. Jose Antonio), que os acompanhava.

(99.) Social Register, San Francisco including Oakland, 1918 (New York: Social Register Association, 1917), tem nove entradas Ghirardelli e muitos Koshlands, Peixottos, de Vecchis, de la Montanyas, Murphys, Caminettis, Lowenbergs, Van Sicklens, Splivalos, Sutros e Crockers.

(100.) Ann Swift, "The Ghirardelli Connection," The Attic Trunk: A Publication of the Piedmont Historical Society (Primavera de 2002), 1-8. Ver também mapa, P. G. Lawrence oral history, 95b.

(101.) Edgewood Farm, uma propriedade Magee perto do Monte Diablo (a Sra. Harry Hush Magee era Juanita Ghirardelli), e Laurel Brook Farm, uma fazenda de laticínios administrada por Virgil Williams Jorgensen, filho de Angela Ghirardelli.

(102.) Joseph Ghirardelli, Jr., em 1927, relatou aos primos Alfred e Lyle que uma inundação havia destruído a herdade Ghirardelli perto da igreja de Santa Anna (cartão postal da ruína, Arquivos). Virgil Jorgensen, em 1925, visitou os primos italianos Castegnete, Figallo e Grasso em Rapallo (artigos de Jorgensen, Biblioteca Bancroft, Universidade da Califórnia, Berkeley). Chris Jorgensen pintou pelo menos duas vistas da herdade em 1893 (Seaver Center, nota 60 e a coleção da Sra. Antonio Cardoza, San Jose).

(103.) P. G. Lawrence oral history, 40.

(104. Brenner, Emperors of Chocolate, 9.

(105.) P. G. Lawrence, história oral, 74. Ela teve uma carreira notável no serviço público. Veja "Restless Ladies", Time (22 de novembro de 1963 [uma pequena, mas significativa menção de um negócio de RP de nove anos com duas outras mulheres]) Patty McGettigan, "Junior League Leader and Community Contributor / Pioneer," Fogcutter (outubro de 1986) e obituários San Francisco Chronicle (25 de dezembro de 1997), A24 e Social Register Observer (verão de 1998), 84-85.

(106.) Kent Ghirard and his Hula Nani Girls, conforme documentado em Hans Johannes Hoefer, ed., The Hula (Honolulu: Apa Productions LTD, 1982), 100-104, 109, 124, 150-151. Ghirard (nascido em 1919) dirigiu então um circo de pôneis infantil de sucesso. Ele ainda reside em Honolulu. Sua irmã Ynez Ghirardelli (1909-1972) era uma "personagem" bem conhecida de Berkeley que deixou sua extensa coleção de livros para a Biblioteca Bancroft e fez sua própria contribuição para a bolsa de estudos com uma edição limitada de um volume de edição limitada, The Artist H. Daumier: Interpreter of History, (San Francisco: Grabhorn Press, 1940).

(107.) Ghirardelli estudou arte com o tio-avô Jorgensen (Hughes, op. Cit .: 205).

(108.) 29 de janeiro de 1962, relatório dos advogados aos acionistas da D. Ghirardelli Co. (Arquivos).

(109.) Lavender, Califórnia, 395.

(110.) 29 de janeiro de 1962, relatório dos advogados (Arquivos).

(112.) Vincent de Domenico, em The De Domenico Family: Growth of the Golden Grain Company through Innovation and Entrepreneurship (Berkeley: Regional Oral History Office, Bancroft Library, University of California, 1994). Das notas de pesquisa de Douglas Morse.

(113.) Esta é uma memória vívida do autor que infelizmente não foi capaz de rastrear a reportagem do jornal, ca. 1960

(114.) Carolyn Anspracher, "Ghirardelli Square", San Francisco Chronicle (24 de julho de 1963), 1.

(115.) N. D. De Domenico, em The De Domenico Family, 153.

(116.) Obituary, San Francisco Examiner (5 de maio de 1990). Kent Ghirard, o quarto "Domingo", mudou legalmente seu nome na década de 1950.

(117.) Kenneth Howe, "Ghirardelli Square Changes Attraction," San Francisco Chronicle (14 de maio de 1995), 2.

