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Como o gado foi cortado no século 19?

Como o gado foi cortado no século 19?


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Nos maiores países criadores de gado - Austrália e EUA, enormes rebanhos soltos eram mantidos. Hoje em dia, utilizamos pátios e esmagadores para atividades de criação, como tiragem e marcação de bezerros (castração, etc). Pequenos rebanhos podem ser bem domesticados, mas deve ter sido difícil cortar bezerros de um rebanho de 1.000 cabeças com mães defensivas ao ar livre, acompanhando seu progresso e impedindo-os de voltar correndo. Era esse o caso? Ou havia uma maneira particular? Currais / pátios redondos podem conter os animais separados manualmente, mas o que os pastores livres poderiam ter feito sem quaisquer instalações?


Antes e agora, o cão pastor treinado.

A maioria dos grandes rebanhos que operam na Austrália não eram tão livres quanto a pergunta sugere. Grandes estações e corredores de gado na Austrália tinham infraestrutura convenientemente localizada, como pátios, piquetes e represas para concentrar e manter os animais para processamento. Os rebanhos seriam movidos por longas distâncias e divididos conforme desejado em lotes administráveis ​​com cavaleiros habilidosos e cães bovinos altamente treinados. Um tropeiro genuinamente sem raízes, na medida em que realmente existisse, simplesmente teria que ser muito bom em improvisar ou emprestar recursos ao longo do caminho, conforme necessário. Um pioneiro iria construir com um olho nas necessidades futuras, um free-loader pegaria emprestado ou faria improvisações temporárias. Com bons cães e cavaleiros habilidosos, isolar e controlar os animais seria o menor de seus problemas.


Eu vi aqui no Reino Unido demonstrações de vaqueiros dos EUA de cortar um rebanho com um larriot, e é muito eficaz. Muitos dos filmes de cowboy mostram rebanhos sendo conduzidos em alta velocidade por quilômetros, o que está longe da verdade. Presumivelmente, estamos falando sobre raças domésticas em vez de búfalos, mesmo que estejam perambulando em um contexto selvagem. O estoque nunca pegaria qualquer carne neles se eles estivessem constantemente sendo executados até o topo da ferrovia. Assim, sendo o gado bastante curioso, não vai partir a menos que o criador ataque-o, e ouso dizer que, para marcar e castrar, não seria muito difícil tirar estragos de um rebanho bastante grande e solto.


O processo de coleta e separação de gado caipira no início da Califórnia foi o rodeio (que mais tarde deu seu nome a um evento esportivo). Estas foram realizadas em locais especificamente adequados; nomes de lugares no norte e no sul da Califórnia referem-se à prática.

Vários vaqueiros indianos a cavalo (muitas vezes eram os únicos índios localmente autorizados a montar a cavalo), movendo-se mais rápido do que o gado, podiam forçá-los a formar uma espiral densa e redonda com os guerreiros no perímetro. Eles então extraíam o gado individual do rodeio, para marcar ou abater, laçando-os com um laço de crina de cavalo (reata).

Existem alguns detalhes em "Gado e forragem na Califórnia: 1770-1880" de Burcham. Veja também "The Cattle on a Thousand Hills" de Cleland.


A indústria de gado australiana fez parte das guerras de fronteira e do processo de colonização. Era uma forma de guerrilha e guerra econômica com uso intensivo de capital, e era apoiada por enormes aparatos de capital de estado nas capitais.

As corridas de gado eram vendidas ou alugadas em nome de famílias extremamente ricas e bem conectadas da antiga capital britânica ou da capital australiana de segunda geração extremamente bem-sucedida. Os Downers do século 19 no Sul da Austrália são um exemplo desse tipo de grupo.

Os arrendatários-chefes ou os proprietários sublocariam com base no fato de que um certo grupo de gado deveria estar fugindo por um certo tempo. Essas necessidades de crescimento previstas envolviam a destruição das economias dos países aborígenes e das economias domésticas, e isso geralmente envolvia guerras informais. Os sublocadores contratariam gerentes de estação como funcionários com acordos de participação nos lucros para viver remotamente. Esses donos de estação recrutavam homens, incluindo homens aborígenes de fora do país, para realmente conduzir os negócios e a guerra do dia-a-dia.

Esta era uma indústria de capital intensivo que exigia animais complexos de difícil manutenção, ferramentas móveis (rifles, etc.), infraestrutura de capital fixo e mão de obra qualificada e semiqualificada.

As concentrações de água e a presença de bens de capital que permitem o encurralamento em pontos de irrigação, ou pontos de movimentação de estoque, permitiram a separação concentrada, incluindo a capitalização por meio de instalações e equipamentos fixos.

O transporte, por ser por vias de condução com permissão fixa, também permite a concentração.

Finalmente, o principal lance para as empresas agrícolas foi a apreensão de capital, e não o aluguel. O sublocatário não cumpriria os requisitos de estoque e seu estoque e benfeitorias seriam confiscados por meio de falência. O gerente de estação de sucesso finalmente compraria seu aluguel da empresa, em vez de ser um funcionário com participação nos lucros. E a seca iria eliminá-los e o inquilino-chefe iria levá-los à falência e retomar sua propriedade com todas as melhorias feitas. No centro desta estratégia está capitalização, não um deserto romântico, mas libras e xelins de arame e madeira.

Noel Butlin é o historiador econômico seminal da indústria no século 19, embora trabalhos mais recentes tenham desenvolvido o papel do capital do gado no massacre e na guerra econômica.


Cowboys e a indústria pecuária

Cowboys e pecuaristas são uma parte fundamental da herança econômica e social de Utah. Eles estavam em Utah antes da chegada dos primeiros pioneiros Mórmons e perduram até hoje como parte de um legado ocidental que influencia fortemente as atitudes contemporâneas e o estilo de vida de muitos Utahns. Os vaqueiros e o gado influenciaram os assentamentos e a cultura mórmon, andaram lado a lado com o estado & # 8217s desenvolvendo indústrias de mineração e transporte e seguiram padrões que às vezes eram exclusivos de Utah e outras vezes parte dos desenvolvimentos nacionais e internacionais em gado e investimento.

Todo Utah caiu sob o domínio do cowboy. Fazendas de gado estavam localizadas em todas as partes do estado & # 8211, desde as íngremes Canyonlands, Blue e LaSal Mountains do sudeste de Utah até Grouse Creek e Raft River Mountain Ranges do noroeste de Utah, desde a faixa do Arizona e Pine Valley Mountains do sudoeste de Utah até Flaming Gorge e Brown & # 8217s Hole no nordeste de Utah, desde a Bacia de Uintah, Book Cliffs e San Rafael, no leste de Utah, até as montanhas Deep Creek e West Desert perto da fronteira de Utah-Nevada e uma centena de outras cadeias de montanhas e vales no meio. Os caubóis seguiram os animais até as pastagens de inverno ou verão e vasculharam os vastos desertos e desfiladeiros acidentados em busca de animais perdidos. Eles levaram gado para as ferrovias em Nephi, Marysvale, Thompson, Price, Colton, Milford, Ogden e Salt Lake City. Eles também construíram e consertaram cercas, cortaram feno e grama para os animais e desenvolveram habilidades de equitação e cordas que eram exibidas em rodeios e shows de faroeste. A maioria dos cowboys esperava ter seus próprios rebanhos e ranchos, e alguns aproveitaram o isolamento e os espaços abertos para & # 8220liberar & # 8221 ou & # 8220rustle & # 8221 animais para seu próprio uso.

O termo & # 8220cowboy & # 8221 não se tornou comum no vocabulário da América & # 8217s até depois da Guerra Civil, quando ex-soldados, ex-escravos, fugitivos e outros em busca de emprego encontraram trabalho nas fazendas de gado do Texas. 1 o nome vaqueiro foi aplicado àqueles que trabalhavam com gado e cavalos e o nome foi popularizado durante a década de 1870 pelos escritores de ficção popular da época que fizeram do cowboy um herói nacional. Antes dessa época, aqueles que trabalhavam com gado eram chamados pelo termo espanhol & # 8220vaqueros & # 8221 ou mais comumente tropeiros ou pastores.

Freqüentemente, o substantivo cowboy é precedido por um adjetivo que indica a nacionalidade, etnia, local de origem, religião, sexo, ocupação ou outro status distintivo da pessoa. Em Utah, existem ou existiram cowboys mexicanos, cowboys afro-americanos, cowboys indianos, cowboys do Texas, cowboys do Colorado, cowboys de Wyoming, cowboys de Nevada, cowboys mórmons, cowboys fora da lei, cowboys de tempo integral, cowboys de meio período, cowboys modernos, Rodeio cowboys, cowboys urbanos, cowboys de Hollywood e indivíduos femininos geralmente chamados de cowgirls.

Cowboys podiam ser facilmente distinguidos por suas roupas e equipamentos. James H. Beckstead escreve:

As roupas usadas pelos tropeiros de Utah eram derivadas dos trajes dos vaqueros espanhóis que trabalhavam nos ranchos da Califórnia. Calças de couro chamadas polainas protegiam as pernas de arbustos, espinhos e chifres do gado. Um chapéu de aba larga e copa baixa protegia-os do sol escaldante e mantinha a chuva longe de suas cabeças. Um lenço colorido ao redor do pescoço pode ser colocado sobre a boca e o nariz como proteção da poeira levantada pelo gado. Enormes esporas com rosetas pontiagudas trabalhavam sobre as botas de couro de cano alto. O jingle do rowel ajudou a incitar o cavalo sem uma aplicação real do rowel & # 8230. O reata de couro cru, ou lariat, introduzido pela primeira vez pelos vaqueros, permaneceu basicamente o mesmo por muitos anos. Com o tempo, os laços de maconha se tornaram mais populares. O comprimento do laço variava de 18 a mais de 30 metros. A sela usada pelos tropeiros tinha uma árvore de couro cru coberta por uma machila, duas peças de couro grosso lindamente e caprichosamente trabalhadas ou estampadas, unidas por uma multidão que corria no centro, e abertas para permitir o pomo e a patilha. O pomo era alto, o que permitiu que o laço fosse preso a ele & # 8230.

A principal arma usada pelos cowboys era um revólver Colt de ação única, geralmente um calibre .44 .40 ou .45. Os revólveres Remington também eram comuns na fronteira. Os rifles de repetição Winchester eram de longe os mais comuns das armas longas usadas pelos cowboys. Essas armas podem ser compradas em todo o território em lojas de armas e lojas de produtos secos & # 8230.

Artigos de couro [arreios, freios, selas, bainhas de selas, cintos de cartuchos, coldres, punhos de couro e polainas] podiam ser comprados em lojas de selas em muitas das cidades do território. A maioria desses seleiros eram pequenos negócios conhecidos no ramo como & # 8220buckeye shops. & # 8221 2

A primeira associação de Utah com o gado veio com a abertura da Old Spanish Trail entre o Novo México e a Califórnia em 1829. A trilha girava para o norte, contornando a parte sul de Utah. Por duas décadas, produtos de lã do Novo México - principalmente serapê, tapetes e cobertores, foram transportados ao longo da trilha de 1.120 milhas até a Califórnia, onde foram trocados por cavalos e mulas. Os comerciantes voltaram ao Novo México conduzindo rebanhos com até mil animais.

Os primeiros rebanhos de gado no território de Utah foram os dos ex-caçadores de peles Jim Bridger e Miles Goodyear fundados na década de 1840. A operação de gado de Bridger & # 8217 fazia parte de seu complexo Fort Bridger e aproveitou as excelentes pastagens nas encostas norte das montanhas Uintah. A operação da Goodyear & # 8217s estava centralizada ao longo do rio Weber e fazia parte de seu Forte Buenaventura, que se tornou parte do assentamento Mórmon de Ogden depois de ter sido comprado da Goodyear em novembro de 1847, quatro meses após a chegada do grupo pioneiro de vanguarda Mórmon comandado por Brigham Young em Julho de 1847.

O gado era um elemento crítico da economia mórmon incipiente e um item de troca crucial quando milhares de caçadores de ouro com destino à Califórnia viajaram por Utah no início de 1849. Os primeiros colonos mórmons trouxeram com eles 2.100 cabeças de gado, incluindo 887 vacas e 2.213 bois de trabalho. Em 1850, o número de cabeças de gado no território de Utah aumentou para 12.000 cabeças e em 1860 o número era de 34.000 cabeças. 3 O número de cavalos também aumentou e um rebanho de cavalos Mórmons foi mantido na Ilha Antelope no Grande Lago Salgado. O líder mórmon Heber C. Kimball descreveu a captura de cavalos na Ilha Antelope no início de 1850:

Às 10h00 da manhã do rodeio, foi vista poeira na extremidade norte da ilha. Parecia um redemoinho movendo-se para o sul a uma velocidade de 40 quilômetros por hora. Nada podia ser visto a não ser poeira, até chegar a cerca de três quilômetros da casa. Todo mundo estava na ponta dos pés e a emoção estava alta. Lá vieram eles & # 8212os animais mais velozes da ilha, todos brancos de espuma, ofegando como cavalos de batalha. Havia cerca de setenta e cinco deles em todos eles, alguns deles tão belos animais quanto poderiam ser encontrados em qualquer lugar & # 8230.

Lot Smith e Judson Stoddard, com seus parceiros, montaram em quatro grandes e belos cavalos e entraram no curral onde a manada estava bufando como alces. Lot liderou a perseguição com seu parceiro logo atrás dele, seguido por Judson Stoddard e seu parceiro. Enquanto esses animais selvagens corriam ao redor do grande curral, Ló jogou seu laço no pé dianteiro de um deles e, no mesmo momento, seu parceiro laçou o mesmo animal pelo pescoço e com seus laços nos chifres de seus sela, e em menos de um minuto & # 8217s tempo, jogou o cavalo e arrastou-o sobre a superfície lisa do curral, uma distância de várias varas, para um lugar onde o fogo e ferros de marcar estavam, e em, outra metade minuto, o cavalo foi marcado e solto. Eles não tinham mais do que sair do caminho antes que Judson Stoddard e seu parceiro tivessem outro cavalo pronto para o toque final. E assim continuou até que a banda se desfez e se soltou do estande para abrir espaço para a próxima, o que era esperado a qualquer momento. 4

Houve duas fontes primárias de gado durante a primeira década do assentamento de Utah e # 8217s. Os pioneiros mórmons continuaram a trazer animais com eles enquanto cruzavam as planícies para Utah. Os emigrantes com destino à Califórnia encontraram no Vale do Lago Salgado um bom lugar para trocar seus animais usados ​​pelas trilhas por outros frescos & # 8212 geralmente na proporção de dois por um, aumentando assim o número de gado e bois no território de Utah.

Outra fonte potencial de gado era a Califórnia. Enquanto mais gado era levado de Utah para a Califórnia após o início da corrida do ouro, logo após a fundação de Salt Lake City, um grupo de mórmons liderados por Jefferson Hunt viajou para a Califórnia, onde comprou 200 vacas e 40 touros para ajudar a suplementar os rebanhos de Utah. No entanto, a maioria dos animais morreu durante uma difícil travessia do deserto de Mojave. 5

Uma quarta fonte de gado vinha do Texas, pois os convertidos mórmons daquele estado trouxeram rebanhos com eles. James Whitmore trouxe 500 longhorns com ele do Texas para Utah na década de 1850. Whitmore se estabeleceu em St. George, mas perdeu sua vida para os índios Navajo perto de Pipe Spring em 1866. Seus filhos continuaram com o negócio de gado e em 1880 eles possuíam cerca de 15.000 cabeças de gado. Os irmãos McIntyre, William e Samuel, foram convertidos à Igreja Mórmon no Texas que vieram para Utah no final da década de 1860. Quando seu pai faleceu no Texas, eles voltaram para liquidar sua propriedade e compraram 7.000 cabeças de gado longhorn por $ 3,75 cada com sua herança. Eles levaram o rebanho para Utah e invernaram os animais no lado oeste das montanhas Tintic, ao sul do lago Utah. Na primavera seguinte, o gado trouxe US $ 24,00 a cabeça. 6

No início de Utah, os grandes rebanhos de Whitmores e McIntyres eram incomuns. A maioria dos proprietários de gado possuía apenas algumas cabeças de gado, que geralmente eram colocadas em um rebanho cooperativo comunitário. O clima às vezes ameaçava o gado, como no inverno de 1855, quando cerca de metade de todo o gado no território de Utah morreu. Os índios eram outra ameaça. Em tempos de paz, algumas cabeças de gado eram levadas para alimentação pelos índios locais, muitas vezes em substituição à vida selvagem que havia sido deslocada pelo gado. Durante tempos de conflito, como a Guerra do Falcão Negro da década de 1860, os índios roubaram gado dos assentamentos mórmons na Grande Bacia e os levaram centenas de quilômetros para o leste até o Colorado, onde o gado foi vendido para consumo pelos mineiros recém-chegados e outros residentes de a área. 7

A conclusão da ferrovia transcontinental para Utah em 1869 marcou uma mudança significativa na indústria de gado de Utah & # 8217s. Com o tempo, a ferrovia se tornou o meio de transporte de gado do estado para os mercados do leste. Imediatamente, a ferrovia trouxe um número crescente de não-mórmons para Utah, alguns dos quais ganhavam a vida com o gado. A ferrovia também estimulou investimentos econômicos no Ocidente por capitalistas orientais e estrangeiros. Muitos desses investimentos foram feitos na pecuária e, durante as décadas de 1870 e 1880, o número de cabeças de gado aumentou dramaticamente em Utah. Em 1870, havia 39.180 bovinos em Utah. Em 1880, havia 132.655 cabeças e uma década depois, em 1890, o número saltou para 278.313. 8 Alguns especulam que o número de cabeças de gado era muito maior do que essas estatísticas sugerem, porque se baseiam em informações fiscais e os pecuaristas notoriamente subestimaram o número de cabeças de gado para fins fiscais.

O número de gado não só aumentou, mas também a qualidade do gado. A partir de 1870, gado tosquiado do Canadá foi importado para ajudar a melhorar o estoque de gado de Utah. Durante a década de 1880, gado Hereford foi importado e outras raças se seguiram.

A expansão da indústria de gado do Utah & # 8217s durante as décadas de 1870 e 1880 foi construída sobre quatro pilares que incluíam pequenas operações em todo o estado, os barões do gado & # 8211rancheiros como Preston Nutter, BF Saunders, James W. Taylor, os Whitmores e os McIntyres cujos animais numerados aos milhares, empreendimentos cooperativos Mórmons alguns associados com as Ordens Unidas e outros, como Bluff Pool no sudeste de Utah, que cresceu em resposta a ameaças externas da Lacy Cattle Company de assumir o controle de pastagens e controlar o acesso à água e outros recursos, e empresas corporativas de gado que exploraram recursos na Grã-Bretanha, Pittsburgh e outras cidades do leste, e até mesmo investidores de Utah para fundar empresas como a Carlisle Cattle Company, a Pittsburgh Land and Livestock Company, a Webster City Cattle Company e a Ireland Cattle Company, entre outras.