(118.) A Ghirardelli foi adquirida pela empresa suíça em questão em Janeiro de 1998. Em 1986, a Golden Grain vendeu-a à Quaker Oats. Em 1992, mudou de mãos para uma parceria que iniciou uma expansão agressiva, Clifford Carlsen, "Ghirardelli Chocolate Plans National Rollout", San Francisco Business News (29 de abril a 5 de maio de 1994), 1, 17. A abordagem continua sob Lindt, George Raine, "Sweet Sesquicentennial," San Francisco Chronicle (9 de junho de 2002).

Sidney Lawrence é Chefe de Relações Públicas do Museu Hirshhorn e Jardim de Esculturas do Smithsonian em Washington, D.C. Ele foi curador de mostras individuais de obras de Roger Brown, Houston Conwill, Boyd Webb, Alison Saar, Tony Oursler e Ron Mueck. Ele publicou artigos sobre design moderno na Art in America e é co-autor de Music in Stone: Great Sculpture Gardens of the World (1984). Lawrence frequentemente exibe sua própria arte e também atua no comitê consultivo do Lehman Art Center na Brooks School, North Andover, Massachusetts.

O autor deseja reconhecer, com gratidão, Thomas L. Birch. Também foram essenciais a pesquisa expositiva de Doug Morse e Stephanie Cha-Ramos, e os conselhos gentis e referências acadêmicas de Andrew M. Canepa tornaram este ensaio possível. As reproduções coloridas que acompanham este artigo foram possíveis graças à generosidade da Ghirardelli Chocolate Company, Sra. Barbara H. Magee, Ghirardelli Square, Sr. Peter J. Musto e membros da família Ghirardelli Sra. Joan D. Wells, Sr. John Skov, Sra. Natalie D. O'Brien e Sra. Carrie Morgan. Artigo [C] 2002, Sidney Lawrence. Todos os direitos reservados.


Eles são um marco de São Francisco

Em 1884, a empresa exportava seu chocolate para o Japão, México e China. Em 1893, de acordo com a Mission California, depois de décadas de sucesso na venda de chocolate, Ghirardelli e seus filhos compraram um quarteirão inteiro ao longo do que hoje é o Fisherman's Wharf. A sede mais tarde se tornaria a peça central da icônica Ghirardelli Square, que ainda é uma das principais atrações turísticas de São Francisco (via Inside Guide to San Francisco). Aqui, você ainda pode assistir ao chocolate sendo feito com a máquina de chocolate original da empresa, sob a reconhecível torre do relógio Ghirardelli do complexo. Você também pode saborear um dos famosos sundaes de sorvete da empresa, feito, é claro, com o chocolate Ghirardelli.

A famosa placa gigante "Ghirardelli" foi erguida em 1923 (via Curbed San Francisco) e originalmente soletrou o nome Ghirardelli tanto no lado da baía quanto na parte de trás, do lado residencial do edifício. Moradores, no entanto, reclamaram que as luzes estavam muito fortes, então a empresa removeu a placa voltada para o bairro, diz Guia Interno. Até hoje, a placa Ghirardelli voltada para a baía é um marco para os barcos que entram e saem do Estreito de Golden Gate.

De acordo com a empresa, em 1906, a planta Ghirardelli sobreviveu ao Grande Terremoto de São Francisco e aos incêndios que se seguiram. Eles retomaram as operações apenas 10 dias após o desastre histórico.


Relembrando o Mandarim, a meca da culinária regional chinesa na Praça Ghirardelli

O ícone da comida de São Francisco, Cecilia Chiang, morreu na quarta-feira aos 100 anos de idade, e com ela vai um século de memórias gustativas e uma longa vida de histórias abrangendo dois continentes e várias guerras. Como proprietária do The Mandarin, que abriu pela primeira vez na 2209 Polk Street no início dos anos 1960 antes de se mudar para um espaço maior na Ghirardelli Square, Chiang é creditada por apresentar aos comensais americanos uma autêntica culinária chinesa da qual ela se lembrava de sua infância. E o mandarim, por sua vez, inspiraria uma geração de americanos cada vez mais obcecados por comida a explorar a culinária chinesa regional e alguns pratos agora onipresentes de Sichuan e Hunan que ninguém nos EUA tinha comido antes de colocá-los em seu menu.

A data de abertura do Mandarim original na Polk Street não é exatamente clara, mesmo olhando as entrevistas com a própria Chiang. O Chronicle aponta isso em 1959 em seu obituário hoje. Eater teve em 1961 por meio de uma entrevista que Chiang deu com a chef local Belinda Leong em 2018, mas na mesma entrevista Chiang disse: "Meu primeiro restaurante era na Polk Street. Naquela época, 1960, a Polk Street não tinha escritórios, nem nada . " Food & amp Wine abre em 1961, mas a mesma linha do tempo menciona uma viagem de 1959 que Chiang fez a San Francisco, que supostamente foi a mesma em que ela ficou presa com o aluguel do restaurante original, depois de ajudar amigos de Tóquio que a apoiavam fora de um negócio que eles haviam iniciado.

O mandarim original da Polk Street. | Foto cortesia de Cecilia Chiang, via KQED

De qualquer forma, Chiang mudou-se para o espaço da Ghirardelli Square, que a tornaria famosa no mundo da comida entre 1967 e 1968, oferecendo uma experiência gastronômica sofisticada em locais ainda mais agradáveis ​​do que na Polk Street & mdash e, no processo, reescrevendo uma narrativa sobre os chineses cultura para os americanos que aprenderam algo menos lisonjeiro. O desejo de criar tal espaço veio da educação privilegiada de Chiang, sendo a sétima filha em uma família de 12 crianças crescendo em um palácio da dinastia Ming de 52 quartos que ocupava um quarteirão inteiro em Pequim. Embora a sorte de sua família tenha sofrido primeiro com a invasão japonesa em 1939 e depois com a revolução comunista, ela se casou e se mudou primeiro para o Japão e depois para São Francisco por volta de 1959 ou 1960.

No início, era apenas uma visita a uma irmã recentemente viúva que morava perto de Chinatown de SF. Mas a visita mudou o curso de sua vida depois que aqueles amigos de Tóquio a deixaram com um restaurante no qual ela acabara de pagar um depósito não reembolsável. Ela contratou um casal que respondeu a um anúncio de jornal, um casal de Shandong que eram chefs talentosos, e começou a fazer com que eles recriassem os pratos que ela lembrava de sua juventude e os dois cozinheiros que serviam para sua família e pratos mdash como porco mu shu , pato defumado com chá, frango ao mendigo, potstickers fritos na frigideira, frango kung pao, sopa de arroz escaldante e sopa quente e azeda, que os americanos nunca tinham visto. (Como o New York Times observa em um obituário, "culinária mandarim" era um termo genérico que abrangia a comida local de Pequim, bem como

"Eu nunca cozinhei, mas sabia exatamente qual deveria ser o gosto e a aparência da comida", disse Chiang em uma entrevista ao Wall Street Journal. "Tenho um paladar muito bom e boa memória. E assim viraram as receitas."

O lendário colunista do SF Chronicle, Herb Caen, é creditado por colocar The Mandarin no mapa com os habitantes locais e ocupar lugares naquela primeira versão de 65 lugares do restaurante. Mas, na época em que estava presidindo a corte na Ghirardelli Square, alguns anos depois, Chiang era a grande dama de uma meca para os amantes da comida que pretendiam explorar mais o que a culinária chinesa tinha a oferecer. Como ela disse ao Chronicle em 2007: "Acho que mudei o que as pessoas comuns sabem sobre comida chinesa. Eles não sabiam que a China era um país tão grande."

Abaixo, mais algumas fotos históricas do Mandarim. Chiang vendeu sua participação no negócio em 1991 & mdash e dois anos depois seu filho, Philip Chiang, investiu sua propriedade da filial de Los Angeles do restaurante para criar o P.F. A marca de Chang. O Mandarin foi fechado na Praça Ghirardelli em 2006.

O mandarim original da Polk Street. | Foto cortesia de Cecilia Chiang, via KQED

Chiang servindo convidados no The Mandarin. | Foto cortesia da família Chiang

Chiang no mandarim original | Foto de cortesia via Vice.


Assista o vídeo: Ghirardelli Chocolate Factory. San Francisco (Dezembro 2021).