As empresas corporativas de gado geralmente traziam gerentes, capatazes e vaqueiros de fora de Utah, especialmente do Texas e do Colorado. 9 Mas muitas vezes capatazes e vaqueiros mórmons das fazendas, ranchos e cidades rurais de Utah também eram empregados. Alguns deles seguiram um caminho que ia do trabalho legítimo como cowboys aos atos ilegais como bandidos. Matt Warner e George LeRoy Parker & # 8212alias Butch Cassidy & # 8212 são dois que ganharam reputação nacional e internacional por suas façanhas.

O roubo de gado foi um problema persistente em Utah durante a maior parte do século XIX. Em 1860, o governador territorial Alfred Cumming em seu relatório ao legislativo observou que a parte norte do território está infestada por bandos de ladrões de gado, que cometem depredações nas cordilheiras e se desfazem de seu saque nas proximidades das reservas militares. & # 8221 Dezoito anos depois, Governador Territorial George W.Emery informou à legislatura de 1878 que um problema sério para a indústria de ações de Utah eram & # 8220os homens que expulsam de Utah anualmente um grande número de gado e cavalos roubados. & # 8221 10 pecuaristas de Utah procuraram lidar com ladrões de várias maneiras. As associações de gado ofereciam recompensas pela captura de ladrões. Os pecuaristas apoiaram a aprovação do Branding and Herding Act de 1886, que tornou ilegal a venda ou abate de animais sem marca dentro do território de Utah. & # 8220Alguns dos maiores criadores de gado contrataram pistoleiros para afugentar os possíveis ladrões, e muitos contrataram ladrões conhecidos na crença de que não roubariam da mão que os alimentava. Nenhum desses meios foi totalmente eficaz. & # 8221 11

O roubo do gado era um processo complicado. O gado geralmente era retirado da área aberta & # 8212 milhas de distância dos proprietários. Se o gado já tivesse sido marcado, os ladrões tinham que remarcar o gado para alterar a marca existente para que não fosse reconhecido. Normalmente, o gado era marcado durante as batidas a céu aberto, mas os que faltavam eram marcados por vaqueiros que carregavam um ferro de correr com eles. Esses & # 8220mavericks & # 8221, como eram conhecidos, deveriam ser marcados com a marca do proprietário, mas na área isolada, longe do escrutínio do proprietário ou do capataz, alguns cowboys aplicaram sua própria marca e começaram a construir seus próprios rebanhos no despesas de seus empregadores ou outros proprietários de gado. Mais frequentemente, porém, o gado roubado era expulso de Utah para acampamentos militares ou cidades de mineração para serem vendidos.

Para alguns cowboys como Butch Cassidy e Matt Warner, foi uma etapa fácil do roubo do gado ao roubo. Escondidos como Robbers & # 8217 Roost em Wayne County foram usados ​​pelos bandidos, incluindo Butch Cassidy, após o Roubo de Folha de Pagamento de Castle Gate em 1897.

Embora os ladrões fossem uma irritação para os pecuaristas de Utah, invernos rigorosos, seca severa e mercados fracos trouxeram desastres econômicos para muitos, especialmente durante o inverno rigoroso de 1886 e # 821187 quando alguns fazendeiros perderam metade ou mais de seus rebanhos e em meados da década de 1890 quando o preço de mercado pois o gado era extremamente baixo, tornando impossível para muitos até mesmo compensar as despesas, para não falar de ver lucro em anos de trabalho árduo.

Com o amanhecer do século 21, ainda existem cowboys em todo Utah. Eles preservaram muito do folclore e da cultura de seus predecessores do século XIX, enquanto se adaptavam às realidades modernas de picapes, televisão e computadores. A persona do cowboy persiste porque as vacas ainda precisam ser pastoreadas e cuidadas, mas também por causa das imagens que livros, artigos de revistas, filmes, televisão e músicos locais e ocidentais continuam a promover.

1 James H. Beckstead, Cowboying: um trabalho difícil em uma terra difícil (Salt Lake City: University of Utah Press, 1991), 29.
2 Beckstead, Cowboying, 9, 123.
3 Donald D. Walker, & # 8220The Cattle Industry of Utah, 1850 & # 82111900: An Historical Profile, & # 8221 Utah Historical Quarterly Summer 1964, 184.
4 Beckstead, Cowboying, 12-13.
5 Beckstead, Cowboying, 6-7.
6 Beckstead, Cowboying, 52, 56.
7 John Alton Peterson, A Guerra Black Hawk, (Salt Lake City: University of Utah Press, 1999).
8 Walker, & # 8220The Cattle Industry of Utah, & # 8221 189.
9 Para uma discussão sobre essas empresas, consulte o Capítulo 5 & # 8220 The Corporate Cattle Companies, & # 8221 em Beckstead, Cowboying, 71�.
10 Beckstead, Cowboying, 133.
11 Beckstead, Cowboying, 133.


Texas Longhorns: uma breve história

Os Longhorns do Texas e as longas viagens para o norte até o mercado marcaram tanto a paisagem ocidental do século 19 que, para muitos americanos hoje, nada mais define o Velho Oeste. Em seu livro clássico de 1941 The Longhorns, J. Frank Dobie escreve que a Trilha Chisholm, do Texas ao Kansas, & # 8216iniciou & # 8230 a mais fantástica e fabulosa migração de animais controlados pelo homem que o mundo já conheceu ou poderá conhecer & # 8217 Entre 1866 e 1890, alguns 10 milhões de cabeças de gado foram conduzidas em Chisholm e outras trilhas fora do Texas. & # 8216Sem os Longhorns e as longas viagens, & # 8217 escreve Don Worcester em O Texas Longhorn, & # 8216é improvável que o cowboy se tornasse um herói popular universal. & # 8217

As raízes do Texas Longhorn remontam ao final do século XV. O gado não era nativo da América do Norte, mas foi introduzido por conquistadores espanhóis em busca de ouro. Os primeiros exploradores espanhóis soltaram seu gado escuro, de pernas finas e rijo mouro-andaluz nas ilhas do Caribe. Esses andaluzes, conhecidos como & # 8216 gado preto & # 8217, também produziram touros de luta espanhóis. Deixado por conta própria, o gado se perdeu, cresceu e logo se tornou selvagem. Na selva eles prosperaram, crescendo com ossos pesados, magros e rápidos. Suas pernas longas e chifres longos forneciam armas ofensivas e proteção defensiva. Eles também desenvolveram um temperamento impetuoso e uma inteligência maliciosa.

Em 1521, o capitão do mar espanhol Gregorio de Villalobos, desafiando uma lei que proíbe o comércio de gado no México, deixou Santo Domingo com seis vacas e um touro e partiu para Veracruz, no México. O explorador Hernando Cortes também zarpou com gado Crioulo, ou espanhol, para obter carne durante suas expedições. Ele marcou seus rebanhos com três cruzes - a primeira marca registrada na América do Norte.

À medida que mais exploradores espanhóis se dirigiam para o norte, suas vacas aleijadas e exaustos eram deixados para trás, soltos na trilha, para se defenderem sozinhos. Esses exploradores espanhóis seguiram a tradição castelhana de que a grama era um presente da natureza. Os pecuaristas espanhóis não cercavam seus campos ou rebanhos, e o gado vagava facilmente para se juntar à população selvagem. Na década de 1820, os colonos do Texas, na época parte do México, criaram principalmente raças de gado europeias. O Texas Longhorn é o resultado do cruzamento acidental de descendentes fugitivos do gado Crioulo e das vacas dos primeiros colonizadores americanos, incluindo os Longhorns ingleses.

O resultado facilmente identificável é um bovino selvagem, com os lados da placa, teimoso e multicolorido, pesando entre 1.000 e 1.500 libras e tendo uma largura de chifre de 4 a 7 pés. Um Longhorn era considerado maduro aos 10 anos e tinha em média 1.200 libras. A combinação dessas características tornou os Longhorns saudáveis ​​e autossuficientes. Uma de suas desvantagens era a carne. Era conhecido por ser magro, pegajoso e duro, mas ainda era melhor do que a carne do gado Crioulo. o New York Tribune, em 4 de julho de 1854, descreveu a carne Longhorn: & # 8216A carne é de grãos finos e rente, parecida com a de veado. Pode ser um pouco difícil. & # 8217 Esse gado selvagem, sendo excelentes nadadores, cruzava facilmente o lento Rio Grande, mas geralmente era parado pelo mais turbulento Rio Vermelho. Na Guerra do México, 1846-1848, o Texas Longhorn havia se tornado um tipo reconhecível. Worcester, no entanto, aponta que o verdadeiro Texas Longhorn era & # 8216 um tipo bastante distinto que apareceu no sul do Texas em grandes números somente após a Guerra Civil. & # 8217

O Longhorn não tinha muitos inimigos. Os índios nativos não caçavam o gado selvagem, preferiam a carne do domador e mais fácil de matar o búfalo. Os índios também encontraram mais usos para peles e ossos de búfalo do que para couro Longhorn. Os lobos que seguiram os rebanhos de búfalos em migração permaneceram tímidos e cautelosos com o gado Longhorn, que costumava ser mortal. Com o declínio dos rebanhos de búfalos, as gramíneas da pradaria, do México ao Canadá, tornaram-se forragem para esse novo animal mais comercial. A maioria dos não-índios americanos nunca desenvolveu gosto por búfalos, e cada vez mais pessoas estavam gostando de carne bovina. Uma única vaca Longhorn precisava de 10 acres de grama boa das planícies por ano para alimentação, 15 se o solo fosse seco e rasteiro e houvesse milhões de acres disponíveis. Vivendo nas ricas planícies do Texas, uma vaca normalmente teria 12 bezerros em sua vida, garantindo um suprimento estável para o novo mercado.

Durante a Guerra Civil, os Longhorns autônomos proliferaram. Em 1865, cerca de 5 a 6 milhões de Longhorns residiam no Texas, e a maioria não tinha marca. Muitos veteranos do Exército Confederado voltando da guerra construíram rebanhos, reclamando o gado não marcado e marcando-o com ferro quente. Naquela época, um boi valia cerca de US $ 4 no Texas - isso se você pudesse encontrar alguém com US $ 4. Em Chicago, Cincinnati e outras cidades frigoríficas e mercantis do Norte, o mesmo boi era vendido por cerca de US $ 40. O problema era colocar os bois no mercado. Mais de 250.000 bois foram levados para o Kansas e Missouri em 1866, mas muitos não conseguiram porque os fazendeiros, preocupados com a febre do carrapato, os mandariam de volta e os ladrões atacariam os rebanhos. Em 1867, Abilene, Kansas, na estação ferroviária de Kansas & amp Pacific, abriu-se como um grande mercado e tornou-se a primeira das cidades de vacas. Nas duas décadas seguintes, os Longhorns percorreram as trilhas em viagens longas, mas geralmente lucrativas. Na verdade, houve longas viagens antes - como para Nova Orleans na década de 1830 e para a Califórnia durante a corrida do ouro -, mas a era das grandes trilhas só começou depois da Guerra Civil.

Para construir rebanhos, os criadores de gado frequentemente contratavam jovens “picadores de arbustos”. & # 8217 Por US $ 10 por mês mais uma tábua, eles penteavam os arbustos de sálvia, retirando o gado à medida que avançavam. Após o rodeio da primavera, o rebanho de gado foi levado para o norte. Por esse trabalho perigoso, um cowboy ganharia US $ 30 por mês. Uma viagem geralmente cobria 2.400 milhas e levava de quatro a seis meses. As horas eram longas, as condições brutais e os perigos muito reais. O trabalho ao ar livre, principalmente na sela, atraía uma certa raça de homens - o caubói americano.

Tempo imprevisível e riachos inchados interromperiam a rotina nas trilhas, e nenhuma palavra poderia abalar um acampamento de vacas mais rápido do que & # 8216Stampede! & # 8217 Todo vaqueiro que já seguiu um rebanho estava preocupado com a ameaça e os perigos de uma debandada . Não demoraria muito para que os Longhorns corressem - um ganido de um coiote, o barulho da carroça de carga e panelas # 8217s, o assobio de uma cascavel, o espirro de um vaqueiro, o toque de um fósforo. Em Frederic Remington & # 8217s A debandada a causa foi um raio. & # 8216Stompede era a antiga palavra texana, e nenhum outro gado conhecido na história tinha tal disposição para a debandada como Longhorns, & # 8217 escreve Dobie.

Em um instante, um rebanho calmo poderia se tornar uma onda sólida de alarme e pânico quase incontroláveis. Normalmente, um boi Longhorn não teria como alvo um homem a cavalo, mas nem o homem nem o cavalo estavam seguros durante uma debandada. Os próprios bois geralmente corriam um grande risco. Em Idaho, uma debandada de 1889 levou à morte um cowboy e 341 Longhorns. Em Nebraska, em 1876, quatro cowboys tentaram detonar 500 bois em disparada. Apenas três dos homens conseguiram fazer tudo o que foi encontrado de seu amigo foi o cabo de seu revólver. Outro rebanho começou a correr quando um pedaço de tabaco de uma bolsa de cowboy # 8217s cravou no olho de um boi. Aquela infeliz tripulação perdeu dois cowboys e vários ficaram feridos. De seu rebanho de 4.000 cabeças, 400 cabeças de gado foram mortas. Um dos piores disparos ocorreu em julho de 1876 perto do rio Brazos, no Texas. Quase todo o rebanho mergulhou em uma ravina com mais de 2.000 cabeças mortas ou desaparecidas.

Quando o gado debandava, eles não emitiam um som, mas uma cacofonia era levantada pelo bater de chifres e o bater de cascos. O calor que o rebanho concentrado emitiu foi fenomenal.

Charles Goodnight, um dos criadores de gado mais famosos do século 19 & # 8217s, uma vez descreveu como o calor & # 8216 quase empolava os rostos & # 8217 dos homens a sotavento do rebanho. Em uma noite quente, um boi que correu 16 quilômetros pode perder até 18 quilos. Havia apenas uma coisa, concordou a maioria dos vaqueiros, que poderia ser feita para obter o controle de um rebanho em fuga. Isso era para cavalgar o couro cabeludo em direção à cabeça do rebanho e fazer com que os líderes se misturassem, de modo que o rebanho girasse em torno de si mesmo. Os vaqueiros esperavam que o gado se exaurisse durante o processo. Os homens agitavam chapéus ou capas impermeáveis, batiam com cordas contra rachaduras e às vezes atiravam com pistolas no chão para tentar impedir os animais de correr. Um rebanho em vôo pode se espalhar por uma vasta área. Se o rebanho corresse por 40 quilômetros, os vaqueiros teriam que cavalgar 320 quilômetros cercando os animais perdidos. Trabalhando sozinhos, cada homem se espalhou e começou a cavalgar em direção ao novo leito do rebanho. Às vezes, pequenos grupos de gado eram encontrados e começados a voltar, mas encontrar e dirigir solteiros era o caso com mais frequência.

Cada rebanho de trilha tinha seu boi dominante, que por instinto avançou para a frente do bando para liderar o caminho. Bons bois na frente eram particularmente valiosos ao cruzar um rio, porque os líderes hesitantes fariam com que a maioria dos outros parasse. Se um boi fizesse bem o trabalho, não seria vendido, mas seria levado para casa para liderar os outros rebanhos para o norte. Charles Goodnight possuía um novilho tão valioso em Old Blue, que ele comprou do pecuarista John Chisum. Durante oito temporadas, mais de 10.000 cabeças seguiram Old Blue até Dodge City - uma viagem só de ida para eles, mas não para Blue. Goodnight colocou um sino no pescoço do Old Blue & # 8217s e os outros novilhos aprenderam a seguir o toque familiar. O Old Blue, de acordo com a lenda do campo, & # 8216 poderia encontrar a melhor água, a melhor grama e as travessias de rio mais fáceis e poderia até acalmar uma manada nervosa durante uma tempestade com seu berro reconfortante. & # 8217 Após sua última viagem, ele foi reformado para pastagem permanente e viveu até os 20 anos. Na sua morte, seus chifres foram montados em um lugar de honra no escritório do rancho Goodnight. O progresso de um bom dia para um rebanho era de cerca de 10 milhas. Em condições favoráveis, os Longhorns engordaram na trilha. Água era a necessidade mais importante durante uma viagem. Um Longhorn pode beber até 30 litros de água por dia. Sem muita água doce, o gado ficava irritado e debandava.

O cowboy do Texas admirou o Longhorn porque lutou contra ele. Um velho touro quando amarrado e louco poderia, com apenas um giro de sua cabeça, quebrar facilmente duas cordas jogadas sobre seus chifres. Quando um vaqueiro se referia a um boi como & # 8216agraçado & # 8217, ele queria dizer que o boi havia se acostumado a ver um homem a cavalo, mas estava longe de ser domesticado.

O próprio sucesso do Longhorn levou à sua substituição. Um passeio por trilha costumava render muito dinheiro para o proprietário do gado. Um novilho foi vendido por uma média de US $ 40, e as despesas com testes foram de cerca de um dólar por cabeça. Quanto maior o rebanho, maior o lucro - a média era de cerca de 2.000 cabeças. Um dos maiores rebanhos já registrados deixou o Texas em 1869 com 15.000 cabeças. Com tanto dinheiro sendo ganho e uma grande quantidade de carne sendo exportada para a Grã-Bretanha, ricos investidores da Inglaterra e da Escócia começaram a olhar para as fazendas americanas como investimentos. A partir daí, foi um pequeno passo apresentar seus Angus negros e Herefords de cara branca para produzir uma vaca mais robusta. Além disso, Shorthorns foram trazidos para atualizar os rebanhos de Longhorns. Os Shorthorns eram mais carnudos, mas os Longhorns mais resistentes, o cruzamento Shorthorn-Longhorn produzia um animal mais vendável. Em 1885, os velhos Longhorns pareciam em vias de ser eliminados. O fim da faixa aberta contribuiu muito para o declínio. Pastagens cercadas tornavam economicamente mais seguro criar raças que produzissem mais carne e melhor, já que a robustez e a autossuficiência não eram mais tão importantes.

No início do século 20, os Longhorns se aproximaram da extinção, mas a raça foi mantida viva porque alguns fazendeiros do Texas mantiveram pequenos rebanhos por razões sentimentais. E agora os Longhorns estão fazendo um retorno incrível. Não são apenas símbolos sobreviventes do Velho Oeste, mas também gado muito procurado. & # 8216Eles são atraentes para os criadores de hoje pelas mesmas razões pelas quais eram bem-sucedidos um século atrás - sua resistência a doenças, facilidade de parto, longevidade e capacidade de prosperar em pastagens pobres, & # 8217 Worcester escreve. E também há um novo motivo: eles fornecem carne magra aos americanos preocupados com a saúde do século 21.

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Criação de gado de corte

As origens da pecuária de corte no Canadá remontam à importação de raças de gado de duplo propósito como fontes vivas de alimento para os postos comerciais de peles da França e da Grã-Bretanha. No século 17, o gado era criado como fonte de força de tração, alimento (laticínios e carne) e peles pelos francófonos habitantes em fazendas de subsistência mistas ao longo do vale de St Lawrence e da baía de Fundy. Mais tarde, os colonizadores britânicos usaram gado para os mesmos fins nos maritimos atuais e no sul de Ontário. O gado foi um dos pilares da agricultura mista que se espalhou pelo país com assentamentos rurais, e a pecuária tornou-se particularmente importante nas pastagens do oeste do Canadá.

Embora o número de fazendas de gado de corte esteja diminuindo, uma tendência que pode ser rastreada até o Censo Agropecuário de 1941, o tamanho médio do rebanho nas fazendas de gado de corte está aumentando. Na esteira da descoberta da encefalopatia espongiforme bovina (doença da vaca louca) em 2003, o número total de bovinos de corte no Canadá caiu entre os anos de 2005 e 2016.

Raças de gado de corte

Raças distintas de gado surgiram no século XIX. As raças bovinas britânicas foram as primeiras a chegar na maior parte do Canadá e algumas ainda são comumente reconhecidas: Shorthorns foi a primeira raça bovina a se estabelecer no Canadá em 1832. Os Herefords de cara branca têm uma reputação de robustez adequada aos rigores de climas canadenses e Aberdeen Angus são mais conhecidos como sendo polled e na cor preta (embora também haja um Red Angus). Os criadores de Angus têm obtido sucesso em diferenciar sua carne como um produto cárneo de qualidade premium.

No final dos anos 1960 e no início dos anos 1970, várias raças europeias, conhecidas coletivamente como “exóticas”, conseguiram entrar no Canadá. Com origens na França (Charolês, Limousin e Blonde d’Aquitaine), Alemanha (Gelbvieh) e Suíça (Simental), raças de gado exótico transformaram as paisagens pastoris do Canadá. Embora o gado de raça pura com linhagem longa e exclusiva ainda seja estimado em alguns círculos, a maioria dos rebanhos comerciais enfatiza a importância de atributos mais funcionais, como sua capacidade de pastar em condições difíceis, eficiência de conversão alimentar para carne e o "vigor híbrido" associado com cruzamento.

Produção de gado de corte

A maioria das fazendas de gado de corte do Canadá podem ser classificadas em uma ou uma combinação de três fases de produção de gado de corte: operações de criação de bezerros desmamados ou operações secundárias que alimentam bezerros até a maturidade com forragem e operações de acabamento que alimentam o gado intensivamente para alcançar peso de abate. Essas atividades podem ser integradas em uma única fazenda, mas a maioria das fazendas de gado de grande escala se especializa em apenas uma das três fases.

Produção de vaca-bezerro

Operadores de bezerros mantêm um rebanho reprodutor de vacas de corte e supervisionam sua reprodução. Existem mais de 60.000 fazendas de criação de bezerros em todo o país. O rebanho de vacas de corte do Canadá é estimado em aproximadamente 5 milhões de cabeças.Os rebanhos reprodutores variam em tamanho de apenas cinco a 10 vacas em pequenas fazendas mistas a várias centenas ou mais em grandes fazendas. O rebanho reprodutor consiste em vacas e novilhas de uma única raça ou mestiços, cuidadosamente selecionados por características maternas, como habilidade materna, facilidade de parto, produção de leite e características de qualidade da carne de seus descendentes. Os touros de raça pura testados para desempenho de raças notáveis ​​pelas características desejáveis ​​de sua prole compõem o lado masculino do rebanho que um touro pode normalmente reproduzir com cerca de 30 vacas (Vejo Criação de Animais).

A maior parte da reprodução ocorre no verão, quando as vacas são expostas aos touros por um período de um a dois meses. Novilhas de um ano são reproduzidas com touros conhecidos por produzirem bezerros pequenos e de parto fácil e dar à luz por volta dos dois anos de idade. Ao contrário da produção de leite, que depende da inseminação artificial, a maioria dos produtores de bezerros usa touros vivos para detectar quais vacas estão no cio (ou seja, prontas para acasalar) em um ambiente de pasto aberto. A maioria dos partos ocorre de fevereiro a março, e uma etiqueta de identificação por radiofrequência é fixada na orelha do bezerro assim que possível após o nascimento para facilitar a identificação e rastrear o rebanho de origem.

Os bezerros permanecem próximos às mães até que sejam desmamados, com cerca de 275 kg (600 libras). No final da primavera, os pares de vacas e bezerros são arredondados e os bezerros são brevemente separados de suas mães. Se os bezerros não forem naturalmente sem chifres (de uma raça com chifre), eles geralmente são descornados e os machos são castrados para se tornarem bezerros. O processamento de bezerros inclui tipicamente a vacinação contra doenças comuns (por exemplo, canela preta), e um pellet de hormônio artificial é implantado no ouvido (que nunca é usado para consumo humano) para estimular o crescimento.

Quando os bezerros são desmamados no outono, o rebanho é normalmente separado em grupos, cada um com diferentes necessidades de alimentação e manejo. Novilhas prenhes de um ano e bezerros para reprodução na próxima primavera podem se beneficiar com a separação das vacas maduras prenhes. Bezerros reprodutores (novilhos e novilhas para abate) podem ser vendidos para criadores especiais para adicionar peso e tamanho de estrutura o mais rápido possível. Em grandes rebanhos, os touros também são alimentados e manejados separadamente do rebanho de vacas até o momento ideal para a reprodução.

A orientação ocidental das fazendas de corte do Canadá é explicada pela importância das pastagens e pastagens para as operações de criação de bezerros. A produção de ração de inverno (feno e silagem) é uma atividade de trabalho intensivo tanto no verão, quando a forragem é cortada e enfardada, quanto no inverno, quando deve ser entregue ao gado. A alimentação de inverno é vital para a produção de gado e se os suprimentos caseiros de forragem forem insuficientes, feno adicional deve ser comprado e enviado para a fazenda, geralmente a um custo considerável.

Concentrado em Québec e Ontário, o rebanho leiteiro do Canadá também contribui para a produção de carne. Bezerros e novilhas leiteiras machos que excedem as cotas de leite contribuem com cerca de 10% do suprimento de vitela e carne bovina do Canadá. As vacas que são eliminadas do rebanho leiteiro quando estão muito velhas para produzir leite com eficiência são abatidas e usadas principalmente para carne moída.

Operações de Stocker

A produção de stocker, às vezes conhecida como “backgrounding”, é um período de crescimento entre o desmame e o final do abate (seis a 12 meses), que visa maximizar o crescimento de músculos e ossos. Requer pastagens substanciais para facilitar o pastoreio no verão e a alimentação no inverno com feno e silagem, às vezes complementada com grãos. Especialistas em estocadores geralmente compram novilhos desmamados e bezerros que são alimentados com uma dieta de baixa energia de forragem para aumentar o tamanho do quadro antes de estarem prontos para serem revendidos para operadores de confinamento.

Operações de Acabamento

O acabamento, etapa final no preparo dos animais para o abate, visa aumentar o peso corporal e o valor do animal acabado. Enquanto alguns operadores de bezerros podem terminar seu próprio gado em um processo totalmente integrado, a maior parte do acabamento agora é feita em unidades especialmente projetadas. Fazendas mistas em Ontário e no leste do Canadá tradicionalmente alimentam até 200 cabeças de gado por ano para aumentar o valor das safras caseiras e para fornecer uma ocupação de inverno e fonte de receita. No entanto, confinamentos muito maiores, com capacidade para 10.000–25.000 cabeças de gado, são encontrados em Alberta e Saskatchewan. Esses confinamentos em grande escala são equipados com fábricas de ração para misturar uma ração formulada com precisão, grandes silos de bunker para preparar centenas de toneladas de silagem de milho e cevada e caminhões de mistura especializados para distribuir rações de ração medidas com precisão nos longos beliches que revestem cada curral .

Margens de lucro

O fundo e o acabamento de gado são descritos como negócios de margem. Os lucros vêm de duas fontes: margem de preço, ou seja, a diferença entre o preço de compra e venda (por exemplo, o peso original de 300 kg de um novilho comprado por $ 1,80 / kg e vendido por $ 2,00 / kg renderia um lucro de $ 60,00 por meio do. 20 / kg de margem de preço) e margem de alimentação, ou seja, a diferença entre o custo de um quilograma de ganho e o preço de venda desse ganho. Por exemplo, se custasse $ 1,90 / kg colocar 200 kg no confinamento e o novilho acabado de 500 kg fosse vendido por $ 2,00 / kg, o operador ganharia $ 20,00 por meio de uma margem de alimentação de 0,10 / kg.

Compra e venda astutas podem governar os lucros da margem de preço, mas a margem da ração depende do gado que é usuário eficiente da ração e da habilidade e precisão com que as rações são formuladas para maximizar o ganho de peso por dólar de ração. Bezerros de seis a oito meses são os conversores mais eficientes de ração (6-8 unidades de ração por unidade de ganho de peso), mas os que ganham peso mais lentos (1,0-1,1 kg / dia) e podem estar no confinamento por enquanto 180 dias. Filhotes de um ano são menos eficientes (8–9 unidades de alimento por unidade de ganho), mas ganham mais rápido (1,1–1,3 kg / dia), de modo que podem precisar de até 90 dias no confinamento antes de estarem prontos para o abate. As novilhas ganham um pouco mais lentamente no confinamento e terminam com pesos mais leves do que no caso dos novilhos.

O tipo de alimento fornecido ao gado de corte varia enormemente de região para região e ao longo do curso de vida dos animais. O grande número de vacas e o pequeno número de touros necessários para a reprodução são alimentados com grama em pé durante a estação de crescimento e com feno curado e silagem quando a grama está dormente nos meses mais frios do ano. O pastoreio de verão do rebanho de vacas é administrado cuidadosamente por uma distribuição espacial de instalações de irrigação que incentivam o gado a pastar uniformemente na área mais ampla de pasto. O gado é atraído por blocos de sal que fornecem minerais para complementar a dieta e também podem estar estrategicamente localizados em áreas de pasto que, de outra forma, poderiam ser sub-pastejadas. O pastejo rotativo também é administrado por meio de cercas elétricas que podem ser facilmente movidas para evitar o excesso de pastejo. Embora o pasto no inverno possa aumentar a dieta em algumas partes do Canadá, a alimentação no inverno com feno cultivado em casa ou silagem de gramíneas, leguminosas ou cereais, possivelmente complementada com grãos ou uma refeição protéica preparada comercialmente é a norma. O gado se reunirá onde o alimento de inverno é fornecido. Assim, a distribuição do gado no campo é o resultado de uma variedade de práticas alimentares planejadas para o uso sustentado da pastagem e dos recursos alimentares nas fazendas.

A chave para o acabamento é uma ração alimentar de alta energia (por exemplo, cevada ou milho) combinada com volumosos (cevada picada e silagem de milho com um pouco de feno e palha). Em áreas locais, os subprodutos (como grãos secos de destilaria e cerveja, polpa de beterraba sacarina ou batatas de descarte invendáveis) podem se tornar uma parte importante da mistura em diferentes épocas do ano. Os alimentos ásperos são geralmente usados ​​na parte inicial do período de terminação, enquanto uma ração de alta energia é dominante na ração conforme os animais se aproximam do peso de abate.

Por muitos anos, e na maior parte do Canadá, terminar o gado apenas no pasto era considerado antieconômico. O caroteno da grama dá à carne uma cobertura fina e amarela de gordura - algo que os consumidores não acharam atraente. Os criadores de gado tradicionais ainda insistem que o acabamento do grão é essencial para obter a cor de gordura branca cremosa e o marmoreio que os consumidores exigem no Canadá e no exterior. No entanto, um segmento de mercado em crescimento prefere gado alimentado com pasto, acreditando que seus produtos de carne oferecem benefícios à saúde e têm palatabilidade superior. Os conhecedores de carne bovina alimentada com pasto afirmam que podem identificar diferenças regionais e sazonais sutis nas várias gramíneas, forbes e leguminosas consumidas pelo gado que afetam o sabor da carne. Um número relativamente pequeno, mas crescente de fazendas de gado termina o gado exclusivamente com capim e feno. O gado alimentado com pasto é tipicamente abatido em pequenos matadouros inspecionados pela província e a carne é vendida no portão da fazenda, em mercados de produtores e em lojas especializadas em carne. Embora este ainda seja um nicho de mercado fornecido por um pequeno número de produtores boutique de gado, é visto por alguns como uma oportunidade promissora, dado o declínio geral no consumo médio de carne bovina per capita no Canadá.

Criação Ética de Carne

Tem sido sugerido que a pecuária é a mais ética de todas as formas de agropecuária e a mais inalterada entre os sistemas de produção animal. Como ovelhas e cabras, o gado é criado ao ar livre e cresce a maior parte do caminho até o peso de abate em ambientes relativamente naturais que muitas vezes não têm uso alternativo como um recurso de terra para a produção de alimentos. E embora a terminação do gado seja certamente uma forma intensiva de produção animal confinada, em nenhum lugar ela é tão intrusiva quanto as condições nos celeiros ou aviários. O gado confinado pode expressar muitos de seus comportamentos naturais, apesar de estar confinado em um curral. No entanto, a castração, descorna e marcação com marca são profundamente problemáticas do ponto de vista do bem-estar animal. O impacto ambiental e os efeitos sobre a saúde de grandes concentrações de confinamentos no sul de Alberta, mais notadamente no condado de Lethbridge, levaram a pedidos de maior regulamentação da terminação do gado como uso da terra rural. Combinados com as preocupações sobre os impactos na saúde humana de hormônios artificiais na produção de gado de corte, uso excessivo de antibióticos farmacêuticos e contaminação da carne bovina e dos riachos que fluem através das fazendas por E-coli, esses fatores levaram ao crescente escrutínio público e preocupação social com o condições de produção de gado e processamento de carne, um nível de consciência que não existia apenas algumas décadas atrás. Em uma escala global, as emissões de metano atribuíveis aos ruminantes e seu estrume parecem fazer uma contribuição considerável para as fontes antropogênicas de gases de efeito estufa ( Vejo Das Alterações Climáticas ). Por essas razões, as fazendas convencionais de gado estão sendo desafiadas como nunca a justificar suas práticas, enquanto os produtores de carne orgânica, natural e alimentada com pasto estão construindo mercados convencionais fora do que antes era considerado um nicho.


Gente da Fazenda, Cordilheira e Trilha

No imaginário americano, o cowboy clássico é um forasteiro de fala dura que se parece com John Wayne. Na realidade, o rancho, a área e a trilha do Texas eram o lar de uma rede diversificada de vaqueiros, homens e mulheres.

Os vaqueros haviam pastoreado e conduzido gado e cavalos selvagens por centenas de anos antes que os fazendeiros anglo-americanos chegassem ao Texas. Mas eles não desapareceram. Em vez disso, tornaram-se essenciais para o crescimento e modernização de uma indústria nacional. Em meados do século 19, os vaqueros eram tão famosos por suas habilidades que o pecuarista Richard King viajou para o México para recrutar famílias inteiras para trabalhar em sua fazenda no Texas. Essas famílias ficaram conhecidas como Los Kine e ntildeos, King & # 39s pessoas. Através de gerações de serviços, eles revolucionaram o negócio de criação de gado e cavalos e ajudaram a transformar o King Ranch na lenda que é hoje.

Os afro-americanos estavam entre alguns dos primeiros vaqueiros nas fazendas do Texas. Em 1840, 62% dos contribuintes de Coastal Prairies que possuíam 100 ou mais gado eram escravos. Alguns historiadores acreditam que a maior parte do trabalho na pecuária do período foi realizada por vaqueiros negros escravizados. Apesar disso, alguns cowboys negros foram capazes de experimentar um grau relativamente maior de patrimônio líquido em campo aberto. Vários deles, como Daniel Webster Wallace, até compraram suas próprias fazendas após a emancipação em 1865. Uma ex-escravizada de San Antonio, Julia Blanks morava com seu marido no Rancho Adams, no Vale do Frio. Os blanks ajudavam com roundups, plantavam safras, criavam animais e cozinhavam grandes refeições durante as marcações. Suas filhas a seguiram, ela lembrou mais tarde, & ldquoMinha filha mais velha costumava tomar o lugar de um caubói e prender o cabelo para cima no chapéu. E cavalgue! Meu Deus, ela adorava cavalgar. & Quot

Blanks estava longe de ser a única mulher a trabalhar em um rancho. A esposa do lendário fazendeiro Charles Goodnight, Molly Goodnight ficou conhecida como a & ldquoMãe do Panhandle. & Quot O casal fundou o JA Ranch em Palo Duro Canyon, onde Molly dava festas para vaqueiros, cuidava deles e os ensinava a ler. Ela também liderou esforços para conservar bisões caçados. O Goodnight Buffalo Ranch finalmente cresceu para mais de 200 bisões, e Molly ainda tinha um rebanho de bisões sob sua própria marca, Flying T. Johanna July era uma Black Seminole vaquera nascido no México e criado em Brackettville, Texas. Crescendo na fazenda de sua família e rsquos no Vale do Rio Grande, July aprendeu a caçar, pescar e criar gado. Ela assumiu a administração do gado e dos cavalos da família quando seu pai morreu, e ela trabalhou no negócio pelo resto de sua vida. Margaret Borland foi a primeira mulher a liderar uma movimentação de gado. Após a morte de seu marido em 1867, Borland tornou-se o único proprietário e gerente de seu grande rancho Victoria e 8.000 longhorns. Em seis anos, ela havia crescido esse número para 10.000 cabeças de gado. Em 1873, Borland liderou 2.500 longhorns, seus três filhos e vários vaqueiros pela Trilha Chisholm até o Kansas, tornando-se a primeira mulher a liderar uma trilha.


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O seguinte, adaptado do Chicago Manual of Style, 15ª edição, é a citação preferida para esta entrada.

Jimmy M. Skaggs, & ldquoCattle Trailing & rdquo Manual do Texas Online, acessado em 17 de junho de 2021, https://www.tshaonline.org/handbook/entries/cattle-trailing.

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5 Julgamento por Provação

O julgamento por provação era um método de punição conhecido como judicium Dei (& ldquojudgment by God & rdquo). Em uma época em que era difícil reunir evidências decisivas, as pessoas apelaram à vontade de Deus para determinar a culpa ou inocência de um suspeito.

O tribunal decidirá sobre o tipo de provação usada para testar a pessoa acusada. Supostamente, cada provação só poderia ser superada por um milagre de Deus. Se a pessoa foi aprovada, significa que Deus poupou o acusado e que ele era inocente do crime. Se ele falhou, Deus o abandonou e ele era culpado.

Exemplos desagradáveis ​​desse tipo de punição incluem a provação do duelo em que o acusado teve que sobreviver a uma luta. A provação da água quente exigia que uma pessoa mergulhasse os braços na água quente para recuperar uma pedra. Se seus braços ainda tivessem cicatrizes três dias depois, ele era culpado.

No entanto, algumas provações não precisaram de muito milagre para acontecer. A provação da cruz fez com que tanto o acusador quanto o acusado ficassem em frente a uma cruz com os braços estendidos. A primeira pessoa a baixar os braços perdeu a pasta.

A provação do sangramento exigia que um suspeito de assassinato olhasse para o cadáver da vítima. Se o cadáver começasse a sangrar novamente, o espectador era o assassino. Com a provação do bocado abençoado, o acusado teve que comer um pouco de pão seco abençoado e queijo. Se a pessoa engasgou enquanto comia, ela era culpada.


Linha do Tempo Histórica

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8.000 a.C.-63 a.C.

8.000 a.C. - Origens da vaca doméstica

Capitulação artística de um Auroque.
Fonte: WOLDS Historical Organization, "Wymeswold's Ghosts", hoap.co.uk (acessado em 10 de julho de 2013)

Os auroques, ancestrais selvagens das vacas modernas, já se espalharam por grandes áreas da Ásia, Europa e Norte da África.

Os auroques foram domesticados pela primeira vez de 8.000 a 10.000 anos atrás na área do Crescente Fértil do Oriente Próximo e evoluíram para dois tipos de gado doméstico, o zebu corcunda (Bos indicus) e o gado montanhês europeu sem corcunda (Bos taurus).

Alguns cientistas acreditam que o gado domesticado do Crescente Fértil se espalhou pela Eurásia, enquanto outros acreditam que um evento de domesticação separado ocorreu na área da Índia e do Paquistão.

Straus Family Creamery "History of the Cow", www.strausfamilycreamery.com (acessado em 23 de outubro de 2007)

4000 AC - Evidências iniciais de gado leiteiro no Neolítico Britânico

Panelas antigas do neolítico.
Fonte: Discovery Channel, "Early Brits Were Original Cheeseheads", dsc.discovery.com, 10 de outubro de 2006

Discovery Channel "Early Brits Were Original Cheeseheads", dsc.discovery.com, 10 de outubro de 2006

British Broadcasting Corporation (BBC) "Early Man 'Couldn't Stomach Milk'," www.bbc.co.uk (acessado em 30 de outubro de 2007)

3000 antes de Cristo - Evidência de vacas leiteiras desempenhando um papel importante na antiga civilização suméria

Imagem de uma escultura em pedra no antigo templo sumério de Ninhursag, mostrando atividades típicas de laticínios.
Fonte: Dorling Kindersley, The Visual Dictionary of Ancient Civilizations, 1 de novembro de 1994

Embora haja evidências de domesticação do gado na Mesopotâmia já em 8.000 a.C., a ordenha de vacas leiteiras não se tornou uma parte importante da civilização suméria até aproximadamente 3.000 a.C.

Evidências arqueológicas mostram que os antigos sumérios bebiam leite de vaca e também transformavam o leite de vaca em queijos e manteigas.

A imagem à esquerda é de uma cena de laticínios esculpida encontrada no templo de Ninhursag, na cidade suméria de Tell al-Ubaid. A cena, que mostra atividades leiteiras típicas como ordenha, peneiramento e fabricação de manteiga, data da primeira metade do terceiro milênio a.C.

Karen Rhea Nemet-Nejat, PhD Vida Diária na Antiga Mesopotâmia, 2002

3100 AC - A vaca domesticada aparece na antiga civilização egípcia

Uma escultura em pedra egípcia antiga de ordenhar uma vaca.
Fonte: Tour Egypt, "The Diet (Food) of the Ancient Egyptians", touregypt.net (acessado em 11 de julho de 2013)

Pelo menos já em 3100 a.C., a vaca domesticada foi introduzida ou domesticada separadamente no norte da África.

No Antigo Egito, a vaca domesticada desempenhou um papel importante na agricultura e espiritualidade egípcia.

Atestando seu papel central na vida egípcia, a vaca foi deificada. Os egípcios "consideravam a vaca sagrada e a dedicavam a Ísis, deusa da agricultura, mas, mais do que isso, a vaca era uma deusa por direito próprio, chamada Hathor, que guardava a fertilidade da terra".

Ron Schmid, ND A história não contada do leite, 2003

2000 AC - A vaca domesticada aparece na civilização védica do norte da Índia

Imagem da vaca sagrada do Bahagavad-Gita.
Fonte: Sri Acharyaji, "Sama Darshana: The Nature of True Equality in Sanatana Dharma", dharmacentral.com, 8 de julho de 2010

Em 2000 a.C., a vaca domesticada apareceu no norte da Índia, coincidindo com a chegada dos nômades arianos.

A civilização védica que governou o norte da Índia de cerca de 1750 aC a cerca de 500 aC dependia muito da vaca e dos laticínios que ela fornecia.

A forte dependência da vaca foi reforçada pelos Vedas (os épicos religiosos da religião hindu), em que a vaca era considerada um animal sagrado.

1700-63 AC - Leite na Antiga Civilização Hebraica e na Bíblia

"Os antigos hebreus. Consideravam o leite em alta consideração, as primeiras escrituras hebraicas contêm abundantes evidências do uso generalizado de leite desde os primeiros tempos. O Antigo Testamento se refere a uma 'terra que mana leite e mel' cerca de vinte vezes. A frase descreve A Palestina como uma terra de fertilidade extraordinária, fornecendo todos os confortos e necessidades da vida. Ao todo, a Bíblia contém cerca de cinquenta referências a leite e produtos lácteos. "

Ron Schmid, ND A história não contada do leite, 2003

1525-1776

1525 - O primeiro gado trazido para as Américas chega a Vera Cruz, México

“O primeiro gado a chegar ao Novo Mundo desembarcou em Vera Cruz, México, em 1525. Logo depois, alguns atravessaram o Rio Grande para proliferar na selva. Eles ficaram conhecidos como 'Gado do Texas'. Logo depois, alguns dos colonos [espanhóis] transportaram gado das Ilhas Canárias e da Europa para a América do Sul. Mais o seguiram, e o gado se multiplicou rapidamente em toda a Nova Espanha, chegando aos milhares em poucos anos. "

Ron Schmid, ND A história não contada do leite, 2003

1624 - O primeiro gado trazido para a Nova Inglaterra chega à colônia de Plymouth

As primeiras vacas foram trazidas para a colônia de Plymouth em 1624.

"O gado presente em 1627 em Plymouth incluía variedades pretas, vermelhas, de dorso branco e de barriga branca. O gado preto pode ter sido de uma raça ou semelhante aos hoje chamados Kerrys. O gado Kerry é descendente de gado celta antigo e era originalmente nativo do condado de Kerry na Irlanda. "

Craig S. Chatier, MA "Livestock in Plymouth Colony", site do Plymouth Archaeological Rediscovery Project (acessado em 9 de outubro de 2007)

1679-1776 - Milk e as missões espanholas na Califórnia

"O padre jesuíta, Eusebio Kino, introduziu o gado na Baja California em 1679 como parte do esforço missionário para estabelecer assentamentos missionários. O leite se tornou uma bênção para os missionários em tempos de necessidade."

Durante uma escassez de alimentos em 1772, Junipero Serra afirmou que ". O leite das vacas e alguns vegetais da horta têm sido [nossa] principal subsistência".

Em 1776, na Missão San Gabriel, o Padre Font escreveu que "as vacas são muito gordas e dão muito e rico leite, que elas [as mulheres americanas indígenas na missão] fazem queijo e manteiga muito boa."

Robert L. Santos "Laticínios na Califórnia até 1910," Southern California Quarterly, Verão de 1994

1800-1899

Início de 1800 - Milk Maids e a vacina compulsória contra varíola nos Estados Unidos

Desenho de um homem sendo vacinado contra a varíola, de Sol Ettinge.
Fonte: Biblioteca Nacional de Medicina dos Estados Unidos, "Smallpox A Great and Terrible Scourge", nlm.nih.gov, 18 de outubro de 2002

No século 18, era de conhecimento popular na Europa que as leiteiras (mulheres que ordenhavam vacas) pareciam estar imunes às pragas da varíola quando se espalhavam pela Europa.

Em 1796, o médico inglês Edward Jenner desenvolveu uma vacina contra a varíola com base nesse conhecimento popular.

"Reconhecendo que as leiteiras infectadas com varíola bovina eram imunes à varíola, Jenner infectou deliberadamente James Phipps, um menino de oito anos, com varíola bovina em 1796. Ele então expôs Phipps à varíola - que Phipps não conseguiu contrair. Depois de repetir o experimento em outro crianças, incluindo seu próprio filho, Jenner concluiu que a vacinação fornecia imunidade à varíola. "

Nos Estados Unidos, a vacinação compulsória contra a varíola foi introduzida em cada estado, começando no início do século XIX.

National Library of Medicine "Smallpox A Great and Terrible Scourge", nlm.nih.gov, 18 de outubro de 2002

1840-1920 - Produção de leite e destilaria de laticínios nos Estados Unidos

Imagem da Gooderham & Worts Distillery / Dairy da década de 1850.
Fonte: Raw Milk Facts, "Distellery Dairies, Deadly Milk," raw-milk-facts.com, 21 de junho de 2012

No início do século 19, o negócio de destilarias de álcool nos Estados Unidos começou a crescer. Grandes quantidades de resíduos (grãos usados) eram produzidas como subproduto do uísque e de outras produções de álcool. Muitas destilarias abriram laticínios e começaram a alimentar suas vacas leiteiras com os dejetos. O baixo conteúdo nutricional da lavada causa doenças nas vacas e nos humanos que bebem seu leite.

"Confinadas em currais imundos e cheios de esterco, as infelizes vacas davam um leite pálido e azulado, de qualidade tão pobre que nem podia ser usado para fazer manteiga ou queijo."

Raw-milk-facts.com "Distellery Dairies, Deadly Milk," raw-milk-facts.com, 21 de junho de 2012

1822-1895 - O Processo de Pasteurização é Desenvolvido por Louis Pasteur

Imagem de Louis Pasteur.
Fonte: "Louis Pasteur (1822-1895)," bbc.co.uk (acessado em 11 de julho de 2013)

O químico e biólogo francês Louis Pasteur, considerado um dos pais da microbiologia, ajudou a provar que as doenças infecciosas e de origem alimentar eram causadas por germes, conhecida como a "teoria dos germes".

A pesquisa de Pasteur demonstrou que micróbios nocivos no leite e no vinho causavam doenças, e ele inventou um processo - agora chamado de "pasteurização" - pelo qual os líquidos eram rapidamente aquecidos e resfriados para matar a maioria dos organismos.

British Broadcasting Corporation (BBC) "Louis Pasteur (1822-1895)," bbc.co.uk (acessado em 11 de julho de 2013)

23 de março de 1883 - A Guerra do Leite em Nova York

Imagem de um vendedor de leite em Nova York durante a "guerra do leite" de 1883.
Fonte: New York Times, "On This Day: 31 de março de 1883", nytimes.com (acessado em 11 de julho de 2013)

Em 1883, uma luta conhecida como "guerra do leite" eclodiu entre fazendeiros / produtores de leite e empresas de distribuição de leite em Nova York.

Os produtores de leite exigiram um preço mais alto por seu leite. Quando as distribuidoras se recusaram a pagar mais, os fazendeiros organizaram "comitês de derramamento" que bloquearam estradas, apreenderam carregamentos e despejaram seu próprio leite em vez de vendê-lo aos distribuidores.

Esses "comitês de derramamento" criaram uma "fome de leite" na cidade de Nova York em um esforço para forçar as empresas de distribuição de leite a pagar aos fazendeiros preços mais altos por seu leite.

"No final de março de 1883, um acordo temporário foi alcançado entre os comitês dos produtores de leite em greve e os varejistas de leite, este último representando cerca de 800 de seus colegas empresários. Eles concordaram em estabelecer o preço do leite em 2,5 a 4 centavos de dólar por litro, dependendo da estação. Disputas entre produtores e negociantes de leite ressurgiam às vezes ao longo dos anos, a mais notável das quais eram as greves de leite do início dos anos 1930 durante a Grande Depressão. "

New York Times "On This Day: 31 de março de 1883", nytimes.com (acessado em 11 de julho de 2013)

1884 - Primeiras garrafas de leite de vidro patenteadas

"Uma das primeiras garrafas de leite foi patenteada em 1884 pelo Dr. Henry Thatcher, depois de ver um leiteiro fazendo entregas de um balde aberto no qual uma boneca de pano suja de criança havia caído acidentalmente. Em 1889, sua jarra de leite do senso comum de Thatcher havia se tornado um padrão da indústria. Era lacrado com um disco de papel encerado que era prensado em uma ranhura dentro do gargalo da garrafa. A garrafa de leite e a chegada regular do leiteiro pela manhã continuaram fazendo parte da vida americana até os anos 1950, quando as caixas de papel encerado de leite começaram a aparecer nos mercados. "

How Products Are Made "Milk," www.madehow.com (acessado em 22 de outubro de 2007)

1893 - Dr. Henry L. Coit forma a Comissão do Leite Médico para Certificar Leite Cru

Clínica "Baby Keep Well" do Dr. Henry L. Coit em 1906.
Fonte: Raw Milk Facts, "A Brief History of Raw Milk", raw-milk.facts.com (acessado em 11 de julho de 2013)

De meados ao final dos anos 1800, as doenças causadas pelo leite eram um grande problema.

O leite produzido em instalações de produção anti-higiênicas (como laticínios de destilaria) serviu como um meio para espalhar doenças como febre tifóide e tuberculose. Essas doenças criaram uma crise de saúde pública que levou à disparada da mortalidade infantil nas cidades.

Como resultado, "[i] m 1889, dois anos antes da morte de seu filho por leite contaminado, o médico Henry Coit, de Newark, New Jersey, pediu a criação de uma Comissão de Leite Médica para supervisionar ou 'certificar' a produção de leite para limpeza, finalmente formando um em 1893. "

Raw-milk-facts.com "A Brief History of Raw Milk," raw-milk.facts.com (acessado em 11 de julho de 2013)

1895 - Começa a pasteurização comercial de leite

Em 1895, máquinas comerciais de pasteurização de leite foram introduzidas nos Estados Unidos.

International Dairy Foods Association (IDFA) "Important Dates in Milk History", www.idfa.org (acessado em 8 de outubro de 2007)

1899 - Homogeneizador de leite é patenteado

"Em 1899, Auguste Gaulin obteve a patente de seu homogeneizador. A patente consistia em uma bomba de 3 pistão na qual o produto era forçado através de um ou mais tubos semelhantes a fios de cabelo sob pressão."

A homogeneização divide os grandes glóbulos de gordura do leite em pequenos.

O processo evita que o creme se separe e suba para a superfície, como acontece no leite não homogeneizado.

Dairy Heritage "History", www.dairyheritage.com (acessado em 8 de outubro de 2007)

1900-1949

1913 - Epidemia de febre tifóide na cidade de Nova York

O jornal New York Times relataram que uma grande epidemia de febre tifóide na cidade de Nova York foi atribuída ao leite contaminado.

New York Times "Bad Milk Causes Typhoid", 19 de setembro de 1913

1914 - São apresentados os primeiros caminhões-tanque de leite

1928 Caminhão-tanque de leite Oshkosh.
Fonte: John's Old Car and Truck Pictures, "The OSHKOSH", oldcarandtruckpictures.com (acessado em 11 de julho de 2013)

International Dairy Foods Association (IDFA) "Important Dates in Milk History," www.idfa.org (acessado em 8 de outubro de 2007)

1917 - Pasteurização Obrigatória de Leite Começa

"Em 1917, a pasteurização de todo o leite, exceto o de vacas comprovadamente livres de tuberculose, era exigida ou oficialmente incentivada em 46 das 52 maiores cidades do país. A proporção de leite pasteurizado nessas cidades variava de 10% a 97% na maioria estava bem acima de 50 por cento. "

Ron Schmid, ND A história não contada do leite, 2003

1922 - Aprovação da lei Capper-Volstead

O Congresso aprovou a Lei Capper-Volstead, permitindo aos produtores de produtos agrícolas, como o leite, "agirem juntos em associações" para organizar o processamento coletivo, preparação para o mercado, manuseio e comercialização de leite e outros produtos agrícolas.

A lei foi de importância histórica, pois concedeu aos produtores de leite e outros produtos agrícolas isenções especiais das leis de monopólio para ajudar os agricultores a aumentar o preço de seus produtos.

1933 - Guerra do Leite em Sioux City

Em 1933, os produtores de leite em Iowa organizaram uma greve para aumentar os preços do leite.

Uma das principais táticas usadas pelos fazendeiros durante a greve foi bloquear estradas e evitar que o leite fosse enviado para Sioux City.

Em um caso, grevistas abriram fogo contra um motorista de caminhão que tentava passar por um bloqueio de estrada que eles haviam armado, ferindo gravemente quatro dos passageiros.

New York Times "4 Shot in Milk War on Sioux City Road", 4 de fevereiro de 1933

1937 - Primeiros pedidos de marketing de leite iniciados

"As ordens de comercialização de leite surgiram como resultado da Lei do Acordo de Comercialização Agrícola de 1937. A justificativa para a legislação era reduzir as condições desordenadas de comercialização, melhorar a estabilidade dos preços nos mercados de leite fluido e garantir uma quantidade suficiente de leite puro e saudável.

Os pedidos são regulamentações aprovadas pelos produtores de leite em mercados individuais de leite fluido que exigem que os fabricantes paguem preços mínimos mensais pelas compras de leite. "

Citizens Against Government Waste (CAGW) "Milk Marketing Order Reform: Watered Down or Real ?," 20 de janeiro de 1998

28 de agosto de 1939 - Greve do Sindicato dos Produtores de Leite

Archie Wright, organizador do DFU.
Fonte: Thomas J. Kriger, "The 1939 Dairy Farmers Union Milk Strike em Heuvelton and Canton, New York", albany.edu (acessado em 16 de julho de 2013)

Símbolo da União dos produtores de leite. Fonte: Thomas J. Kriger, "The 1939 Dairy Farmers Union Milk Strike em Heuvelton and Canton, New York", albany.edu (acessado em 15 de julho de 2013)
Os produtores de leite no interior da cidade de Nova York foram duramente atingidos pela Grande Depressão. Os preços do leite na cidade de Nova York caíram tanto que os distribuidores de leite estavam pagando aos produtores menos pelo leite do que o custo para produzi-lo. Quando as coisas ficaram desesperadoras, os produtores de leite organizaram a União dos Produtores de Leite (DFU). Liderado por Archie Wright, um ex-organizador dos radicais Trabalhadores Industriais do Mundo, o DFU entrou em greve em 1939. Durante a greve, os membros do DFU bloquearam estradas e pararam caminhões com destino ao mercado. Eles confiscaram leite e o derramaram na beira das estradas. Em alguns casos, eles jogaram garrafas de querosene em caminhões que não pararam. Os piquetes lutaram contra os não grevistas que tentaram cruzar suas linhas e contra os soldados estaduais que intervieram.

TIME Magazine "Milk Without Honey", time.com, 28 de agosto de 1939

4 de junho de 1940 - Primeiro Programa Federal de Leite para Escolas

"A assistência federal no fornecimento de leite para crianças em idade escolar está em operação desde 4 de junho de 1940, quando um programa subsidiado pelo governo federal foi iniciado em Chicago. Era limitado a 15 escolas primárias com um total de 13.256 crianças matriculadas. As escolas selecionadas estavam localizadas em áreas de baixa renda da cidade. O preço para as crianças era de 1 centavo por meio litro, e as crianças que não podiam pagar recebiam leite de graça, sendo o custo pago por meio de doações de pessoas interessadas. "

Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) "The National School Lunch Program Background and Development," usda.gov (acessado em 17 de outubro de 2007)

Década de 1940 - Publicidade de leite subsidiada pelo governo federal sob a administração de progresso de obras

Anúncio de leite do programa de arte WPA, 1940.
Fonte: Biblioteca do Congresso, "Milk - For Health, Good Teeth, Vitality, Endurance, Strong bones", loc.gov, 20 de julho de 1940

Anúncio de leite do programa de arte WPA, 1940.
Fonte: Biblioteca do Congresso, "Milk - For Summer Thirst", loc.gov, 14 de outubro de 1940
A Works Progress Administration (WPA) foi formada em 6 de maio de 1935, como parte do plano do New Deal do presidente Franklin D. Roosevelt para tirar os Estados Unidos da Grande Depressão. O WPA diferia de outros programas do New Deal por se concentrar em fornecer trabalho para artistas, educadores, escritores e músicos.

Os dois pôsteres retratados aqui foram pintados por artistas encomendados pela WPA. Como muitos projetos WPA, essas pinturas serviram a um propósito duplo: empregar artistas e criar uma demanda maior por leite. Como tais, essas pinturas (e muitas outras como elas) eram uma forma de propaganda de laticínios subsidiada pelo governo federal.

No seu auge, o WPA empregava mais de 3 milhões de pessoas.

Margaret Bing "A Brief Overview of the WPA," www.broward.org (acessado em 16 de outubro de 2007)

1946 - Aprovação da lei nacional de merenda escolar

Em 1946, o presidente Harry Truman sancionou a Lei Nacional de Merenda Escolar. O ato foi projetado para fornecer almoços nutritivos para as crianças do país. O raciocínio do ato estava expresso em seu texto: “Declara-se que é política do Congresso, como medida de segurança nacional, salvaguardar a saúde e o bem-estar das crianças da Nação e estimular o consumo doméstico de commodities agrícolas nutritivas e outros alimentos, auxiliando os Estados, por meio de subsídios e outros meios, no fornecimento de um suprimento adequado de alimentos e outras facilidades para o estabelecimento, manutenção, operação e expansão de programas sem fins lucrativos de merenda escolar. "

O Secretário da Agricultura prescreveu três tipos de almoços que seriam aceitáveis ​​de acordo com a lei, designados como Tipo A, Tipo B e Tipo C.

Era obrigatório que cada almoço incluísse entre 1/2 a 2 litros de leite integral.

Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) "Histórico e Desenvolvimento do Programa Nacional de Merenda Escolar", www.usda.com (acessado em 17 de outubro de 2007)

1950-1999

1950-1960 - Introduzida a Square Milk Carton

Caixas de leite de papel vintage.
Fonte: Doug and Lindas Dairy Antique Site, "Wax Milk Containers", milkantiques.com (acessado em 15 de julho de 2013)

Nas décadas de 1950 e 1960, muitas fábricas de laticínios começaram a introduzir a caixa de papelão quadrada para substituir as garrafas.

O formato quadrado permitiu que mais leite fosse transportado e exibido em um determinado espaço do que as velhas garrafas de vidro.

As novas embalagens também reduziram o custo do leite para os consumidores, uma vez que as embalagens de papel descartáveis ​​eram mais baratas do que as garrafas de vidro.

Doug & amp Lindas Dairy Antique Site "Wax Milk Containers", milkantiques.com (acessado em 10 de outubro de 2007)

11 de outubro de 1966 - Lei de Nutrição Infantil de 1966 e o ​​Programa Especial do Leite

A Lei de Nutrição Infantil de 1966, sancionada pelo presidente Lyndon B. Johnson, autorizou o Programa Especial do Leite (SMP).

"O SMP fornece leite gratuitamente ou a baixo custo para crianças em escolas e creches que não participam de outros programas federais de alimentação infantil. O programa assistido federal reembolsa as escolas pelo leite que servem."

School Nutrition Association "Program History & Data", www.schoolnutrition.org (acessado em 17 de outubro de 2007)

1974 - Começa a rotulagem nutricional do leite líquido

A rotulagem nutricional voluntária em produtos lácteos fluidos foi iniciada depois que o FDA aconselhou que todos os alimentos deveriam ter rótulos nutricionais.

International Dairy Foods Association (IDFA) "Important Dates in Milk History," www.idfa.org (acessado em 8 de outubro de 2007)

1983 - Dairy Act de 1983 e a criação do National Dairy Board

"A Lei de Estabilização da Produção de Laticínios de 1983 (Lei de Laticínios) autorizou um programa nacional de produtores para promoção de produtos lácteos, pesquisa e educação nutricional para aumentar o consumo humano de leite e produtos lácteos e reduzir os excedentes de leite. Este programa de autoajuda é financiado por um avaliação obrigatória de 15 por cento por cento em todo o leite produzido nos 48 estados contíguos e comercialmente comercializado por produtores de leite. É administrada pelo Conselho Nacional de Promoção e Pesquisa de Laticínios (Conselho de Leite). A Lei do Laticínio estabelece que os produtores de leite podem direcionar até 10 centavos por centavo da avaliação para contribuições para programas de promoção, pesquisa ou educação nutricional regionais, estaduais ou locais qualificados. "

Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) "Programa Nacional de Promoção e Pesquisa de Laticínios: Visão Geral, Estrutura e História", usda.gov (acessado em outubro16, 2007)

1990 - Lei de Promoção do Leite Líquido

Em 1990, o Congresso dos EUA aprovou a Lei de Promoção do Leite Fluido para promover a venda de leite e permitir a publicidade coletiva e financiada pelo produtor do leite genérico. A lei declarou que "produtos lácteos fluidos são alimentos básicos e são uma fonte primária de nutrientes necessários, como cálcio, e de outra forma são uma parte valiosa da dieta humana", e determinou que "produtos lácteos fluidos devem estar prontamente disponíveis e comercializados de forma eficiente para garantir que o povo dos Estados Unidos receba nutrição adequada. "

1992 - Lançada a primeira pirâmide alimentar do USDA

1992 USDA Food Pyramid.
Fonte: USDA National Agricultural Library, "Past Food Pyramid Materials", usda.gov (acessado em 15 de julho de 2013)

"A Pirâmide do Guia Alimentar foi introduzida em 1992 para ilustrar um guia alimentar desenvolvido pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) para ajudar os americanos saudáveis ​​a usarem as Diretrizes Dietéticas para escolher alimentos para uma dieta saudável.

A Pirâmide do Guia Alimentar é uma ferramenta gráfica que transmite rapidamente conceitos importantes de orientação alimentar de variedade, proporção e moderação. Esses conceitos não são novos - com ênfase variável, eles fazem parte dos guias alimentares do USDA há quase 100 anos. "

A Pirâmide Alimentar de 1992 recomendava que 2-3 porções de leite e outros produtos lácteos fossem consumidos diariamente.

Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) "Using The Food Guide Pyramid: A Resource for Nutrition Educators", usda.gov, 1992

1993 - "Tenho leite?" Lançada campanha publicitária

Back Street Boys "Tem leite?" anúncio, 1998.
Fonte: Vintage Ad Browser, "Got Milk Ads of the 1990s," vintagebrowser.com (acessado em 15 de julho de 2013)

Em 1993, o California Milk Processor Board foi formado para aumentar o consumo de leite. Seu primeiro grande sucesso de público foi a criação do "Got Milk?" campanha publicitária.

Em 1995, o filme "Got Milk?" slogan foi registrado como uma marca federal pelo National Dairy Boards e pelo "Got Milk?" campanha tornou-se nacional.

"Conscientização do GOT MILK? É mais de 90% nacionalmente e é considerada uma das campanhas mais importantes e bem-sucedidas da história ... A indústria de laticínios gasta US $ 150 milhões anualmente para apoiar o GOT MILK ?, incluindo o uso nos anúncios do Milk Mustache. Além disso , a 'marca' se tornou uma propriedade popular com mais de 100 licenciados de produtos. "

Milk Processor Education Program (MilkPEP) "About the CMPB," www.gotmilk.com (acessado em 16 de outubro de 2007)

5 de novembro de 1993 - Hormônio de crescimento bovino artificial aprovado pelo FDA

Em 5 de novembro de 1993, a Food and Drug Administration (FDA) aprovou o hormônio de crescimento bovino artificial geneticamente modificado (rBST, rBGH, BGH) para uso comercial nos Estados Unidos.

“Em março de 1993, antes de a rbST ser aprovada, um comitê consultivo da FDA concluiu que o uso da rbST - e qualquer aumento do risco de mastite e consequente aumento do uso de antibióticos em bovinos tratados - não representaria um risco para a saúde humana.

O Posilac da Monsanto Co., o único produto rbST aprovado para aumentar a produção de leite em gado leiteiro, foi comercializado pela primeira vez em fevereiro de 1994. "

US Food and Drug Administration (FDA) "BST Update: First Year Experience Reports", fda.gov, 14 de março de 1995

1994 - Protestos contra o hormônio do crescimento bovino artificial continuam

Gráfico "Got BGH".
Fonte: Helloari.com, "Got BGH ?," helloari.com (acessado em 15 de julho de 2013)

Em resposta à aprovação do FDA do hormônio de crescimento bovino artificial (rBST, rBGH, BGH), a Campanha de Alimentos Puros lançou uma série de protestos em todo o país onde leite foi derramado em um protesto simbólico.

Jeremy Rifkin, um organizador da Pure Food Campaign, afirmou que havia uma preocupação generalizada do público com a segurança da rBST e que "Acreditamos que este produto é um perigo para a saúde."

New York Times "Grocers Challenge Use of New Drug for Milk Output", nytimes.com, 4 de fevereiro de 1994

1994 - FDA emite diretrizes de rotulagem rBST

Em 1994, o FDA emitiu diretrizes de rotulagem para leite (e produtos lácteos feitos com leite) produzido por vacas que não foram tratadas com rBST. Em suas diretrizes, o FDA declarou: "Por causa da presença de bST natural no leite, nenhum leite é 'livre de bST' e uma declaração de rotulagem 'livre de bST' seria falsa."

O FDA aconselhou que a seguinte declaração deve ser incluída em todos os produtos rotulados como sendo feitos com leite de vacas que não são tratadas com rBST: "Nenhuma diferença significativa foi mostrada entre o leite derivado de vacas tratadas com rbST e vacas não tratadas com rbST. "

1995 - Dairy Management, Inc. (DMI) Formada

"Os membros do conselho de produtores de leite do National Dairy Board (NDB) e da United Dairy Industry Association (UDIA) criam a Dairy Management Inc. ™ (DMI) como a organização responsável pelo aumento da demanda por produtos lácteos produzidos nos EUA em nome dos produtores de laticínios da América é iniciada a coordenação direta entre os programas nacionais e locais de promoção de laticínios.

A DMI forma o U.S. Dairy Export Council & reg (USDEC) para alavancar os investimentos de processadores de laticínios, exportadores, produtores de laticínios e fornecedores da indústria para aprimorar a capacidade da indústria de laticínios dos EUA de atender aos mercados internacionais. Tanto os dólares do checkoff de laticínios [fundos coletados dos fazendeiros para anúncios genéricos coletivos] e as taxas de filiação do USDEC financiam a organização. "

Dairy Management Inc. "History of Dairy Promotion", www.dairycheckoff.com (acessado em 16 de outubro de 2007)

1995 - "Tenho leite?" Barbie lançada

Fonte: National Museum of Play Online Collections, "Got Milk? Barbie," thestrong.org (acessado em 16 de julho de 2013)

“A CMPB [California Milk Processors Board] e a Mattel lançaram uma edição limitada 'obteve leite?' Boneca Barbie para lembrar os jovens consumidores de beberem seu leite.

'[A] parceria com a Mattel é o exemplo perfeito do poder do' leite obtido? ' atrair e alavancar grandes marcas para vender mais leite ', diz Jeff Manning, diretor executivo da CMPB. "

Dairy Field (Now Dairy Foods) "Entregando 'Got Milk?' Message to Kids, "maio de 1998

1997 - Lançado estudo de Harvard sobre saúde do leite e ossos

Os médicos da Harvard School of Public Health publicaram um estudo no American Journal of Public Health intitulado "Leite, cálcio na dieta e fraturas ósseas em mulheres: um estudo prospectivo de 12 anos".

O estudo investigou se a maior ingestão de leite e outros alimentos ricos em cálcio durante a idade adulta podem reduzir o risco de osteoporose e fraturas ósseas relacionadas.

O estudo descobriu que a alta ingestão de leite (dois ou mais copos por dia durante um período de 12 anos) não reduziu a incidência de osteoporose e fraturas ósseas relacionadas.

Diane Feskanich, ScD "Milk, Dietary Calcium, and Bone Fractures in Women: A 12-Year Prospective Study," American Journal of Public Health, Junho de 1997

1998 - Iniciada campanha nacional de leite cru

Em 1998, a Fundação Weston A. Price iniciou a "Campanha do Leite Real" para promover os benefícios do leite de vaca cru para a saúde e defender a legalização das vendas de leite cru.

O objetivo da Campanha Leite Real é disponibilizar "leite [r] aw à disposição dos consumidores em todos os 50 estados e em todo o mundo!"

Em 2007, a comercialização de leite de vaca cru para consumo humano era ilegal em 17 estados.

Weston A. Price Foundation "Real Milk", westonaprice.org (acessado em 22 de outubro de 2007)

Presente de 2.000

Dez. 2001 - Fusão forma o maior produtor de laticínios dos EUA

Em dezembro de 2001, a Suiza Foods Corporation adquiriu a Dean Foods Company e formou a "nova" Dean Foods Corporation. A nova Dean Foods Corporation se tornou a maior processadora e distribuidora de laticínios do país, com mais de 25.000 funcionários e US $ 10 bilhões em receitas.

Dean Foods "A Brief History of the New Dean Foods Company", www.deanfoods.com (acessado em 22 de outubro de 2007)

Dezembro de 2002 - PETA abre processo de propaganda falsa contra o California Milk Board

Imagem do comercial "Happy Cows" da CMAB.
Fonte: PETA, "PETA processa o California Milk Board for False Advertising," www.unhappycows.com (acessado em 17 de outubro de 2007)

Vacas agrícolas de fábrica na Califórnia.
Fonte: PETA, "PETA Sues the California Milk Board for False Advertising," unhappycows.com (acessado em 17 de outubro de 2007)
A People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) entrou com uma ação em dezembro de 2002 contra o California Milk Advisory Board (CMAB).

O processo da PETA alegou que a campanha publicitária "Happy Cows" da CMAB constituía propaganda enganosa. Eles alegaram que as condições de vida idílicas das "Vacas Felizes" contrastavam com a realidade da grande fazenda industrial da maioria das vacas leiteiras na Califórnia.

O processo foi rejeitado pelo Tribunal Superior da Califórnia em 2002. A PETA apelou da decisão ao Supremo Tribunal da Califórnia, que se recusou a revisar o caso em 2005.

Pessoas pelo Tratamento Ético dos Animais (PETA) "PETA processa o California Milk Board for False Advertising," www.unhappycows.com (acessado em 17 de outubro de 2007)

5 de janeiro de 2004 - Dean Foods adquire Horizon Organic

Em 5 de janeiro de 2004, a Dean Foods, a maior processadora e distribuidora de laticínios do país, adquiriu a Horizon Organic, a maior processadora de leite orgânico e laticínios do país.

Dean Foods "A Brief History of the New Dean Foods Company," www.deanfoods.com (acessado em 22 de outubro de 2007)

2004 - Iniciada campanha publicitária de leite e perda de peso

Logotipo "3-A-Day".
Fonte: Umpqua Dairy, "Educational Tools", umpqua.com (acessado em 16 de julho de 2013)

Em 2004, a Dairy Management Inc. e o National Dairy Promotion and Research Board iniciaram uma campanha publicitária em todo o país com o slogan "3 por dia. Queime mais gordura e perca peso".

A campanha publicitária veiculou anúncios na televisão, na mídia impressa e na Internet alegando que o consumo de 3 porções de leite ou outros laticínios por dia poderia ajudar na perda de peso.

2005 - A popularidade do leite orgânico continua a crescer

Em 2005, o leite orgânico cresceu em popularidade com um aumento de 23% no consumo em relação a 2004. Durante o mesmo período, o consumo geral de leite caiu 8%.

New York Times "An Organic Cash Cow", 9 de novembro de 2005

2005 - Divulgadas as diretrizes dietéticas do USDA

Em 2005, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos e o Departamento de Saúde e Serviços Humanos divulgaram uma atualização das "Diretrizes Dietéticas para Americanos" que recomendava que os americanos:

"Consumir 3 xícaras por dia de leite desnatado ou desnatado ou produtos lácteos equivalentes."

Outubro de 2005 - Grupo de médicos entra com ação judicial exigindo advertências de intolerância à lactose no leite

Em outubro de 2005, o Comitê de Médicos para a Medicina Responsável (PCRM) entrou com uma ação coletiva em nome de todos os residentes de Washington, DC, contra uma série de grandes empresas de leite exigindo advertências de intolerância à lactose no leite.

PCRM entrou com o processo "Para ajudar a aumentar a conscientização pública sobre a intolerância à lactose. Em nome de todos os residentes em Washington, DC, que podem comprar leite sem perceber o grave problema digestivo que isso pode causar. Arquivado na Corte Superior do Distrito de Colúmbia em outubro 6, o processo exige que todas as caixas de leite vendidas em DC levem rótulos avisando sobre os possíveis efeitos colaterais do leite. "

Em 31 de outubro de 2007, o caso ainda estava pendente.

Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) "PCRM Files Class-Action Lawsuit Against Dairy Industry," pcrm.org (acessado em 17 de outubro de 2007)

2007 - Homem Japonês Cria Cerveja com Leite

"Bilk" e seu criador Chitoshi Nakahara.
Fonte: Japan Probe, "Milk + Beer = Bilk," japanprobe.com (acessado em 16 de julho de 2013)

Por muitos anos, o consumo de leite no Japão esteve em declínio, criando um problema de excedente de leite no país. Só a ilha japonesa de Hokkaido teve que descartar quase 900 toneladas de leite excedente em um único mês.

Percebendo uma oportunidade, o dono da loja de bebidas em Hokkaido, Chitoshi Nakahara, decidiu ver se poderia fermentar esse excesso de leite em cerveja.

O experimento funcionou e Nakahara começou a vender "Bilk" em lojas de bebidas locais em 2007.

Reuters "Got Milk? Got Beer!", Reuters.com, 13 de fevereiro de 2007

2007 - Retiradas das reivindicações de leite e perda de peso

Em resposta a uma reclamação de 2005 do Comitê de Médicos para a Medicina Responsável (PCRM), a Federal Trade Commission (FTC) publicou uma carta sobre os anúncios do National Fluid Milk Processor Promotion Board (e outros) que afirmavam que beber leite ajuda na perda de peso. A carta afirmava que a FTC havia sido "informada pela equipe do USDA de que o Dairy Board, o Fluid Milk Board e outras entidades afiliadas que se envolvem em atividades de publicidade e promoção em nome dos dois conselhos determinaram que o melhor curso de ação em desta vez é descontinuar toda a publicidade e outras atividades de marketing envolvendo alegações de perda de peso até que novas pesquisas forneçam evidências mais fortes e conclusivas de uma associação entre o consumo de laticínios e a perda de peso. "Um processo (ainda em apelação em 31 de outubro de 2007) foi também foi movido pelo PCRM contra várias empresas de varejo de leite, incluindo Kraft Foods e General Mills, para impedi-los de fazer reivindicações de perda de peso do leite.

16 de abril de 2007 - O maior leite orgânico do país viola as regras orgânicas

Em 16 de abril de 2007, Aurora Organic Dairy, o maior produtor de leite orgânico do país e fornecedor de leite orgânico para Wal-Mart, Target, Costco, Safeway e muitas outras grandes lojas, recebeu um aviso de revogação proposta do USDA para violações intencionais da Lei de Produção de Alimentos Orgânicos de 1990.

A carta de revogação do USDA descreveu 14 violações cometidas pela Aurora Organic Dairy e declarou: "Devido à natureza e extensão dessas violações, o NOP propõe revogar as certificações de produção e manuseio da Aurora Organic Dairy de acordo com o NOP."

De acordo com o Cornucopia Institute, um grupo de pesquisa de política agrícola, as práticas de Aurora são "uma 'aberração horrível' e que a grande maioria de todos os produtos lácteos orgânicos são produzidos com alta integridade."

Processos judiciais do Instituto Cornucopia anunciados contra o maior leite orgânico da nação ", www.cornucopia.org (acessado em 23 de outubro de 2007)

21 de agosto de 2007 - FTC afirma a legalidade dos rótulos 'rBST grátis' no leite

Em fevereiro de 2007, a Monsanto Corporation (produtores de rBST) entrou com uma queixa junto à Federal Trade Commission, alegando que vários processadores de leite estavam se envolvendo em publicidade "falsa e enganosa" rotulando seus produtos como livres do hormônio de crescimento artificial rBST e, portanto, inferir que o leite de vacas injetadas com o hormônio do crescimento é inferior.

Em sua resposta à conformidade arquivada pela Monsanto Corporation, a FTC escreveu que sua "equipe concorda com a FDA que as empresas alimentícias podem informar aos consumidores em publicidade, como na rotulagem, que não usam rBST."

2007-2008 - O escândalo do leite contaminado na China

“Um tribunal chinês condenou dois homens à morte e sentenciou um chefe de empresa à prisão perpétua por seus papéis na produção e venda de leite envenenado que matou pelo menos seis crianças e deixou quase 300.000 doentes.

Mais de 50.000 crianças foram hospitalizadas com problemas renais após beberem a fórmula infantil Sanlu contaminada com melamina, uma substância química normalmente usada para fazer plásticos e fertilizantes. Os investigadores disseram que os intermediários que compravam leite de fazendeiros e o vendiam para laticínios o diluíam e o misturavam com o produto químico, o que cria a aparência de níveis mais elevados de proteína em testes de qualidade.

Os pais entraram em contato com a empresa para reclamar já no final de 2007. Mas o escândalo não foi exposto até setembro de 2008.

O escândalo levou ao rastreamento de problemas renais em mais de 20 milhões de bebês, disseram as autoridades. Isso desencadeou uma onda de proibições de produtos ou recalls em todo o mundo depois que a melamina foi detectada em exportações como chocolate, iogurte e doces. "

Guardian "China to Execute Two over Poisoned Baby Milk Scandal", 22 de janeiro de 2009

8 de janeiro de 2008 - FDA aprova leite clonado para consumo humano

A Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos divulgou seu relatório de 968 páginas "Animal Cloning: A Risk Assessment" e anunciou ao público que o leite de vacas clonadas foi aprovado para consumo humano.

Em seu comunicado de imprensa de 15 de janeiro de 2008 anunciando o relatório e suas conclusões, o FDA escreveu que "a carne e o leite de clones de gado, suínos e caprinos, e os descendentes de clones de qualquer espécie tradicionalmente consumida como alimento, são tão seguros comer como alimento de animais de criação convencional. ”

US Food and Drug Administration (FDA) FDA emite documentos sobre a Segurança de Alimentos de Animais Clonados, "www.fda.gov, 15 de janeiro de 2008

3 de agosto de 2011 - Mercado em Veneza, CA invadido pela polícia por vender leite cru, três presos

"O proprietário de um mercado de alimentos saudáveis ​​em Veneza e duas outras pessoas foram presos por acusações relacionadas à produção e venda supostamente ilegais de laticínios não pasteurizados. As prisões de James Cecil Stewart, Sharon Ann Palmer e Eugenie Bloch na quarta-feira marcaram o último esforço em uma repressão do governo à venda dos chamados produtos lácteos crus. Os promotores em Los Angeles alegaram que Stewart, 64, opera um mercado de Veneza chamado Rawesome Foods, por meio do qual ele vendia ilegalmente produtos lácteos que não atendiam aos padrões de saúde porque não eram pasteurizados. Palmer , 51, opera Fazendas Familiares Saudáveis ​​em Santa Paula desde 2007 sem a licença necessária para a produção de leite, alegam os promotores. Ela e sua empresa enfrentam nove acusações relacionadas à produção de produtos lácteos não pasteurizados [crus]. Bloch, uma funcionária da Fazendas Familiares Saudáveis , é acusado de três acusações de conspiração. "

Los Angeles Times "3 Arrested on Raw-Milk Charges", latimes.com, 4 de agosto de 2011

Março de 2012 - Relatório do Centro para Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos EUA sobre os perigos do leite cru

Em março de 2012, os Centros dos EUA para Controle e Prevenção de Doenças (CDC) divulgaram um relatório intitulado "Produtos lácteos não pasteurizados, surtos de doenças e leis estaduais - Estados Unidos, 1993-1996", que concluiu:

"As autoridades de saúde pública em todos os níveis devem continuar a desenvolver métodos inovadores para educar os consumidores e cuidadores sobre os perigos associados aos produtos lácteos não pasteurizados. As autoridades estaduais devem considerar a restrição ou proibição da venda ou distribuição de produtos lácteos não pasteurizados em seus estados. Federal e estadual os reguladores devem continuar a fazer cumprir os regulamentos existentes para evitar a distribuição de produtos lácteos não pasteurizados aos consumidores. O consumo de produtos lácteos não pasteurizados não pode ser considerado seguro em nenhuma circunstância. "

24 de fevereiro de 2014 - "Tenho leite?" A campanha publicitária foi descartada e substituída por "Milk Life"

O Programa de Educação do Processador de Leite está deixando de lado o icônico slogan publicitário em favor de um novo slogan, 'Milk Life', que enfatiza os benefícios nutricionais do leite, incluindo seu conteúdo de proteína.

A mudança faz parte do lançamento de uma campanha nacional na segunda-feira [2 de fevereiro 24, 2014], que visa a devolver o crescimento à lenta categoria de leite lácteo.

A proteína está "realmente nas notícias e na mente do consumidor", disse Julia Kadison, CEO interina da MilkPEP. 'Mas muitas pessoas não sabem que o leite contém proteínas, então foi muito importante fazer essa conexão entre o leite e as proteínas'.

O pitch nutricional é um posicionamento muito diferente do conceito original que impulsionou a criação do 'Got Milk', que era para dramatizar situações em que os consumidores sofrem sem leite para acompanhar alimentos como bolos e biscoitos. ”

Advertising Age "'Got Milk' Dropped as National Milk Industry Changes Tactics", adage.com, 24 de fevereiro de 2014

2015 - Vendas de leite lácteo nos EUA caem enquanto aumentam as vendas de leite não lácteo

"Impulsionado por percepções negativas de saúde, preços de varejo reduzidos e exportações e um número crescente de alternativas não lácteas, o mercado de leite lácteo dos EUA declinou nos últimos anos, conforme uma nova pesquisa da Mintel revela que as vendas de leite lácteo caíram 7 por cento em 2015 ( $ 17,8 bilhões) e devem cair mais 11 por cento até 2020. Vista como uma alternativa melhor para você (BFY) ao leite lácteo, as ofertas de leite não lácteo continuam a ver um forte crescimento, com ganhos de 9 por cento em 2015 para alcançar US $ 1,9 bilhão. "

Mintel Group Ltd "US Sales of Dairy Milk Turn Sour como Non-Dairy Milk Sales Grow 9% in 2015", mintel.com, 20 de abril de 2016

1 de junho de 2016 - Reguladores australianos aprovam o processamento de pressão fria como alternativa à pasteurização

"Leite não pasteurizado aparecerá nas prateleiras das lojas esta semana [1º de junho de 2016], com o regulador de alimentos declarando a pressão fria como um método eficaz para matar as bactérias nocivas que se escondem lá dentro.

A empresa Made by Cow de Sydney obteve a aprovação da NSW Food Authority para usar a pressão a frio como uma alternativa à pasteurização convencional por calor e vender 'leite cru prensado a frio'.

'O bom gerenciamento do rebanho, as técnicas de ordenha higiênicas e o método de pressão fria significam que podemos colocar leite cru 100 por cento seguro nas prateleiras dos supermercados', disse [o fundador da empresa] Sr. Joye. 'As garrafas de leite são colocadas sob enorme pressão de água, esmagado em cerca de 15 por cento, para remover os microrganismos prejudiciais. '

Vender leite cru para consumo humano é ilegal na Austrália porque contém micro-organismos que podem aumentar o risco de contrair doenças graves ... [mas] embora o produto seja rotulado como 'leite cru prensado a frio', a Autoridade Alimentar de NSW afirma que não. t reconhecê-lo como leite cru porque foi submetido a 'processamento de alta pressão' para eliminar os patógenos. Trabalhou com o Made by Cow por mais de um ano para garantir que o produto fosse seguro e adequado para consumo humano. "

WAtoday "'Cold-Pressed Raw Milk' Method Wins Regulatory Approval", watoday.com.au, 1 de junho de 2016

25 de setembro de 2019 - Resíduos de leite encontrados em mamadeiras pré-históricas

Mamadeiras do final da idade do bronze usadas para beber leite
Ashley Strickland, "Prehistoric Baby Bottles Still Have Milk Residue Inside", cnn.com, 25 de setembro de 2019

Cable News Network (CNN) Ashley Strickland, "Prehistoric Baby Bottles Still Have Milk Residue Inside", cnn.com, 25 de setembro de 2019

6 de janeiro de 2020 - Duas maiores empresas de lácteos americanas pedem falência

"A Borden Dairy Co., uma das maiores e mais antigas empresas de laticínios da América, na segunda-feira [6 de janeiro de 2020] se tornou a segunda maior produtora de leite a pedir concordata nos últimos dois meses.

A queda no consumo de leite combinada com o aumento do preço do leite paralisou a indústria de laticínios com dívidas. Dean Foods, o maior produtor de leite da América, pediu falência em 12 de novembro [2019] ...

A empresa disse que também foi prejudicada por tendências mais amplas da indústria, incluindo uma queda de 6% no consumo geral de leite nos Estados Unidos desde 2015. Borden observou que mais de 2.700 fazendas leiteiras familiares fecharam no ano passado e 94.000 pararam de produzir leite desde 1992 . "

Chris Isidore, "One of America's Oldest and Largest Milk Producers Files for Bankruptcy", cnn.com, 6 de janeiro de 2020

Abril de 2020 - Produtores de leite devem despejar até 3,7 milhões de galões de leite por dia devido à pandemia de COVID-19

Um fazendeiro da Pensilvânia despeja 5.500 galões de leite em um ralo.
Danielle Wiener-Bronner, "Why Dairy Farmers across America Are Dumping their Milk", cnn.com, 15 de abril de 2020

Devido ao fechamento de escolas e restaurantes durante a pandemia de COVID-19 (coronavírus), a demanda por leite caiu drasticamente. A baixa demanda, combinada com gargalos de processamento e limites de pedidos em supermercados, forçou os produtores de leite a despejar o leite antes de entregá-lo aos processadores.

Diminuir a produção de leite agora em vez de despejar pode resultar em escassez de lácteos após o fim da pandemia de COVID-19.

Zoey Nelson, um fazendeiro de sexta geração, declarou: "Você não pode fechar as vacas. Você não pode fechá-las como uma torneira. Só de ver [o leite] indo pelo ralo - é devastador."

A Dairy Farmers of America estima que entre 2,7 e 3,7 milhões de galões de leite excedente podem ser despejados diariamente.


História e culinária de Chuck Wagon


Há uma visão majestosa e bela das enormes pastagens que vão do Texas ao norte, passando pelas Dakotas, chegando ao Canadá. Essas planícies se expandiram para o oeste no Colorado encontrando as montanhas rochosas e a noroeste para a Cordilheira Cascade. Colinas cênicas cobertas por grama alta de Buffalo que sussurram seu passado histórico como se estivesse sentado em silêncio refletindo sobre as imagens românticas do oeste americano. Enquanto o vento sopra através das lâminas selvagens de hastes verdes que ainda florescem hoje, os sons dos vaqueiros bocejam quase podem ser ouvidos enquanto eles comandam seus rebanhos nas longas trilhas de gado. Hoje, nenhum outro item reflete melhor as imagens daqueles cowboys que trabalhavam nas movimentações de gado do que o & # 8220Chuck Wagon & # 8221.

A carroça de Chuck talvez tenha sido usada de alguma forma antes de sua verdadeira invenção. Muitas fazendas movimentaram o gado usando uma carroça de suprimentos durante a viagem. Enquanto as famosas movimentações de gado começaram em 1866 após a guerra civil, o gado Longhorn também foi conduzido para a Louisiana antes de o Texas se tornar a Grande República em 1836.

Antes do Chuckwagon, os Cowboys frequentemente confiavam em comer o que carregavam em seus alforjes, como carne seca, montadores de milho ou biscoitos. No entanto, a pouca demanda para a venda de carne fora dos mercados localizados não surgiu até o fim da guerra civil americana. Philip Danforth Armour abriu um frigorífico em Chicago, Illinois, que ficou conhecido como Armour and Company. Além disso, a demanda por carne bovina estava crescendo em todos os estados do leste, o que gerou vendas a US $ 40 por cabeça e a demanda para transportar gado do Texas.

1866, o pecuarista Charles Goodnight, sabendo da importância da logística para sua tripulação para conduzir o gado, precisava de refeições diárias, sacos de dormir, equipamentos e suprimentos extras. Um humilde Cowboy poderia trabalhar mais com o estômago cheio e uma boa noite de sono. A trilha costumava durar dois ou mais meses, movendo o gado vários quilômetros por dia. Algumas unidades duram até cinco meses. Goodnight pegou um vagão do exército excedente feito por Studebaker e acrescentou uma grande caixa de despensa na parte traseira do vagão com uma porta com dobradiças que era plana para criar uma mesa de trabalho. O cozinheiro teria então tudo o que precisava à mão para preparar a comida. Prateleiras e gavetas foram adicionadas ao interior da despensa para transportar suprimentos e utensílios de cozinha. As panelas maiores, frigideiras de ferro fundido e utensílios seriam transportados em uma caixa montada abaixo da despensa chamada de bota. O vagão do Exército era meramente um vagão de abastecimento leve daquele período com Goodnight & # 8217s design adicionado criando a invenção do MANDRIL DE VAGÃO. Durante a guerra civil, as caixas de cozinha foram usadas pelos exércitos do norte e do sul. Eles foram configurados com pernas fornecendo uma mesa de trabalho e armazenamento que pode ter influenciado o design Goodnight. Goodnight também pediu um equipamento de corrida mais pesado para enfrentar o acidentado campo. Este projeto se tornou tão popular que Studebaker criou um modelo chamado de vagão & # 8220Round & # 8211 Up & # 8221 em 1880. Várias outras empresas de fabricação de vagões construíram vagões de tipo semelhante onde, como os vagões de mandril encontravam operando nos Estados Unidos e Canadá.

O nome & # 8220Chuck & # 8221 derivou da Inglaterra do século 17 como comerciantes de carne que se referiam a seus produtos com preços mais baixos como & # 8220Chuck & # 8221. No século 18, o termo "chuck" foi comunicado para uma boa comida saudável. Não é nenhuma surpresa usar o nome de chuck para a criatividade simples de Goodnight & # 8217s que revolucionou a indústria de gado.

O Chuckwagon seria equipado com a ampla variedade de suprimentos necessários para fazer a viagem. Embora se pense principalmente na comida e no equipamento de cozinha, os suprimentos incluiriam ferramentas de ferradura e ferreiro para ferrar ou fazer reparos na carroça e nas arreios. Agulhas de costura para remendar roupas ou selas, primeiros socorros e tônicos para uso medicinal. Lençóis e capas de chuva para os trabalhadores das vacas, junto com os itens pessoais da tripulação e do # 8217s. Um lado seria equipado com um grande barril de água de madeira para carregar um suprimento de dois dias para a equipe de trabalho. O outro lado geralmente tinha uma caixa de ferramentas, bem como uma caixa de madeira menor anexada na frente, chamada de caixa do jockey. Além disso, o vagão teria uma cobertura de lona chamada Bonnet, tratada com óleo de linhaça para repelir a chuva, mantendo os itens secos do vagão. Para permitir altura livre no vagão, arcos foram adicionados, levantando a tela e fornecendo pontos de segurança. Outros tipos de vagões também usavam tampas, como o Conestogo para carga e a Prairie Schooner, comumente usada para transportar pioneiros pelos Estados Unidos como aqueles que seguiram a trilha do Oregon. Os vagões de chuck normalmente seriam construídos a partir de modelos de vagões de alimentação ou suprimentos agrícolas padrão, meramente equipados com a caixa de despensa conhecida como & # 8220Chuck box & # 8221 e barril de água.

Algumas roupas forneceriam grandes tendas que poderiam ser estendidas da carroça, fornecendo cobertura sobre a área de cozinha e reunião dos cowboys ao redor do fogo. Postes de madeira adicionais seriam carregados para sustentar as extremidades erguendo o abrigo de dossel. Além disso, um vagão de eixo único adicional poderia ser o reboque para o vagão de mandril chamado de & # 8220pup & # 8221 ou & # 8220hoodlum & # 8221 para equipes maiores que requerem suprimentos maiores. A tripulação média para uma viagem em trilha incluiria o chefe da trilha, o cozinheiro com cerca de 15 mãos para trabalhar o gado de cerca de 1.200 cabeças junto com 100 cavalos. Os cavalos eram trocados com frequência, às vezes três vezes por dia, enquanto trabalhava com o gado.

A madeira era uma necessidade para o cozimento diário. Com armazenamento limitado, os vaqueiros trabalhando na unidade pegariam toras secas e as cortariam conforme necessário. Uma área de armazenamento chamada barriga do gambá foi fixada abaixo do centro do vagão no eixo traseiro. Às vezes tu és feito de tela, muitas vezes era feito de couro de búfalo ou boi que podia armazenar lenha extra como uma rede. Lascas de búfalo secas ao longo da trilha também seriam usadas para queimar fogueiras quando a lenha não estivesse disponível. Para fazer pequenos reparos em um vagão, machados e serras de vários tipos eram carregados junto com facas de barbear. No caso de quebra de uma roda, raramente eram carregados sobressalentes e o traje precisava ser inovado. Um macaco estava sempre entre as ferramentas usadas para levantar um lado do vagão, caso uma roda fosse danificada. Além disso, outra ferramenta conhecida como & # 8220Come-along & # 8221 foi usada para ajudar a puxar vagões em terrenos elevados, de uma rocha ou da lama caso ela emperre. O come-along era um bloco e equipamento de tackle usando corda de cânhamo que trabalhava entre dois blocos de polia.

Os vagões podiam ser puxados com bois, mulas ou cavalos. A maioria das equipes de vagões seria trabalhada como unidades emparelhadas, usando dois ou quatro animais. Isso variou mais de acordo com a carga de carga e a necessidade de capacidade extra de transporte de peso. Mammoth Jacks (raça metade burro e metade cavalo) eram freqüentemente usados ​​por causa de sua força para puxar a carroça.

O vagão de comida seria administrado pelo cozinheiro, que frequentemente recebia o apelido de & # 8220cookie & # 8221. Ele executou todas as necessidades dos locais de acampamento ao longo das movimentações de gado. Além disso, ele seria o segundo encarregado da roupa, depois do chefe da trilha. Devido à sua importância e posição, o cozinheiro recebia uma remuneração de cerca de US $ 45 por mês, enquanto os lavradores e perfuradores de vacas recebiam de US $ 25 a 30 dólares por mês em uma viagem de trilha. Eles ganham muito menos trabalhando nas muitas fazendas. Os Cowboys trabalharam em turnos para vigiar e proteger o gado 24 horas por dia. O rebanho seria movido durante o dia. À noite, os vaqueiros vigiavam o gado para evitar a debandada e deter o farfalhar. Os turnos duravam cerca de quatro horas à noite, girando para permitir o máximo de sono antes das operações diurnas. Embora o cozinheiro nunca vigiasse o gado à noite, pois tinha outras obrigações em um longo dia. Além de cozinhar, ele fazia consertos em equipamentos ou cuidava de trabalhadores enfermos que poderiam ter adoecido durante as longas viagens. Cookie também deveria atuar como barbeiro, banqueiro, médico, dentista, redator de cartas e, às vezes, árbitro no campo, caso as tensões aumentassem entre os contratados. Seu dia normal começou horas antes dos outros. Levantando-se por volta das três da manhã, ele começou a moer grãos de café torrados para fazer sua mistura de café. O moedor manual normalmente seria montado na parte externa da caixa da despensa. Depois, tirando um pouco de massa fermentada da panela armazenada na despensa, ele misturou com mais farinha e água para fazer uma porção grande de biscoitos. Ovos ou vegetais frescos às vezes estavam disponíveis, pois o chefe da trilha pode autorizar a troca de um boi com algum fazendeiro ao longo do caminho da trilha. Embora a norma diária fosse carne de porco seca, feijão e pão, com opção de água ou café para beber. A carne estava sempre disponível, ó fazendeiros não se importavam muito em alimentar sua tripulação com o dinheiro na manga. O chefe da trilha seria seletivo com relação ao gado que poderia ser retirado do rebanho e nunca foi selecionado o rebanho principal. Normalmente pode ser um novilho que tem dificuldade em acompanhar o rebanho ou alguma caça selvagem.

O café foi preparado jogando um punhado de pó para um copo de água. A cafeteira esmaltada era grande, com pelo menos 20 xícaras ou mais. O café estava sempre fervendo quente e preto. Este café era conhecido como & # 8220Six shooter & # 8221 café forte o suficiente para fazer flutuar uma pistola de seis canhões. Quando estava pronto para servir, o cozinheiro despejou um copo de água fria na panela para assentar o pó no fundo. A casca do ovo também pode ser adicionada à panela, já que muitos acreditam que isso ajudaria a qualquer sabor amargo, embora na verdade fosse para ajudar o solo a afundar no fundo da panela, assim como o efeito da água fria. O café estava sempre disponível e qualquer pessoa livre para servir-se de uma xícara. Os primeiros passeios em trilhas transportavam grãos de café verdes que precisavam ser torrados antes da moagem. Em 1865, dois irmãos, Charles e John Arbuckle, que trabalhavam na mercearia em Pittsburgh, Pensilvânia, patentearam um processo para torrar grãos de café. Eles torraram os grãos com uma mistura de clara de ovo e açúcar para preservar o frescor. O café pré-torrado fez tanto sucesso que esse processo ainda é usado hoje. Enquanto serve uma xícara, alguém pode gritar, & # 8221Man at the Pot & # 8221 indicando que você precisa servir a todos que desejam uma xícara nova.

Os pratos eram lambidos e limpos, e o cozinheiro sempre tinha uma tigela para lavar para colocar o prato vazio depois de terminar a refeição. O trabalho de Cookie & # 8217s depois de ter feito o café da manhã para a tripulação seria limpar e embalar o vagão para seguir em frente, encontrando a próxima parada ao longo da trilha. Em seguida, armar acampamento e ter outra refeição quente pronta para o jantar. Cookie & # 8217s tinham muitas responsabilidades, mas nenhuma tão importante quanto cozinhar uma refeição saudável. A maioria das refeições era preparada em frigideiras de ferro fundido ou fornos holandeses. O desgaste do esmalte era usado principalmente em pratos, tigelas, xícaras e utensílios. Farinha, açúcar, vinagre, sal, pimenta, batata, cebola e feijão compunham a maior parte das refeições diárias. Embora os alimentos em lata tenham lentamente encontrado seu caminho nas unidades de trilhas posteriores, os alimentos em lata estavam acabando de ser introduzidos e eram caros. Às vezes, frutas secas ou frutas em conserva podem fazer parte da despensa do Cookie & # 8217s.

O Chuck Wagon estava em casa no intervalo para as mãos. Às vezes, a única casa que esses homens trabalhadores realmente conheceram. Além de receber refeições quentes, cheirando o aroma da fumaça da fogueira enquanto cozinhava um pedaço de carne dura, o rico café quente e o ar fresco do ar livre, o acampamento era onde você se socializava compartilhando histórias do dia ou do passado. Certamente alguns contos grandiosos provavelmente foram falados e talvez alguém pudesse ser abençoado com algum talento musical natural. No entanto, o acampamento sempre teve regras a seguir e apenas um novato poderia cometer o erro de infringir uma lei não escrita do acampamento. Algumas coisas eram apenas bom senso, outras talvez etiqueta educada. Regras, como sempre montar seu cavalo na direção do vento da carroça para não levantar poeira. Nenhum cavalo jogando & # 8220 sendo imprudente & # 8221 no acampamento. Nunca amarre nenhum cavalo na carroça. Cookie manteve o pedido. Quando o tempo permitir e se Cookie estiver se sentindo bem, ele pode assar sobremesas como torta de pêssego ou uma torta de maçã. Enquanto estavam perto da margem de um rio, os ponteiros tomaram banho, removendo a sujeira da trilha empoeirada. Embora, o equipamento de barbear e banheiros pessoais foram mantidos no vagão. Cookie terminou seu dia limpando e se preparando para começar sua manhã repetindo sua rotina normal. As mechas das lanternas apareceram e os cowboys subiram nos rolos da cama. Apenas os sons de talvez um coiote nas colinas, ou uma coruja pode cantar na noite sob o céu estrelado.

Thou Cookie sempre teria uma panela de feijão fresco embebido em uma panela de água preparando-o para cozinhar no dia seguinte. A carne não conservava bem porque não havia refrigeração. Cortes de carne eram embrulhados durante o dia e desembrulhados para resfriar durante a noite. O ensopado de carne era um dos jantares mais comumente servidos, conhecido como ensopado do filho da puta. Embora, referido como filho de um ensopado de arma e outros nomes quando em torno de jovens ou senhoras de ouvidos macios.

A trilha atraiu homens de todas as esferas da vida. Alguns inquietos após a guerra civil, outros em busca de um novo começo na vida. Desde que o desenvolvimento do gado no oeste começou sob o controle espanhol do México durante os anos 1700 e 8217, muitos vaqueiros que trabalhavam nas trilhas eram descendentes de índios mexicanos, conhecidos como vaqueros. Os negros americanos também eram atraídos pela vida de cowboy. Não havia tanta discriminação no Ocidente como em outras áreas da sociedade americana na época. Independentemente da etnia, a maioria dos cowboys vinha de classes sociais mais baixas e a remuneração era baixa.

Com o desenvolvimento da ferrovia, o gado logo foi transportado em Stock Cars, encerrando a era das longas movimentações de gado. Os fazendeiros não teriam que mover seus rebanhos centenas de milhas para o navio. No entanto, a carroça de mandril continuou a ser útil durante o reencontro para grandes fazendas, pois eles preparavam o gado para o mercado. A carroça de arremesso chegou até a ser usada em acampamentos madeireiros. Hoje, o chuck wagon pode parecer mais uma novidade alimentando convidados ou realizando grandes churrascos em Ranches, Rodeos e trail ride & # 8217s; ele ainda traz um sentimento caloroso para qualquer multidão enquanto janta saboreando biscoitos de massa fermentada & # 8217. Hoje, o Chuck Wagon representa tão historicamente a era dos passeios por trilhas e dos Cowboys que trabalhavam com o gado que foi considerado como o Veículo do Estado do Texas e continua operando em muitas fazendas quase 150 anos após sua invenção. Não é nenhuma surpresa ver um carro-chefe e pensar imediatamente naquelas trilhas quase esquecidas e nos cowboys que levaram mais de 10 milhões de cabeças de gado ao mercado. Trilhas de beleza majestosa onde você quase pode ouvir o vento ecoar o sino do acampamento e Cookie chamando, & # 8220Venha e pegue. Pegue enquanto está quente & # 8221.


Tropeiros de gado galês no século XIX - 1

A exportação de gado armazenado do País de Gales para os ricos pastos da Inglaterra sempre desempenhou um papel vital na economia galesa. Pesquisas recentes indicaram a existência de um florescente comércio de gado desde meados do século XIII, e parece haver pouca razão para duvidar de que as origens do comércio remontam à antiguidade. Em meados do século XVII, as exportações de gado bovino eram uma das principais fontes de receita galesa.Assim, encontramos o arcebispo John Williams de Bangor implorando ao príncipe Rupert para permitir a passagem dos tropeiros galeses para a Inglaterra durante a Guerra Civil '. pois eles são a frota espanhola de Gales, que nos traz o pouco ouro e prata que temos '. 1 Apesar do apelo do arcebispo, a Guerra Civil interrompeu o comércio de gado a ponto de os tropeiros receberem um subsídio de £ 3.000 como compensação pela perda de receita durante as hostilidades. Os desenvolvimentos industriais do final do século XVIII e o crescimento das populações urbanas estimularam um aumento da demanda por carne bovina nas pastagens de Midlands e nas regiões agrícolas mistas do leste da Inglaterra. Apesar da crescente importância do comércio de gado escocês, os primeiros anos do século XIX testemunharam a chegada de milhares de gado galês para a Inglaterra, para subsequente pastagem e engorda em estábulo. A extensão da demanda por gado galês pode ser julgada pelo fato de que é difícil encontrar um livro contábil de criador de gado de Midland que não se refira à compra de gado galês em alguma época do ano. É virtualmente impossível estimar o volume do comércio durante o século XIX devido à falta de evidências estatísticas. Alguns retornos de pedágio fornecem um vislumbre fugaz dos movimentos do gado, mas isso, é claro, não leva em conta o fato de que muitos tropeiros evitavam as estradas Turnpike, preferindo a jornada mais perigosa, mas menos cara, através de uma montanha aberta e estrada não pavimentada. Não obstante, os vários relatos de viagens pelo País de Gales feitas por observadores astutos como Walter Davies e George Kay deixam poucas dúvidas de que o volume das exportações foi considerável. Kay 2 sustentou que em 1794, 10.000 gado foram exportados de Anglesey enquanto Davies 3 observou que em 1810 cerca de 14.000 'runts galeses' eram enviados anualmente para Midlands, apenas de Anglesey e da Península de Lleyn. A descrição lírica de Aikin das manadas de gado preto nadando no Estreito de Menai é bem conhecida, 4 talvez um pouco mais do que as linhas de Richard Llwyd escritas em Porthaethwy Fair. Embora este poema dificilmente possa ser descrito como a obra de um gênio, ele consegue transmitir a sensação de confusão que acompanhou o transporte de um grande número de feras pelas águas tempestuosas do Estreito:

'Estas são as características da feira de balsa,
E aqueles que adoram discórdia podem ir lá
As marés, lutando com os barcos que labutam,
A floresta de tesão que flutua em Menai
Os brutos inferiores, mas pela tempestade de vento,
A praia viva de onde partem bandos de gritos,
E o último baixo, que rasga o coração sofredor '.

Em 1797, o progresso da Warner ao longo da estrada Abergavenny - Crickhowell, '. foi frequentemente impedido por numerosos rebanhos de gado preto de Pembrokeshire e Carmarthenshire, viajando em direção à passagem para serem transportados através do Severn. '. 5 Além dos 'runts' do Norte do País de Gales, o gado maior de Pembrokeshire, amplamente distribuído por Pembrokeshire, Carmarthenshire e South Cardiganshire, foi encontrado em abundância nas terras de engorda de Norfolk, Essex, Kent e Surrey.

A maior parte do gado era comprado por traficantes e tropeiros em feiras locais, muitos dos quais em grande escala. Quando o Rev. Evans visitou a Feira Cilgerran perto de Cardigan em 1804, ele notou que todos os campos dentro de três milhas da vila estavam cheios de gado, e que, '. o número de bovinos, embora fosse considerada uma feira pequena, fomos informados que ultrapassava 20.000 '. 6 No final do século 19, as feiras de verão e outono de Cilgerran foram inundadas por tropeiros com a intenção de comprar gado para o mercado inglês. Um residente lembra-se vividamente do gado nas ruas desde a Reitoria até a Estação. Ela se lembra também do incômodo de ter que desocupar seu quarto na taverna de seus pais na aldeia para que os tropeiros pudessem ser acomodados durante a feira. 7 Embora a feira local continuasse sendo uma característica importante da vida rural do século 19 no País de Gales, é evidente que muitos tropeiros e negociantes de gado preferiam a compra direta de gado dos fazendeiros, em vez de por meio da feira. 7 Embora a feira local continuasse sendo uma característica importante da vida rural do século 19 no País de Gales, é evidente que muitos tropeiros e negociantes de gado preferiam a compra direta de gado dos fazendeiros, em vez de por meio da feira. Assim, em 1809 na Feira Beddgelert, '. o espetáculo dos animais era em geral, mas fútil, pois os tropeiros estão há muitos anos acostumados a andar de casa em casa para fazer suas barganhas particulares com os fazendeiros. 8 Além disso, os compradores em potencial frequentemente viajavam distâncias consideráveis ​​para encontrar os tropeiros de gado a caminho de uma feira local na esperança de conseguir pechinchas com os tropeiros antes do início da feira. Na área de Llanfair Caereinion, era prática comum um fazendeiro cavalgar até o oeste até Dolymaen para encontrar os tropeiros de Cardiganshire e fazer compras antes do início da feira em Llanfair. 9

As atividades dos tropeiros galeses no período anterior ao século XIX ajudaram a formar um vínculo econômico e cultural com a Inglaterra que foi benéfico para ambos os países. Além de sua linha reta.

. Para a função de negociação futura, os tropeiros muitas vezes eram responsáveis ​​pela execução de comissões financeiras, como a cobrança do Denbighshire Ship Money em nome do Governo. Cavalheiros privados também os empregavam como transportadores de dinheiro e notícias. Em muitas ocasiões, Sir W. W. Wynne confiou a seu chefe boiadeiro, David Lloyd, consideráveis ​​somas de dinheiro que Lloyd levava para Londres para pagar as contas de seu mestre. 10 Na troca de correspondência entre o Rev. Thomas Jones de Creaton em Northamptonshire e o Rev. Thomas Charles de Bala, encontramos o primeiro solicitando que Thomas Charles lhe enviasse livros e panfletos por meio dos tropeiros galeses. Existem numerosos exemplos de tropeiros fazendo contribuições significativas para a vida cívica galesa, sendo pioneiros no estabelecimento de bancos em West Wales e, no caso do célebre David Jones de Caeo, aumentando a riqueza da tradição musical galesa com seus esplêndidos hinos. A julgar pelos livros contábeis que mantinham, é claro que os tropeiros e traficantes mais substanciais eram capazes de registrar com precisão os detalhes das transações e também de negociar com seus clientes na língua inglesa. seus esplêndidos hinos. A julgar pelos livros contábeis que mantinham, é claro que os tropeiros e traficantes mais substanciais eram capazes de registrar com precisão os detalhes das transações e também de negociar com seus clientes na língua inglesa. A capacidade de falar bem inglês foi, obviamente, um grande trunfo. Há pelo menos dois casos de tropeiros que fazem uso da fluência do inglês para se estabelecerem como professores. Assim, em 1845, uma escola foi aberta em Pumpsaint por um jovem de vinte anos que havia trabalhado como um tropeiro londrino, enquanto William Harries, mestre-escola de Ffaldybrenin de 1871-78, passou seus primeiros anos conduzindo gado para a Metrópole. 11 A importância do tropeiro nesse aspecto foi enfatizada por John Johnes de Dolau Cothi. Referindo-se à centena de Caio em seu depoimento à notória Comissão de Inquérito sobre o Estado da Educação de Gales de 1847, ele afirmou: 'Que há muitos comerciantes de gado nesta paróquia que viajam para a Inglaterra e praticamente aprendem o valor da educação '. Apesar de seu valioso papel na economia rural do País de Gales, o tropeiro galês do século XIX foi tratado com considerável desprezo por muitos negociantes de gado nesta paróquia que viajam para a Inglaterra e praticamente aprendem o valor da educação ”. Apesar de seu valioso papel na economia rural do País de Gales, o tropeiro galês do século XIX foi tratado com considerável desprezo pelos escritores contemporâneos, sendo considerado fundamentalmente desonesto e inescrupuloso. Parece que grande parte da desconfiança dos tropeiros vinha do hábito de comprar a crédito. Embora essa prática não fosse de forma alguma universal, muitos dos tropeiros e traficantes menores providenciariam o pagamento do gado comprado dos fazendeiros galeses no retorno das feiras inglesas. Se, como frequentemente acontecia, a falta de mantimentos reduzia a demanda por gado galês na Inglaterra, o tropeiro era forçado a vender com prejuízo e, portanto, não conseguia cumprir suas obrigações ao retornar ao País de Gales. Assim, como Hyde-Hall apontou, 'A especulação nem sempre tem sucesso e a falência do tropeiro deixa seus credores com apenas um dividendo muito pequeno.' 12 Apesar de um estatuto da Rainha Anne que proibia um tropeiro de se livrar das obrigações assumidas, ali.

. são referências frequentes a tropeiros falidos na literatura contemporânea. Um escritor, discutindo a melhoria do estoque em Caernarvonshire, sentiu que a introdução de touros ingleses iria melhorar tanto o estoque galês que, '. isso seria um grande incentivo para muitos tropeiros virem ao país com dinheiro pronto em vez de crédito, o que é atualmente a prática pela qual muitos fazendeiros honestos são iludidos, total ou parcialmente, de sua propriedade. ' 13 Apesar de sua observação de que '. . os tropeiros são personagens ilustres na história da economia deste país ”. 14 Edmund Hyde Hall ecoou uma opinião amplamente difundida ao chamar a atenção para o epitáfio freqüentemente usado: "Não apenas um tropeiro, mas um velhaco". Embora o epitáfio não pudesse ser aplicado universalmente, há poucas dúvidas de que muitos tropeiros não se incomodavam com as dores da consciência. Havia muitas maneiras pelas quais o tropeiro desonesto poderia enganar o criador de gado inglês. Os criadores de pastoreio sempre estiveram interessados ​​em comprar novilhas esterilizadas (ou seja, ovariectomizadas), que prontamente se acomodaram na grama e passaram para as dores da consciência. Havia muitas maneiras pelas quais o tropeiro desonesto poderia enganar o criador de gado inglês. Os criadores de pastoreio sempre estiveram interessados ​​em comprar novilhas esterilizadas (isto é, ovariectomizadas) que prontamente se acomodaram em grama e começaram a engordar de maneira econômica e econômica. Esses animais exigiam um preço superior ao de uma novilha normal. Não é difícil, portanto, imaginar a ira do criador de gado quando sua novilha 'esterilizada' produziu um bezerro! John Bannister havia sido enganado ao engordar com economia e economia. Esses animais exigiam um preço superior ao de uma novilha normal. Não é difícil, portanto, imaginar a ira do criador de gado quando sua novilha 'esterilizada' produziu um bezerro! John Bannister havia sido enganado dessa maneira e, conseqüentemente, tinha pouca afeição pelos tropeiros galeses '. pois entre esses cambrianos itinerantes há muitos indivíduos não menos profundamente versados ​​na arte do engano do que os "jóqueis". 15 Foi por essa razão que John Lawrence, em 1805, advertiu o comprador inexperiente de nunca comprar gado em uma feira a menos que estivesse acompanhado por um homem mais experiente '. pois os tropeiros em geral se preocupam com tão poucos escrúpulos quanto qualquer homem vivo, nenhuma ofensa destinada à nobre fraternidade dos negociantes de cavalos. ' 16 Vários documentos legais interessantes e reportagens de jornais fornecem mais informações sobre a integridade um tanto duvidosa de alguns tropeiros e traficantes galeses. Nas Grandes Sessões de Caernarvonshire de 1809, encontramos Hugh Owen processando o tropeiro Richard Cadwallader por dívidas. Aparentemente, Owen havia adiantado o dinheiro da Cadwallader para a compra de gado '. que até agora ele recusou totalmente e ainda se recusa a pagar, pelo que o dito Hugh disse que está ferido e sofreu danos ao duro Cadwallader por dívida. Aparentemente, Owen havia adiantado o dinheiro da Cadwallader para a compra de gado '. que até agora ele recusou totalmente e ainda se recusa a pagar, pelo que o dito Hugo disse que ele está ferido e sofreu um prejuízo no valor de £ 200. ' Novamente, em 1814, Cardiganshire Quarter Sessions lidou com o caso de Thomas Lloyd contra David Evans e David Davies. Evans e Davies, dois tropeiros, foram contratados por Lloyd, um fazendeiro, para comprar gado em seu nome. Para esse propósito, Lloyd havia adiantado uma quantia em dinheiro. No entanto, os dois tropeiros haviam enganado Lloyd de maneira 'astuciosa e sutil' ao não entregar o gado comprado, que eles eliminaram por conta própria. 17 Um caso semelhante é relatado no 'Cambrian News' de 1879, no qual Albert Lewis Jones, negociante de gado, anteriormente da taverna Prince Albert, Aberystwyth, foi acusado.

. por Edward Morgan, fazendeiro, de obter gado no valor de £ 200 sob falsos pretextos. Com menos frequência, aparecem casos em que o próprio tropeiro é o demandante. Assim, em 1800, o xerife de Caernarvon emitiu uma ação contra Griffiths Richards, um fazendeiro local. O mandado instruía os oficiais de justiça a quitarem, apreendendo bens e bens móveis, uma dívida de £ 20 que Hugh Hughes, o tropeiro, havia reclamado nas Grandes Sessões. 18 Os livros de contabilidade de David Johnathon revelam que este negociante encontrou grande dificuldade em receber o pagamento de alguns pastores ingleses com quem negociava. Em janeiro de 1860, um fazendeiro de Surrey, George Hawkins escreveu a Johnathon, explicando 18 Os livros de contabilidade de David Johnathon revelam que este negociante encontrou grande dificuldade em receber o pagamento de alguns pastores ingleses com quem negociava. Em janeiro de 1860, um fazendeiro de Surrey, George Hawkins escreveu a Johnathon, explicando que ele era '. sinto muitíssimo, mas não poderei pagar sua última conta. Vou pagar as £ 55 no prazo de quinze dias '. Como as coisas aconteceram, muito mais de uma quinzena se passou antes que a dívida fosse liquidada. Um ano antes, John Read de Middlesex explicou a Johnathon, '. que não consegui poupar dinheiro para o último lote, nem posso dizer exatamente quando posso. '. 19 Quando um tropeiro se depara com tal falta de vontade ou incapacidade de pagar, não é de surpreender que tenha dificuldade em saldar suas dívidas ao retornar ao País de Gales.

Os tropeiros galeses que levavam gado para Londres eram olhados pelos habitantes da cidade com suspeita e muitas vezes com temor. Um relato encantador, embora ligeiramente exagerado, da Feira de Barnet apareceu na Farmers Magazine em 1856. Este relato, escrito por um inglês, refere-se de uma forma bastante pouco elogiosa aos tropeiros galeses e fornece um exemplo interessante do desdém com que os infelizes tropeiros foram realizadas. Vale a pena citar 'Imagine algumas centenas de bois como uma imensa floresta de chifres, impelidos apressadamente em sua direção em meio aos gritos hediondos e barulhentos de um grupo de boiadeiros semibárbaros que valorizam um boi inquieto muito além da vida de um ser humano , conduzindo seus rebanhos loucos e barulhentos sobre cada pessoa que encontram, se não tiver a sorte de sair de seu caminho seguido de perto por uma manada de pôneis galeses selvagens ininterruptos, recém-saídos de suas colinas nativas, todos eles soltos e desenfreados como os bois que os precederam chutando, empinando e mordendo uns aos outros em meio aos anátemas ininteligíveis de seus assistentes humanos. os ruidosos 'hurras' de muitos galeses 'que não falam inglês' que podem ter acabado de vender parte de seu rebanho bovino nativo enquanto são vistos jogando para o alto seus chapéus disformes e usados ​​para o alto, como uma espécie de O deleite de Taffy, proferindo ao mesmo tempo um ofício (sic) de tagarelice que ninguém consegue entender a não ser eles próprios. ' 20

Enquanto a maioria do gado galês não vendido em Midlands foi eliminado nas grandes feiras de Londres, outros animais foram empurrados para as profundezas de Kent, Sussex e Surrey. Jenkin Williams, o negociante de Dewi Garon, 21 regularmente levava gado até Blackwater em Kent, enquanto David Johnathon de Dihewyd viajava e negociava em Midlands.

. e vendeu gado nas feiras de Romford, Brentwood, East Grinstead, Horsham e Kingston. Davies de Tregaron, que morreu na década de 1850 aos 96 anos e que trabalhava para o traficante Dafydd Griffiths de Lampeter, comprou

. e vendeu gado nas feiras de Romford, Brentwood, East Grinstead, Horsham e Kingston. Davies de Tregaron, que morreu na década de 1850 aos 96 anos e que trabalhava para o negociante Dafydd Griffiths de Lampeter, comprou gado na área de Lampeter e Carmarthen. Estes foram enviados de trem para Londres e posteriormente levados para as feiras de Barnet, Horsham, Reigate, Kingston, Blackwater e Harley Row. 22 Ao longo da era pré-ferroviária, essas jornadas épicas exigiram consideráveis ​​feitos de resistência física por parte dos tropeiros. O fato de muitos tropeiros terem sobrevivido até idades muito avançadas sugere que a exposição contínua aos elementos, juntamente com incontáveis ​​noites dormindo ao ar livre, não teve efeitos adversos permanentes sobre sua saúde. Muitas vezes se argumentou, nos relatos mais românticos e carregados de emoção, que os tropeiros eram uma raça de super-homens que desprezavam o uso de um sobretudo e enfrentavam alegremente o vento e a tempestade com alegre abandono. Infelizmente, os livros contábeis de vários tropeiros e traficantes não apóiam essa afirmação. Na verdade, parece que muitos tropeiros esperavam que seus patrões lhes fornecessem algum tipo de roupa de proteção antes de embarcarem em uma viagem. Assim, em 1822, encontramos um negociante Trawsfynydd pagando £ 5-5-0 por roupas e £ 1-9-6 por 'um baú e sapatos' para seu motorista antes que este partisse para Northampton com um rebanho de gado. 23

O tamanho real de uma manada de gado variava de acordo com a época do ano e a demanda por gado de armazenamento dos pastores ingleses. No entanto, a maioria dos relatos sugere que os rebanhos variavam em tamanho de um a quatrocentos cabeças de gado, atendidos por 4-8 tropeiros e seus cães. O enorme Rhys Morgan de Tregaron, denominado "Rei de Northampton", que ainda comercializava gado e cavalos na virada do século atual, normalmente empregava uma dúzia de homens para lidar com uma manada de 300 animais. 24 Uma vez que o rebanho foi montado, o gado normalmente seria abatido e ferrado antes de empreender a longa jornada para a Inglaterra. Embora a ferradura de gado tenha sido habilmente descrita em outro lugar, 25 talvez valha a pena notar que o Sr. Ben Morgan, da Farmers, relembra contos locais sobre o pessoal envolvido no processo de calçado em sua aldeia. Na década de 1860, o gado foi derramado em Farmers em Llwyncelyn Bach por Evan Richards, o ferreiro de 25 talvez valha a pena notar que o Sr. Ben Morgan, da Farmers, relembra contos locais sobre o pessoal envolvido no processo de calçado em sua aldeia. Na década de 1860, o gado foi derramado em Farmers em Llwyncelyn bach por Evan Richards, o ferreiro de Ffaldybrenin. Richards chegava a Farmers com as ferraduras, na companhia de Rhys, o Nailer de Pant-un-nos, que trazia consigo um saco de pregos que ficavam protegidos da ferrugem por serem untados com manteiga. Um terceiro homem, um certo David Morgan (conhecido por sua tendência a exagerar no consumo de álcool), eventualmente chegaria e ajudaria na derrubada do gado. 26 As 'forjas de Ciwing' estão espalhadas por todo o País de Gales e fornecem pistas úteis sobre a localização das rotas de movimentação de gado. Os restos da forja mais ocidental em que o gado era calçado antes de partir para a Inglaterra teriam a fama de estar no pomar de Carmenau Fawr, Clynderwen, Pembrokeshire. Os sapatos.

. foram feitos em uma pequena propriedade nas proximidades de Bryn Hill, e posteriormente levados para Carmenau Fawr, onde foram pregados ao gado. 27 Em Foel, Montgomeryshire, uma ligação interessante com o comércio de gado com o sudeste da Inglaterra é evidenciada pela presença de dois pequenos campos de 0,8 acres e 0,6 acres, chamados respectivamente de 'Kent' e 'Essex' (OS6 "1902 nos. 282 e 1812 ). Esses campos estão localizados nas proximidades da ferraria em Glanyrafon (recentemente demolida). Parece que o gado destinado a Kent ou Essex foi recrutado para o cercado apropriado quando a ferragem foi concluída. 28 & amp 29 Muitas vezes era necessário calçar novamente o gado no caminho, pois, quando os sapatos eram perdidos, resultava em claudicação e, conseqüentemente, o valor do animal no momento da venda seria reduzido. Muitos tropeiros menores dependiam dos ferreiros locais para esse propósito, enquanto os bandos maiores freqüentemente eram acompanhados por um ferreiro com um amplo suprimento de sapatos e pregos. 30

Freqüentemente, argumentou-se que o gado com menos de dezoito meses de idade era incapaz de suportar os rigores da viagem à Inglaterra e, conseqüentemente, não era encontrado em massa. Não foi esse o caso. Fontes contemporâneas revelam que, embora os touros não tenham deixado o País de Gales antes dos dezoito meses de idade, novilhas de apenas um ano eram freqüentemente vistas em rebanhos de gado preto. 31 No entanto, a maioria dos rebanhos seria composta por bestas de loja de 3-4 anos, juntamente com uma pitada de vacas leiteiras e um touro ocasional. Depois que o caos que surgiu da marcação e mistura de várias centenas de gado estranho diminuiu, a unidade partiu. Normalmente, levava de 3 a 4 dias para que a viagem se estabilizasse em um ritmo constante de 2 milhas por hora, um ritmo lento que daria aos animais muitas oportunidades de pastar à beira do caminho. Ao viajar neste ritmo, a unidade cobriria entre as unidades de partida. Normalmente, demorava de 3 a 4 dias para que a viagem se estabilizasse em um ritmo constante de 2 milhas por hora, um ritmo vagaroso que daria aos animais muitas oportunidades de pastar à beira do caminho. Viajando nesse ritmo, a viagem cobriria entre quinze e vinte milhas por dia. Foi considerado vital não forçar o gado, a fim de evitar a perda excessiva de condição e a perda de 'flor' que resulta do acúmulo de suor na pele. Assim, para preservar a condição de seus animais, o experiente tropeiro planejou sua viagem com muito cuidado. Um dia particularmente longo e árduo em uma trilha de montanha acidentada seria, por exemplo, seguido por um dia mais curto de viagem, a fim de dar ao gado uma oportunidade de se recuperar. 32 Apesar dessas precauções, no entanto, o gado do Norte do País de Gales perdia regularmente até cem quilos a caminho das pastagens de Midland. Foi por essa razão que alguns dos tropeiros mais ricos alugaram ou compraram terras em Midlands nas quais poderiam restaurar a condição de seu gado antes de despachá-lo para as feiras locais. Para este fim, o revendedor Cardiganshire, David Johnathon, adquiriu 149 acres de terra em Spratton, Northamptonshire, com um aluguel anual de £ 450.

Freqüentemente, presume-se que os tropeiros evitavam as estradas Turnpike.

. e, portanto, os pesados ​​pedágios que eram cobrados em cada portão ao longo da estrada. Embora isso possa ter acontecido em muitos casos, os livros contábeis de meia dúzia de tropeiros examinados pelo autor contêm inventários detalhados de pedágios pagos nas estradas Turnpike a caminho da Inglaterra. Na verdade, os pedágios representaram a principal fonte de despesas incorridas na viagem. Naturalmente, todos os tropeiros tentaram evitar o pedágio sempre que possível - um objetivo que foi mais facilmente alcançado nas rotas do sul e centro do País de Gales do que do norte do País de Gales. No entanto, parece que a fraternidade de dirigentes galeses do século 19 foi amplamente dividida em dois campos. Por um lado, havia os tropeiros que estavam dispostos a arcar com o alto custo de usar as rodovias no interesse da velocidade e da franqueza, evitando-as apenas quando podiam fazê-lo sem muitos transtornos. O outro grupo era um pouco mais "preocupado com os custos", preferindo seguir as antigas e muitas vezes tortuosas rotas em campo aberto, evitando assim o pedágio. Em qualquer dos casos, é claro que os tropeiros não eram grandes amantes dos pedágios. Lemos, por exemplo, no Hereford Journal de 1859, de '. a grande aversão dos homens de Radnorshire por um pedágio. e (o guardião) não pode e não ousa interferir com eles '. As tabelas de despesas do tropeiro que aparecem a seguir ilustram claramente o considerável encargo financeiro imposto pela presença das portagens. O primeiro relato de 1838 refere-se a uma viagem feita por Roderick Roderick de Lampeter a Kent. 33


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Comentários:

  1. Teka

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  2. Mikakasa

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  3. Jiro

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  4. Wilber

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